1樓：廷瓷
普通饅頭已經滿足不了人們的味蕾了，饅頭也出現了越來越多的做法，例如常做的菠菜饅頭、紫薯饅頭、南瓜饅頭等，今天我們講的是火龍果饅頭，也有人稱之為變色饅頭，我們在用紅心火龍果。
做饅頭時，生胚是紫色，蒸熟就變成了碧襲淡黃色，這也是它的神奇所在。
火龍果饅頭之所以蒸出來會變色，主要是因為紅龍果。
中含有的花青素。
比較多，花青素對於光和高溫都很敏感，一般在環境溫度高於70度的時候就會破壞其結構了，那我們蒸饅頭時，蒸鍋內的溫度最高時可以達到100度，所以火龍果饅頭蒸出來會變色也就不足為奇了。
那麼有沒有什麼辦法能讓用火龍果蒸出來的饅頭不變色呢？辦法還是有的，我自己知道的方法隱尺大致有三種，一種是新增適量的食用色素。
一種就是配上適量的紫薯，還有一種就是使用紅藍草汁。
我們在購買生日蛋糕。
時會看到忌廉的顏色是五顏六色的，看起來很鮮豔，很勾人食慾，還有外面賣的彩色果蔬饅頭，色彩也是很鮮豔，但是自己在家怎麼做顏色也做不到那麼豔麗。這就是因為商家在製作過程中新增了食用色素，食用色素也分為天然食用色素和人工合成食用色素，天然食用色素就是通過動物或者植物中提取出來的色素，相對人工合成色素來講是很安全的，但是成本較高，**也就比較貴，家裡用的話最好就是選用天然灶慧高食用色素。
如果就是不願意新增食用色素，但是又想要顏色，還想要火龍果的味道，那就只能是新增適量的紫薯來完成了，需要將紫薯去皮蒸熟，然後搗成紫薯泥，在和麵的時候將紫薯泥和麵粉拌在一起，因為紫薯泥中含有水分，所以新增火龍果汁時也要相對的減量。
再有就是使用紅藍草汁了，紅藍草有的菜市場。
會有賣的，我們把買回來的紅藍草淨，然後切成段，放入鍋中，加入適量的清水，然後大火燒開，小火熬製30分鐘左右，撈出紅藍草，剩下的就是紅藍草汁了，等放涼的時候就可以用了，切記水不要加太多，否則熬出來的顏色會比較淡。做紅龍果饅頭時放五分之二的紅藍草汁就可以了。
2樓：你真的很好嗎
我頃念遊個人認為蒸出來的饅頭和紅色火龍果的顏色是一樣的，而且看上去非常的好看，特別的有食高舉欲，因為我有閨蜜就這樣子做雀銷。
3樓：昕昕學姐
我知道紅色的火龍果如果蒸饅頭的話，饅頭的顏色也會變成紅色的，而且特別好看，也比較有特色。
火龍果饅頭的做法，紅心火龍果饅頭怎麼做好
主料中筋麵粉500g火龍果泥汁330g酵母5g 輔料蒸鍋1個 步驟紅心火龍果饅頭的做法步驟11.準備好材料，火龍果弄成汁 肉和汁 紅心火龍果饅頭的做法步驟22.麵粉加入酵母，混合均勻。紅心火龍果饅頭的做法步驟33.放入火龍果泥，火龍果泥水分不足，可以適當加點水。紅心火龍果饅頭的做法步驟44.和出光滑...
火龍果饅頭的製作方法和步驟，紅心火龍果怎樣做饅頭
請稍候。你好，1 主料 紅心火龍果120克，麵粉200克，酵母粉2克。2 輔料 細砂糖20克。3 火龍果去皮切塊。4 放入榨汁杯中攪打均勻細膩。5 往麵粉中加入糖和酵母粉。6 加入榨好的火龍果汁。7 用筷子拌成棉絮狀。8 用手揉成光滑的麵糰。9 接著擀成長條狀。10 用刮刀均勻的切段。11 切好的饅...
火龍果何時採摘火龍果是什麼季節成熟
火龍果的開花結果期為每年的5 11月，當果實由綠色逐漸變為紫紅色時即可採收。也就是說火龍果在變成紫色果實的時候就可以採摘了希望能幫到您 火龍果在變成紫色果實的時候就可以採摘了。火龍果的開花結果期為5 11月，當果實由綠色逐漸變為紫紅色時即可採收。不一定有網紋才合 適。火龍果功效 1 火龍果果實中的花...