1樓：乾萊資訊諮詢
帶魚的醃製方法如下：
1、準備好帶魚用海水沖洗，清理附著的泥沙等雜物，去掉不吃的器官。
2、在醃魚池底部撒上2釐公尺厚的食鹽，然後用鹽擦附魚體外部並將食鹽塞入鰓蓋，排列於池中。
3、排列時魚頭緊靠池壁，魚腹向上、魚背向下，傾斜安放於池底，並在池的另一端，中間有空隙時再用魚體橫排填平，依次層鋪層疊至池口為止。
4、在最上層的魚體上面遍灑食鹽，使其蓋沒魚體，上面覆以木板等物。
5、上壓石頭，3日後滷汁滲出上公升池面，歷經半個月後，帶魚就醃製完成了。
帶魚，屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱_魚。
帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，全長1公尺左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。
2樓：帶檔滑行
<>醬燒帶魚醬燒帶魚的用料帶魚500g 姜4g
蔥3g 生抽半勺。
老抽四分之一勺 糖。
料酒兩勺半 八角乙個。
水澱粉適量 幹辣椒2g
醬燒帶魚的做法步驟1
這種小小的**帶魚小小的還是第一次見呢，朋友特意快遞過來的。
步驟2
雖然冰凍過，但是解凍完看起來還是很新鮮哦。
步驟3
切成均勻的長段，這樣等下襬盤好看。
步驟4
用剪刀剪去旁邊的鱗，如果肚子裡有內臟的清洗乾淨，洗去血水。
步驟5
弄好的帶魚放入乙個大一點的平盤裡，放入切好的細薑絲兒，倒入適量的料酒，醃製半小時左右
步驟6
生薑切片，蔥白切段。
步驟7
鍋裡上油，一塊塊放入帶魚塊，中間要用筷子扒拉扒拉，免得粘在一起。
步驟8
炸至金黃色就可以出鍋待用。
步驟9
怎麼樣？漂亮吧，完整吧。
步驟10重新洗鍋上油，倒入切好的薑片蔥白段爆香，愛吃辣放了些幹辣椒。
步驟11放入帶魚段，加入少許料酒。
步驟12半勺生抽，一丟丟醋，一丟丟老抽。
步驟13一丟丟糖。<>
步驟14還有八角。<>
步驟15再倒入與帶魚齊高的開水，小火煮10分鐘，根據鹹度倒入適量鹽。
步驟16水還剩一丟丟的時候轉大火收汁兒，倒入一點點水澱粉。
步驟17最後可以撒上少許蔥花出鍋即可。
步驟18成品。<>
3樓：網友
1、帶魚去除內臟、背鰭，洗淨後剪成塊狀。
2、帶魚內加入鹽（量要多一些，否則不入味）。
3、加入適量白胡椒粉。
4、加入適量花雕酒，翻拌均勻；醃製2小時左右。也可以用鹽、料酒醃製，如果是要煎帶魚的話，煎之前最好將醃製好的帶魚用廚房紙巾擦乾表面水分，以防濺油。
4樓：正潘若水仙
將帶魚用鹽，雞精，料酒，蔥段，薑片白胡椒醃製半小時，便於入味。隨後均勻的裹上一層生粉。備用。起鍋燒油，油溫五成熱，下入帶魚炸制金黃酥香。撈出控油。
帶魚怎麼醃製
5樓：戴蒙崗居
將處理完成的帶魚洗淨，切成4-5釐公尺的長段，然後加入少量的料酒、生抽、食鹽、檸檬汁、薑絲、蔥段等進行醃製，醃製20-30分鐘，讓魚肉入味即可。然後挑出薑絲、蔥段，將帶魚段放入竹匾，在通風處晾乾，方便後續烹飪。 <
1、醃製：將處理好的帶魚洗淨，切成4-5釐公尺的長段，然後加入少量的料酒、生抽、食鹽、檸檬汁、薑絲、蔥段等進行醃製（醃製的調料並不是固定的，可以根據喜好增減），一般醃製20-30分鐘，讓魚肉入味即可。
2、晾乾：然後挑出薑絲、蔥段，將帶魚段放入竹匾，在通風處晾乾，方便後續烹飪。
糟辣帶魚的做法，醃製糟帶魚的做法
操作步驟如下 .熱鍋放油燒至。六 七成熱時放入瀝乾水份的帶魚 可事先裹上面粉也可不裹 炸至金黃色，撈起魚段瀝乾油份。.鍋內留一定量的油燒至。三 四成熱，放入蔥姜炒出香味。放入糟辣椒略炒一下，加一小碗水燒沸後下老抽 鹽 雞精，糖。.放入之前煎好的帶魚，煮 分鐘，然後勾芡淋香油即可。晚上餓了，冰箱就找出...
辣椒醬的醃製方法，醬辣椒的醃製方法
醃辣椒醬的做法如下 第一步 首先把辣椒清洗乾淨，用小米辣或者其他的辣椒都可以，根據自己能承受的辣度來選擇即可，辣椒全部清洗乾淨之後攤開晾乾水分，水分一定要晾乾，不然很容易壞。第二步 然後我們再切點姜蒜末，一斤的辣椒用30g的薑末和50g的蒜末即可，可以用刀剁，也可以用料理機打碎 辣椒晾乾水分之後也用...
請問油帶魚是怎麼醃製成的，謝謝！
上面這些說的挺好。學習。請問，炸帶魚怎麼做，謝謝 做法 1 把帶魚洗乾淨，控幹水。2 將帶魚切成小段，加料酒，鹽和白糖，醃製15分鐘。3 雞蛋2個調成糊糊，麵粉半小碗。4 將蛋液倒入麵粉中。5 加入少許鹽，再加入點清水順一個方向攪拌成糊。6 帶魚裹滿蛋糊。7 油七成熱下鍋炸裹滿蛋糊的帶魚，金黃色撈出...