過年的菜的寓意和象徵是什麼？
1樓：阿肆說教育
1、餃子：招財進寶
寓意：在中華民俗中的，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。
吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有「招財進寶」的吉祥含義。
2、魚：年年有餘
寓意：因為中國傳統有年年有餘（魚）的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同「禮」諧音，過年吃鯉魚大吉大利。
除夕夜吃鯽魚，鯽同「吉」諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同「連」諧音，過年吃鰱魚連年有餘。
3、雞：有計
除夕一桌豐盛的團年飯桌上，自然少不了雞。除夕晚上吃年夜飯，在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞，因為寓意吉利。年菜必須有乙隻雞在餐桌上，因為「吃雞起家」。
4、餛飩：糧食滿囤
新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天闢地，使「氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地」，結束了混沌狀態，才有了宇宙四方。再則取「餛飩」與「渾囤」的諧音，意思是糧食滿囤。
5、長面：壽長百年
也叫長壽麵，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯麵起初也叫湯餅，開始的面片不是擀成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋裡撕片片，和北方吃的「烏鴉頭」、「猴耳子」等的做法差不多。到唐代以後開始用案板擀麵，才逐漸有了長面、短面、乾麵、素面、葷面、掛麵。
也叫長壽麵，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯麵起初也叫湯餅，開始的面片不是擀成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋裡撕片片，和北方吃的「烏鴉頭」、「猴耳子」等的做法差不多。到唐代以後開始用案板擀麵，才逐漸有了長面、短面、乾麵、素面、葷面、掛麵。
過年做菜的寓意，過年做什麼菜寓意好
2樓：生活小常識
很多人都喜歡過年時自己在家裡燒菜，可是過年與平常不一樣，過年所做的菜必須帶有寓意，沒有好的寓意往往不會在過年的時候做，有些人不知道過年做什麼菜寓意好？下面來看過年做菜的寓意。
1、玉公尺炒蔬菜丁。
黃黃綠綠紅紅，寓意「金玉滿堂」，老人家最愛的一道年夜菜。
2、白蘿蔔卷肉。
看上去花開一樣，寓意「花開富貴」，味道也非常好吃。
3、蒜香排骨。
排骨一節一節，寓意「節節高公升」，如果家裡有人衝事業的話，就非常適合做這道菜。
4、四喜丸子。
寓意團團圓圓，將「福、祿、壽、喜」等美好意義都籠絡其中，很多家庭都喜歡做的一道年夜菜。
5、炸紅薯角。
炸好的紅薯角，看上去就像是乙個又乙個的金元寶一樣，具有「招財進寶」的美好寓意。
6、鹽水大蝦。
製作好的鹽水大蝦，展現燦爛的紅色，寓意「紅紅火火」。
7、芋頭香菇蒸雞腿。
直接蒸制而成，寓意事業、家庭等「蒸蒸日上」。
過年還有很多菜有美好的寓意，比如生菜寓意生菜，雞肉寓意「大吉大利」等，所以過年要做寓意好的年夜菜，人們可以有很多選擇。
過年寓意菜有哪些
3樓：乾萊資訊諮詢
過年有寓意的菜：第一道菜：油炸花生公尺。
花生公尺是每個人都喜歡的一道下酒菜，賽過大魚大肉，被稱為：下酒「神」菜，年夜飯的菜餚，都有很好的寓意，花生又叫作長生果，能寓意長壽健康，象徵可以永遠保持健康和青春，甚至是長命百歲。花生裡面的果仁很多，能寓者老意多子多福，象徵著子孫滿堂的福氣，鄭鏈家中人丁興旺。
第二道菜是：燒雞。
雞的寓意吉祥、展翅高飛，全家團圓吃雞，來年生意紅火，吃雞起家。
第喊嫌孫三道菜：藕盒。
年夜飯有蓮藕的寓意是好運連連，因為蓮藕有藕斷絲連之意，意味著來年好事多多！
過年不能吃什麼菜，過年吃什麼菜？
忌諱吃藥。常年服藥的病人，如果在不影響身體的情況，當天最好停藥。過年一般指春節。春節如尺纖 springfestival 即中國農曆新年 chinesenewyear 俗稱 新春 新歲 渣仿 歲旦 等，又稱 過年 過大年 是集除舊佈新 拜神祭祖 祈福闢困喊邪 親朋團圓 歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節...
過年都準備什麼菜，春節需要準備什麼菜
1 紅燒魚。年也飯的菜式大多都有很好的寓意，紅燒魚就是典型的一道，它寓意著年年有餘，一道麻辣入味的紅燒魚給予了咱們對生活的美好期許，希望每年都能多出來幸福美滿和健康快樂！2 涼拌土雞。涼拌土雞，每家飯桌上的必備。敬完祖先人再拿來涼拌或者紅燒，好巴適！而且雞年，更要吃雞啦 想想都雞凍呢 3 炸酥肉。炸...
過年了 燒些什麼菜
1.紅燒魚。配料 魚，酒 蔥 蒜 辣椒豬油 調味料各少許。做法 1 殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時 2 熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。3 熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品 例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等 勾成汁。把魚...