1樓：zq娛樂碎碎念
夏季的一寶茴香菜最適合做餡了，豬肉茴香餡餃子該怎麼做呢？三伏天，少進食忽冷忽熱，比較合適吃較為柔和的食材，這夏天「1寶」便是茴香菜，不必放了，這是當季好食材，北方和南方都非常比較常見。茴香菜，味道芬芳，較為柔和，暖胃腸，小茴香提取液還帶有小茴香醚原素，小茴香醚可以合理地擊殺傷寒桿菌及其大腸埃希菌等病菌，防止夏天吃不衛生的食材拉肚子，腸胃不舒服。
夏天經常吃小茴香，提公升腸胃健身運動，清除的身上積氣，健胃消食養胃，穩定過伏。
茴香菜，有獨具特色的香氣，跟莧菜有一比，最適合用於做餡吃，無需綽水哪如啟，無需剁，炒羊肝就可用，快手**又方便。重要的一點是茴香菜不出湯，和肉餡是絕搭，三伏天做餃子吃，營養高胃口好，肚子裡舒服不寒性，親人都喜歡。
要的食物：普通麵粉600克，三肥7豬瘦肉適當，茴香菜1把，姜蒜末，花椒麵，生抽，食用油，芝麻油，鹽小麥麵粉中放少量冷水，用和麵碎肉機和好面後，再餳面30min待用；再把3肥七瘦的生豬肉清洗，切塊後放進碎肉機裡攪拌成餃子餡。
先拌肉餡。胖瘦肉餡倒進大盆中，先攪入半小盤子冷水，目的是讓餃子餡滋養幹不了，吃著口味嫩。把冷水攪入被吸附以後，往餃子餡中放調味品，生薑沫要多放點，除開能給餃子餡除腥以外，還驅三伏天脾胃虛寒，祛溼氣。
再新增蔥段碎，放生抽提色，加料酒去腥，再加一點花椒粉提鮮，加入適量食用油，再新增少許芝麻油出香味，放鹽調料；
調味品都加有之後，用筷子沿著李如乙個方向用勁攪，攪到圖上這一情況，餃子餡越細緻，這一餃子餡便是調準了；提早擇清洗乾淨的小茴香，切割成末，倒進餃橡跡子餡盆中，再用筷子插底，拌勻，這一小茴香肉餡就調節了。拌這一餡，喜愛肉厚的能夠像我這樣多放點，喜愛肉少的少放些，如果不喜愛吃肉的，能做茴香雞蛋餡，也很美味哦！
2樓：葬身北海道
麵粉加入220克水混合，攪拌成棉絮狀。 揉成光滑的麵糰，靜置30分鐘。 準備餡料的食材，豬肉的肥瘦比例是2:
8。 豬肉和姜切條，蔥切段。 絞肉機將肉和蔥姜攪碎。
好的肉餡和蔥薑末。 放入除鹽外的調料飢公升哪順乙個笑巧方向攪拌均勻。 茴爛碼香洗淨切碎。
茴香碎和鹽一起放入肉餡中攪拌均勻。包好煮熟即可。
3樓：黎昕科普知識小屋
一般是需要把豬拿沒坦肉和茴香全部都給攪拌消桐在一起之後往裡面撒上一些白糖，醬油和察頃醬油幹，毛豆瓣醬，然後直接包餃子就行了。
4樓：時間帶給我們的快樂
首先把豬肉洗乾淨，剁成末，然後加入料水，一直攪拌，再加入乙個蛋清，加入薑末生抽，老答坦抽，蠔油，雞精消橡，味精，鹹鹽，清橋桐然後把茴香洗乾淨，切末放入拌好的肉餡中即可。
茴香豬肉餡餃子該怎麼製作？這道菜對食材的挑選有要求嗎？
5樓：htf的生活
豬肉餡餃子首先需要將餃子皮進行冰凍一下，然後再將餡放進餃子皮裡用，手包緊就可以製作豬肉餡餃子，這道菜對食材有要求的，一定要選擇新鮮的五花肉。
6樓：夾竹桃
我認為沒有要求。首先調好豬肉茴香餡，把調好的餡包進餃子皮就行了。
豬肉茴香餡餃子的做法 豬肉茴香餡餃子的好吃做法
7樓：血刺熊貓
1、原料：豬肉、茴香苗、白麵、十三香、鹽、蔥、姜、油、白糖、生抽、激神基料酒。
2、白麵裡面加少許鹽，加水。
3、和成麵糰，面稍微軟點，太硬的面不好捏口，醒半個小時。
4、醒面的這個時間來盤餡，把肉洗淨。
5、先把肉切成長條，再切成丁，再切裡蔥，姜，成末。
6、切好的肉餡，加里十三香，料酒，鹽，生抽，蔥油。攪拌上勁。
7、在炒鍋里加入油，放入蔥，加熱，到蔥有點發黃，撈出蔥花，鍋裡油就是蔥油。
8、茴香苗洗乾淨，控幹水分，切成小顆粒，放到肉餡裡，茴香苗和肉攪拌均勻，餡盤好。
9、面醒好，搓成長條。
10、切小擠子時明謹，長條要來回滾著切。像這樣切成小擠子。
11、按下切面，幹成餃子皮，兩邊薄，中間厚。
12、把餡放到餃子皮的的中間，捏緊。
13、鍋里加入水，等水開後下入包好的餃子，下去餃瞎桐子就淌鍋，別讓餃子沾鍋，水開了點裡涼水，點兩次涼水，水開餃子熟了出鍋。
正宗茴香豬肉餡的做法 怎麼做茴香豬肉餡
8樓：血刺熊貓
1、用料：茴香苗1把、豬肉餡半碗、蔥1段、姜1塊、澱粉1勺、老抽(上色)一丁點、生抽1勺、蠔油1勺、花椒粉半勺、鹽2勺、香油2勺、花椒油半勺。
2、豬肉餡半碗敏咐棗，最好選五花的。茴香苗一把。蔥一段姜一段。
3、在豬肉餡中放入老抽，橋拆蠔油，生抽，鹽，花椒粉，澱粉攪拌均勻。
4、將蔥段姜段，剁成末。在肉餡中放入蔥末薑末攪拌均勻。
5、將茴香苗去根切丁。
6、將茴香苗放入肉餡中攪拌均勻。
7、放半勺花椒油，兩勺香油。攪拌均勻餡兒就做好了。簡行。
茴香餡餃子怎麼做餡才好吃呢
9樓：小新科普生活
好吃的茴香餡調製方法如下：材料/工具：麵粉250克、茴香300克、牛肉300克、蠔油10毫公升、鹽少量、姜10克、木薯粉20克、雞粉少量、芝麻油10毫公升、花椒粉少量、澱粉一小勺、清水、擀麵杖、蒸鍋。
1、將麵粉放入小盆中，然後加入適量水。
2、攪拌成絮狀。
3、和成光滑的麵糰，然後靜置一會醒面。
4、將牛肉剁成泥狀，剁的時候要加入一點水，這樣肉餡不幹。
5、將剁好的肉餡放入小盆中，然後放入鹽、雞粉、蠔油、芝麻油、花椒粉、薑末等調味品。
6、用筷子攪拌均勻後放入一小勺澱粉，然後攪拌均勻即可。
7、將茴香切碎。
8、將切碎的茴香放入肉餡中，攪拌均勻即可。
9、將醒好的麵糰分成小塊，團成圓形後壓扁。
10、擀成圓形餃子皮。
11、將牛肉餡放在餃子皮中間。
12、依次包好每乙個餃子。
13、將包好的餃子擺在蒸簾上，鍋中放入適量水，水沸騰後將餃子放入鍋中。
14、蓋上鍋蓋，上氣後蒸12分鐘。
15、蒸好後靜置兩分鐘，然後開啟鍋蓋。
茴香肉的餃子餡怎樣調 茴香肉的餃子餡調製方法
10樓：血刺熊貓
2、蔥姜切末備用。將茴香用淡鹽水浸泡10分鐘，然後用流動水清洗乾淨。
3、把洗乾淨的茴香去根切碎。蔥薑末放進肉餡裡拌勻，再放進茴香，加入鹽。
4、加入十三香。（五香粉、餃子餡粉都可以）5、倒入香油。（如果喜歡餃子餡帶顏色，可以加點醬油）6、順時針方向攪拌，塵亮將肉餡和菜拌勻，餃子餡就做好了。
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