1樓：匿名使用者
用料 前腿肉： 400克。
子排骨 1根。
料酒 1小勺。
老抽 1大勺。
生抽 1勺。
白砂糖 1小勺。
鹽 少許(花花鹽)
蒸肉粉 1袋(110克)
粉蒸肉(高壓鍋版)的做法。
肉、子排 洗好切成自己喜歡的大小，放在乙個大的溶器裡，準備。
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放料酒、老抽、生抽、鹽、糖、
手抓均勻(這樣方便入味)
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放一小勺澱粉，手抓均勻(起到肉質嫩滑的作用)放在那入味，靜等一小時。
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一小時後把蒸肉粉倒入，手抓勻。
幹了加點水再抓勻，水不能多。
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像這樣每塊肉都裹著粉。
看一下溼潤度剛好。
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找乙個裝得下肉、高壓鍋也裝得下的碗，把肉一塊一塊的往碗裡放好，盆豎含裡剩的粉也倒肉上，碗的中間留個小空隙(如上圖，方便透氣)
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高壓鍋蓋上蓋子調直23～25分鐘。
好後一定要等高壓鍋裡的氣完全沒有了才能開蓋。
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我這次看好的時間，乙個半小時之後試了一下沒有氣體了再開蓋，嗯，好香啊
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