1樓：敬南煙
桃酥。從名字看有乙個「桃」字，這個「桃」不是水果「桃子」而是乾果核桃，又因為桃酥吃起來口感酥脆，所吵氏以取名為「桃酥」。據瞭解，桃酥是原產於宮廷的一種美食，因為其酥脆香甜，從各種小吃中脫穎而出，大受歡迎。
桃酥原本的製作食材主要有核桃粉、麵粉、雞蛋、油和糖，因此，桃酥營養價值和這幾位食材息息相關。在這幾位食材中，核桃的營養價值是有目共睹的。
首先，核桃中含有豐富的蛋白質和多種氨基酸。
能夠促進人的身體及大腦的發育，尤其是孩童食用，可以身體提高免疫力，增強記憶力。
其次，核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸。
能夠促進腸胃蠕動，代謝掉體內殘留廢物，減少脂肪的攝入。
此外，核桃中還富含維生素a
維生素e等多種維生素以及鈣、鐵、磷等多種礦物質，這些都是人體所必需的營養物質。
麵粉主要成分是澱粉，雞蛋的主要成分是蛋白質及多種微量元素。
能夠為人體提供所需的能量和蛋白質。將這幾種食材搭配在一起製作成桃酥，不但滿足了人類味蕾的需求，同時也提供了人體所需的營養，是一款非常美味又營養的美食。
但是，經過長時間的演變，桃酥的主要原料已經由最初的核桃粉變成現在的麵粉，而且為了迎合現代人的口味，油和糖的比例加大，有的桃酥只是在表面撒上一滲蠢層核桃片，有的則乾脆就不含有核桃，取而代之公升喊散的是撒上一層芝麻或杏仁片等。因為缺少了最主要的核桃，營養成分已大不如前，再加上油和糖過多，長期食用會增加人體脂肪。
和糖分的攝入，增加了消化系統。
的負擔，也增加了肥胖的風險。
2樓：鄭州新東方烹飪學校
比較棕櫚油桃酥和豬滑帶油桃酥產品的感官品質以及在同等儲藏條件下的酸價和過氧化磨嫌值的變化情況，以判斷棕櫚油對豬油的可替代性。結果表明：復配棕櫚油基起酥油不僅可以達到瞎讓手豬油基起酥油用在桃酥製作上的良好效果，而且棕櫚油桃酥具有比豬油桃酥更好的氧化穩定性。
豬油和棕櫚油哪個做桃酥好吃一些？
3樓：佳訊來
豬油和棕櫚油。
哪個做桃酥好吃一些？：這個問題，首先要弄清楚豬油和棕櫚油的作用與用途。一是豬油的功效與作用：
1.禦寒功能；2.潤腸通便；3.
脾胃強健，助消化；4.潤燥護膚。豬油首先它有很好的禦寒功能，豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，而且能夠提供極高的熱量。
寒冷地區的人經常食用豬油，可以達到禦寒的作用。另外豬油有很好的潤腸通便的作用，豬油是比較膩滑的，入大腸經，豬油可以起到很好的滑腸作用，可以使人大便通暢，所以它有潤腸通便的功能。另外豬油有很好的補虛的作用，豬油可以滋養五臟，尤其是對脾胃和肺，豬油可以使脾胃強健，有助消化的功能，所以脾胃虛弱、食慾不振的人，可以用豬油來增肥。
另外豬油有潤燥的功能，可以使人的**光滑細膩、有彈性。二、棕櫚油的功效與作用。棕櫚油功能作用：
棕櫚油主要在東南亞。
和非洲出產，是由棕油。
樹上的棕櫚油果壓榨而成為不乾性油分別在飲食業、食品工業。由此，化工擁有廣泛的用途，具有抗氧化、抗癌、降低膽固醇的功效。第。
一、棕櫚油抗氧化。棕櫚油中含有很多的不飽和脂肪酸、維生素c
都具有較強的抗氧化性。因此，這種油作為食用油，幫助清除體內的自由基，延緩衰老。第。
二、降低**，降脂**。棕櫚油屬於半飽和脂肪酸和油脂，作為食用油，可減少飽和脂肪酸的利率，尤其是以動物油為食用油的家庭，改換成棕櫚油，可明顯地起到降脂**的。第。
三、抑癌抗癌。棕櫚油中含有較多的抗氧化物質，比如維生素a
胡蘿蔔素，不包括脂肪酸等，能幫助肢體清除體內的自由基，減少對此肢體的損傷，可起到預防癌症抑制癌細胞生長的作用。第。
四、降低膽固醇。棕櫚油中含有很多不飽和脂肪酸，在使用之後，能進入血瘀和血瘀中的膽固醇結合，促進膽固醇的代謝排出，可起到降低膽固醇的功效，適合高膽固醇的人群食用。第。
五、護髮。棕櫚油也是常見第護髮油之一。只要在洗髮之後用棕櫚油塗抹，用於滋養頭髮和頭皮，保護30分鐘之後的即可洗掉，能補充很多的水分子。
對於改善頭皮乾枯發黃，乾燥粗糙很有幫助。其次，經過上述查證瞭解之後，證明棕櫚油比豬油做桃酥好吃一些。
4樓：網友
起酥油是由棕櫚油或者是其他的油脂加工而成的，棕櫚油則是製作起酥油的一種原料之一，並不是全部。起酥油中有可能和棕櫚油的成分相同，也有可能是完全不同的成分。
起酥油指經精煉的動植物油脂z、氫化油或上述油脂的混合物，這種是經過了緊急冷凍的油脂，棕櫚油則是棕櫚果壓榨而成。傳統上所說的棕櫚油僅指棕櫚果肉壓榨出的毛油和精煉油，不包含棕櫚仁油。
棕櫚油被人們當成天然食品來用已經有好幾千年的歷史，這種食物還被當成食用油、人造忌廉來使用，起酥油對身體有一定的傷害，這種食物含有反式脂肪酸，所以不建議選擇這種油。
起酥油從英文「短（shorten）」一詞轉化而來，這種油一般用於加工餅乾，可以讓食物變得更酥脆，這種油脂具有可塑性和乳化性等加工效能，一般來說，不適合直接吃。
國外市場上的起酥油的品種十分多，國內市場上的起酥油的品種相對來說比較少。
起酥油的危害。
起酥油有反式脂肪酸，但是以植物原料生產的起酥油不含反式脂肪酸，以動物類（豬油、牛油）原料生產的起酥油也不含反式脂肪酸，只有氫化起酥油含有微量的反式脂肪酸。長期食用這種氫化起酥油做的食品，它會囤積在體內，心血管附近堆積的多了，就容易得心血管疾病。
5樓：生活家庭理念導師
傳統的桃酥是用豬油做的，油太大，吃完糊一手，還容易膩。
而鐵棍山藥燕麥桃酥用棕櫚油代替豬油，油膩感大大減少。帶有天然穀物的清香，酥而不碎、香而不膩、甜而不齁。
棕櫚油桃酥
6樓：**客
1主要桐閉漏食材：棕櫚油適量。
其他食態鎮材：食鹽、小蘇打、麵粉、雞蛋適量。
21.將食鹽、小蘇打、發酵粉放入盆中，打入雞蛋，攪拌均勻，揉成團，發泡十分鐘。
2.再加入棕櫚油和其融合，再加入麵粉，攪拌均勻成局爛酥鬆麵糰。
3.將揉好的麵糰搓成長條，用刀切成均勻薄片，壓成長方形的薄片，做成桃酥生坯。
4.將桃酥生坯放入烤盤中，上下烤盤之間的間距為3釐公尺，入160～180℃的烤箱中烘烤約8分鐘，至桃酥表面呈金黃色且有自然裂縫時，取出晾涼即成。
3開胃小吃、補充能量。
做千層酥夾用無水酥油可以做嗎？
當然可以，只是有點大材小用，桃酥加工配方 麵粉斤 綿白糖斤 色拉油斤 雞蛋斤 面欣酥克 鮮奶精克。工藝 將以上原料和到一起，靜止馳面 小時，上面糝出油來，用手揪點面扯開，中間不粘連 沒筋骨，然後揪開搓圓 壓扁或放入模具成型，擺入烤盤，入烤箱 度烤成紅潤色 酥脆口感。自制酥皮酥油。材料。油 適量 麵粉...
桃酥王怎麼做？桃酥王的配方，正宗宮廷桃酥王配方
準備材料 低粉250克 色拉油120克 細砂糖120克 全蛋50克 泡達粉4克 小蘇打2克 核桃適量 製作步驟 1 準備材料 2 色拉油，糖粉，蛋混和在一起。3 手動打蛋器打至乳化。4 篩入低粉，泡打粉，小蘇打。5 用刮板拌勻即可。6 核桃微波1分30秒。7 鬆馳好的麵糰分割成25克一個。8 搓圓後...
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牛奶黃油和酥油的區別 它們有很多相似的地方，也有不一樣的地方。提煉方式不一樣 牛奶黃油 牛奶黃油是用牛奶加工出來的。主要來自奶牛的鮮奶加工分離出油脂而來，把新鮮牛奶加以攪拌之後，上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。酥油 是從牛奶和羊奶中提煉出來的脂肪，將來自生活在雪域高原上的犛牛奶加熱發酵做成酸...