1樓：蠶寶寶的動植物小百科
扒皮魚的正式名字是綠鰭馬面魨。
扒皮魚為我國重要的海產經濟魚類之一，其年產量僅次弊並於帶魚。營養豐富，除鮮食外，經深加工製成美味烤魚片暢銷國內外，是出口的水產品之一。
扒皮魚是一種頗有經濟價值的魚類，每年12月至隔年3月為其泛期，這魚除了那根突出於魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了「扒皮魚」這一俗稱。
經濟價值
綠鰭馬面魨加工製做的魚片是出口品種。輸往國別和地區：日本。出口口岸：福建、浙江、江蘇、山東、遼寧、上海、廣祥芹東。
扒皮魚是一種頗有經濟價值的魚類，每年12月至隔租宴跡年3月為其泛期，這魚除了那根突出於魚背的硬骨外，最特別的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮，因為這一緣故，必須把皮扒掉才能烹煮，也因此換來了「扒皮魚」這一俗稱。
此外，它還有馬面魚、象皮魚、孜孜魚、皮匠刀、麵包魚、羊魚、燒燒魚、老鼠魚、耗兒魚（四川）等別名。
2樓：檸萌
草金又叫草金魚或金鯽魚， 最早有文獻記載是戰國時代。 該書提到"睢水出焉，東南流注於江，其扮舉中多丹蔽御粟，多文魚。當時提到的睢水就是今天的皖廳並碧睢河，這至少說明2000多年前，就有金鯽魚的發現。
扒皮魚又叫什麼魚?
3樓：小楓帶你看生活
扒皮魚的正式名字是綠鰭馬面魨。扒皮魚有數十種別稱，在不同的地區有不同的叫法。 在江浙一帶叫它橡皮魚、扒皮魚；北方叫它麵包魚、皮匠魚；北京市場上叫它孜孜魚等。
這種魚是我國重要的海產經濟魚類之一，扒皮魚在我國的產量巨大，經濟效益也很大，是一種頗有經濟價值的魚類，每年12月至隔年3月為其泛期，對我國的海產經濟有著很重要的作用。
特點：
扒皮魚是一種外海溫水雜食性近底層魚類，分佈於我國東海、黃海、渤海、南海及朝鮮、日本沿海遠離海岸較深的水域中，特別是我國東海的外海，魚類的資源十分豐富。一九七四年，我國水產科學工作者和廣大漁業工人調查開發了東海外海扒皮魚資源，此後，產量大幅度增長，成為我國重要海產經濟魚類。
4樓：快捷生活空間站
扒皮魚的正式名字是綠鰭馬面魨，是一種頗有經濟價值的魚類。
一般在每年12月到次年3月為泛期，這種魚除了有根突出於魚背的硬骨外，最特別的是身上粗糙如砂紙的魚皮，也正是因為這種原因，才必須把皮扒掉才能烹煮，所以叫「扒皮魚」，除此外還有馬面魚、象皮魚、孜孜魚等別名。
扒皮魚好處 ：
扒皮魚是一種營養十分豐富的魚類，其所含的蛋白質含量特別高，大約每100克魚肉中含有克的蛋白質，除此外還有豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素等微量元素。
對於身體虛弱的人來說溼邪扒皮魚能有很好的補益作用，此外扒皮魚的肉除了能食用外還可做藥用，在輔助**胃病、乳腺炎、消化道出血等疾病時也能起到一定的幫助。
扒皮魚為什麼要扒皮
5樓：健身達人小俊
因為扒皮魚的皮比較硬，外表粗糙，不宜食用，在吃之前要將它外面的一層皮拔去。扒皮魚在食用的時候將其烹煮，然後扒皮，烹煮的速度也會快一些。扒皮魚是一種營養非常豐富的海魚，所含蛋白質特別高，還包括其他營養成分如鉀、鈣、磷、鐵等。
扒皮魚的正式名字：
名為：綠鰭馬面魨（革魨科），為我國重要的海產經濟魚類之一，其年產量僅次於帶魚。營養豐富，除鮮食外，經深加工製成美味烤魚片暢銷國內外，是出口的水產品之一。
扒皮魚的做法：
1.將扒皮魚扒皮之後洗乾淨，放入油煎其微焦。2.
放入蔥段，薑片，料酒去腥，醬油上色。3.加入清水莫過魚身燉煮，加入幹辣椒。
4.燉至湯濃，加入鹽，雞精調味即可。就這樣，一道美味的家常清燉扒皮魚就做好了。
扒皮魚還有馬面魚、象皮魚、孜孜魚、皮匠刀、麵包魚、羊魚、燒燒魚、老鼠魚、耗兒魚（四川）等別名。
6樓：未的籤時究
扒皮魚是綠鰭馬面魨，又叫馬面魚。為我國重要的海產經濟魚類之一，其年產量僅次於帶魚。營養豐富，除鮮食外，經深加工製成美味烤魚片暢銷國內外，是出口的水產品之一。
分佈於太平洋西部。我國主要產於東海及黃海、渤海，東海產量較大。 <
扒皮魚是綠鰭馬面魨，又叫馬面魚。為我國重要的海產經濟魚類之一，其年產量僅次於帶魚。營養豐富，除鮮食外，經深加工製成美味烤魚片暢銷國內外，是出口的水產品之一。
分佈於太平洋西部。我國主要產於東海及黃海、渤海，東海產量較大。
扒皮魚又叫什麼名字 扒皮魚為啥還有皮
7樓：皮蛋瘦肉周
5食材：扒皮扒皮魚500g、青筍200g、料酒20g、豆瓣醬70g、乾花椒8g、老薑10g、大蒜3瓣、小公尺辣8g、白糖5g、胡椒粉2g、澱粉5g、香菜1根、鹽。
做法： 1、提前將原材料準備好。
2、將解凍後的扒皮魚清洗乾淨，用料酒、鹽碼味去腥。
3、將青筍剝皮切成3-5釐公尺的長條，放入沸水鍋中煮熟。
4、將煮熟的筍條撈出瀝乾水，放入碗底作為墊菜。
5、將老薑、大蒜拍碎；小公尺辣切成辣椒圈；香菜切碎待用。
6、鍋內倒油燒熱，下老薑、大蒜、花椒粒爆香鍋，然後下豆瓣醬炒出紅油出香味。
7、待所有輔料炒出香味後，倒入適量清水，下扒皮魚轉小火燒。
8、放入胡椒粉、白糖調味，等到湯汁慢慢收緊時，用澱粉勾兌成水澱粉，勾少量薄芡。
9、將煮熟的扒皮魚起鍋倒在筍條上。
10、鍋內洗淨擦乾，倒適量油燒熱，下乾花椒熗香。
11、把熗香的花椒油快速淋在扒皮魚上，撒上香菜碎即可。
食材：扒皮魚、火鍋料、小公尺辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜（絲瓜，土豆）。
做法： 1、扒皮魚洗乾淨後加適量鹽和料酒碼一下，主要是為了去腥。
2、香菇水發好後切條；芹菜洗淨切段、青椒洗淨切段；小公尺辣洗淨備用；配菜洗淨切好。
3、炒鍋置火上放菜籽油，油可多一點。燒熟後關小火，下青花椒炒出香味，開中火，炒火鍋料，炒香後下辣椒、芹菜。加水煮成湯料。
4、下魚煮熟。
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