1樓：生活小糖果
需要。把清洗乾淨的海蜇皮放在漏勺中，短時間沉到熱水中浸泡，但不能在鍋中浸燙的時間過長，海蜇皮就會燙過火，不僅口感差而且嚴重萎縮。
燙好的海蜇皮馬上用冷水或冰水浸泡，瀝乾後就可以涼拌了，一般情況下最適合加公尺醋或燻醋，也可以用辣椒油、芝麻、然後放黃瓜絲或萵筍絲都可以，但不要用鹽，也不建議用生抽，以免導致鈉攝入超標。
2樓：love水晶乳酪
涼拌生的海蜇皮焯水口感更好！
生的活海蜇皮用水浸泡、去沙、去膜之後切絲涼拌也能吃，但口感不夠脆嫩，而且容易有腥味，經過焯水後，口感會脆嫩軟滑。
涼拌海蜇皮】
食材：海蜇絲500克、蒜頭兩瓣、小公尺辣2個、香菜1棵、香醋一勺、香油一勺、生抽一勺、辣椒粉一勺。
具體做法：1、海蜇皮用涼水泡發，然後切成絲狀，備用。
2、將蒜頭和小公尺辣切碎、香菜切成小段，備用。
3、碗中放入1勺辣椒粉、蒜碎、生抽、香醋，然後倒入少許燒熱的熱油，再加入涼開水調拌均勻。
4、將海蜇絲用溫水淘洗一遍加入香菜蒜碎調拌均勻，倒入乙個盤子裡，再澆入調料汁拌勻即可食用。
海蜇皮需要用熱水焯嗎
3樓：無雅詩
海蜇皮當然是需要焯一下水的，當我們焯完水之後放到鍋裡進行炒制，一定要快速的吃完，不然的話我們的海蜇皮，它就會縮小的特別的小，製作方法也是非常簡單，把它放到我們的鍋中，然後焯一下水，把它放到冷水中備用，接下來我們需要在鍋中燒一些水，把我們的紅辣椒還有一些肉沫放到鍋中快速翻炒，最後再把我們的海蜇皮放進去，快速翻炒之後就出鍋。
下面來看看海蜇皮的做法：
蟄皮拌白菜的做法步驟：
做法。做法一。
製作材料。主料：海蜇皮300克，白菜250克輔料：香菜50克，調料：大蒜（白皮）30克，鹽5克，味精2克，醋5克，香油5克。
特色：海蜇、白菜清脆鮮香，酸辣可口。
做法：1.海蜇皮浸泡12小時，放開水中燙出再浸泡2小時，撈出控淨水，在熟墩上切成絲。
2.大白菜心橫切切細絲，放入海蜇皮中，加鹽、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌勻即成。
做法二。製作材料。
原料：白菜拌海蜇皮。
鹽、味精、香油、香醋。
製作步驟。1、海蜇皮清洗乾淨後，切成絲；
2、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去醃漬海蜇皮的鹽和礬；
3、浸泡好的海蜇皮控幹水分後，放在漏網裡，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過涼水（也可在熱水中迅速焯一下再過涼水）擠幹水分備用；
4、大白菜一分為二，取白菜心，斜切成細絲；
5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿蔔切成細絲備用；
6、所有原料混合，新增香油拌勻後，撒上鹽和味精上香醋拌勻即可。
豆芽炒海蜇皮的做法，怎樣炒海蜇皮
食材準備 海蜇皮克，黃豆芽克。做法步驟 第一步 買回來的海蜇皮先用水浸泡一下，通常市面上購買的海蜇皮都是處理過的，基本上都沒有什麼沙子，稍微在處理一下就可以。準備一盤乾淨的水放入冰箱裡冷藏備用 第二步 海蜇皮洗乾淨切小塊，再清洗一下備用。第三步 黃豆芽清洗乾淨，備用。黃豆芽我覺得有時間的可以把根部稍...
海蜇皮冷凍後只剩一層皮，海蜇絲凍幹了怎麼恢復原狀？
海蜇皮冷凍後只剩一層皮，可以用以下幾個方法處理。1，鹽水浸泡法 將海蜇皮放入清水中泡2小時後再搓洗。2，搓洗乾淨後剝去其褐色薄皮。再將海蜇皮切細後浸泡在濃鹽水中，濃度約為50 左右，泡15分鐘左右，把鹽水倒掉再換一盤乾淨的新鹽水。3，用鹽水反覆3次洗淨泥沙後再浸15分鐘即可清洗掉海蜇皮上的沙粒。如果...
涼拌海蜇頭需要焯水嗎，海蜇頭涼拌需要開水燙一下嗎
海蜇頭涼拌需要焯水。給海蜇焯水是很講究的，如果焯水的方式不對，可能會造成嚴重縮水咐激塵，從而影響口感。如果是幹海蜇的話，需要提前進行浸泡，清洗好後將海蜇切成絲備用，如果用食鹽進行浸鉛頃泡的話，還需要用清水浸泡個小時左右，一直將衡禪海蜇泡到沒有鹹澀味時再撈出切成海蜇絲待用。海蜇焯水後，能夠去除海蜇上的...