1樓：匿名使用者
食材。牛肉1斤、西紅柿2個、胡蘿蔔1根、土豆1個、洋蔥半個、姜1塊、大蔥1根、幹辣椒6個、花椒10粒、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、2勺料酒、2勺山悉手生抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬、半勺鹽、半勺雞精。
做法。1. 將所有食材清洗乾淨，再把牛肉陸瞎、土豆、西紅柿、洋蔥、胡蘿蔔切小塊，鍋中執油、幹辣椒、花椒、桂皮，香葉、八角、姜蒜炒香，倒入牛肉翻炒至變色，加2勺生抽、2勺料酒、1勺蠔油翻炒上色，放入西紅柿、洋蔥炒軟，倒入2大碗清水，燉煮2個小時(這步也逗嫌可以用高壓鍋來完成)
2. 再倒入土豆和胡蘿蔔再燉15-20分鐘，起鍋加適量鹽和半勺雞精調味即可。
** 阿末的美食日記。
請問一下家常蕃茄燉牛肉的常見做法？
2樓：延亞琦
1、洋蔥姜切好，桂皮，八角，香葉，冰糖備好2、鍋裡放冷水，把牛腩放下去水開後再煮5分鐘撈起洗淨控幹水備3、鍋裡放油冰糖，小火加熱至變色起泡，大泡變小泡時就可以把牛腩放入4、牛腩快速翻炒上色，上色後放入洋蔥，姜，八角，桂皮，香葉，白胡椒粉，翻炒出香味。
**5、放入一湯勺陳醋迅速把鍋蓋蓋上燜10秒後，開蓋翻炒均勻**6、再倒半罐啤酒下去，如果木有啤酒的放二湯勺料酒，一湯勺白酒也行**7、然後加開水如果用高壓鍋壓的，水量蓋過牛腩一部分就行，小火燜至軟爛。
**8、西紅柿熱水燙20秒取出沖涼水去皮，切塊**9、放入牛腩中，翻炒均勻開始燉。
**10、收汁到自己喜歡的程度就好，放鹽，出鍋，喜歡的撒點香菜點綴一下，一道美味的番茄牛腩就做好了！
3樓：推上豬肉去趕集
做法備料：洋蔥切丁，蕃茄、紅蘿蔔、白蘿蔔切塊，青蔥、辣椒切段。
牛肋條切成適口大小後，用清水（加入一茶匙的鹽）川燙去血水後，起鍋備用。平底鍋倒入少許橄欖油，加入洋蔥丁拌炒至洋蔥變透明，加入蕃茄塊、紅白蘿蔔稍微拌炒後，加入牛肉。
加水淹過食材後，將剩餘的調味料與辛香料加入鍋中，蓋上鍋蓋燉煮至牛肉、蘿蔔入味即可起鍋。
如何做出好吃的番茄洋蔥燉牛肉
4樓：匿名使用者
材料： 牛肉切塊 番茄兩個、紫皮洋蔥乙個、 青椒半個（三種菜切塊）配料： 少許油 雞精、 鹽、 老抽、 生抽、 番茄沙司、黑胡椒粉 1、 牛腩肉切大塊洗淨下鍋汆燙，去除血水。
洋蔥、番茄、青椒切好備用。 牛肉用廚房紙攥幹，鍋裡抹油下鍋煎至牛肉出油。
牛肉取出，放入切好的番茄塊、洋蔥塊、青椒煸炒。三種菜稍稍出湯汁後，下牛肉一起燉煮，撒點雞精、一點點老抽和生抽（一定要少許）
慢慢的，番茄和洋蔥會煮出很多的湯汁，利用湯汁燉牛肉，使湯汁很好的融入到肉中。
倒入一大勺番茄沙司一起燉煮。（沙司有甜度，不用放糖也行）湯汁變濃郁，繼續煮還會燉出很多湯汁來，直到洋蔥燉爛，牛肉燉軟（牛肉會越燉越軟的） 番茄已經燉成番茄汁了，在放一點切塊的番茄下鍋，不用煮爛。夾一塊肉嘗一下味道、口感，覺得可以了，調入黑胡椒和少量鹽，再稍燉一下即可出鍋。
西紅柿土豆洋蔥牛肉怎麼做才好吃
5樓：網友
教您番茄土豆燉牛肉怎麼做，如何做番 茄土豆燉牛肉才好吃 1. 牛肉洗淨後切成3釐公尺的塊，隨冷水 入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水 洗淨血汙待用；
2. 土豆削皮後切3釐公尺大小的塊；
3. 洋蔥分成好讓3釐公尺左右的片；
4. 西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成 小塊；
5. 鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑 片爆香炒一會兒；
6. 入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅 柿和清湯；
7. 燒沸鄭告後再改用中火燉至牛肉鬆軟，土 豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8. 再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
番茄土豆燉牛肉的做法小貼士 製作要訣：
如果想湯汁紅亮可愛，則在處理西紅柿 時，用手將其撕成條塊時，比用刀切的 效果好得多。在燉煮的後半程，加入一 大罐番茄醬，別有一番滋味。
健康提示：1.牛肉富含蛋白質，還有脂肪、鈣、 磷、鐵及維生素等，營養豐富，味甘， 具補脾胃，養氣血，強友叢局筋骨之功。可提 供母子所需之營養，亦可防妊娠水腫。
2.另外夏季，天氣炎熱，食用牛肉不宜 過頻。
食物相剋：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
6樓：網友
土豆單炒，洋蔥炒牛肉，西紅柿涼拌。
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