1樓：敲響世人命運
增稠劑是一種食品新增劑，主要用於改善和增加食品的粘稠度，保持流態食品、膠凍食品的色、香、味和穩定性，改善食品物理性狀，並能使食品有潤滑適口的感覺。增稠劑可提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤、適宜的口感，併兼有乳化、穩定或使呈懸浮狀態的作用，中國目前批准使用的嫌臘增稠劑品種有39種。增稠劑都是親水性高分子化合物，也稱水溶膠。
按其**可分為天然和化學合成（包括半合成）兩大類。基本化學組成對大多數增稠劑而言，它們的基本化學組成是單糖及其衍生物。常見的單糖包括葡萄芹裂滑糖、葡萄糖醛酸、甘露糖醛酸、鼠李糖、毗甘前半乳糖，古洛糖醛酸、半乳精、半乳精醛酸等。
如羥丙基二澱粉磷酸酯是澱粉衍生物；明膠的主要成分是蛋白質；果膠是膳食纖維的一種。食品增稠劑都屬於大分子物質，絕大多數進入人體後不被人體消化吸收，如果膠、瓜爾膠、卡拉膠等，其作用與膳食纖維類似。少數增稠劑例如明膠，能夠被人體消化，但明膠主要成分是蛋白質，經過消化會分解為氨基酸，繼而參與人體代謝，是能吸收利用的營養物質。
增稠劑有如下一些類源棚別：無機增稠劑(氣相法白炭黑、鈉基膨潤土、有機膨潤土、矽藻土、凹凸棒石土、分子篩、矽凝膠)。纖維素醚(甲基纖維素、羥丙基甲基纖維素、羧甲基纖維素鈉、羥乙基纖維素)。
天然高分子及其衍生物(澱粉、明膠、海藻酸鈉、乾酪素、瓜爾膠、甲殼胺、阿拉伯樹膠、黃原膠、大豆蛋白膠、天然橡膠、羊毛脂、瓊脂)。合成高分子(聚丙烯醯胺、聚乙烯醇、聚乙烯吡咯烷酮、聚氧化乙烯、改性石蠟樹脂，卡波樹脂、聚丙烯酸、聚丙烯酸酯共聚乳液、順丁橡膠、丁苯橡膠、聚氨酯、改性聚脲、低分子聚乙烯蠟)。絡合型有機金屬化合物(氨基醇絡合型鈦酸酯)。
印花增稠劑包括（分散增稠劑 塗料增稠劑 活性增稠劑 ）。
2樓：孝遇勝
常用的增稠劑有纖維素醚及其衍生物類、締合型鹼溶脹增稠劑和聚氨酯增稠劑。纖維素醚及其衍生物：纖維素醚及其衍生物類增稠劑主要有羥乙基纖維素、甲基羥乙基纖維素、乙基羥乙基纖維素、甲基羥丙基纖維素等。
疏水改性渣羨纖維素是在纖維素親水骨架上引入少量長鏈疏水烷基，從而成為締合型增稠劑，其增稠效果可與相對分子質量大得多的纖維素醚增稠劑品種相當。鹼溶脹型增稠劑：鹼溶脹增稠劑分為兩類：
非締合型鹼溶脹增稠劑和締合型鹼溶脹增稠劑。聚氨姿源酯增稠劑和疏水改性非聚氨酯增稠劑：聚氨酯增稠劑，是一種疏水基團改性如冊拍乙氧基聚氨酯水溶性聚合物，屬於非離子型締合增稠劑。
環境友好的締合型聚氨酯增稠劑開發已受到普遍重視，除了上面介紹的線性締合型聚氨酯增稠劑，還有梳狀締合聚氨酯增稠劑。
3樓：達
增稠劑種類目前市場上可選用的增稠劑品種很多，主要有無機增稠劑、纖維素類、聚丙烯酸酯和締合塵緩型聚氨酯增稠劑四類。纖維素類增稠劑的使用歷史較長、品種很多，有甲基纖維素、羧甲基纖維素、羥乙基纖維素、羥丙基甲基纖維素等，曾是增稠劑的主流，其中最常用胡稿的是羥乙基纖維素。聚丙烯酸酯增稠劑基本上可分為兩種：
一種是水溶性的聚丙烯酸鹽；另一種是丙烯酸、甲基丙烯酸的均聚物或共聚物乳液增稠劑，這種派做模增稠劑本身是酸性的，須用鹼或氨水中和至ph8~9才能達到增稠效果，也稱為丙烯酸鹼溶脹增稠劑。聚氨酯類增稠劑是近年來新開發的締合型增稠劑。無機增稠劑是一類吸水膨脹而形成觸變性的凝膠礦物。
主要有膨潤土、凹凸棒土、矽酸鋁等，其中膨潤土最為常用。
增稠劑的化學名稱叫什麼
4樓：朝華未央
增稠劑的化學名稱叫膠凝劑，增稠劑可以提高物系黏度，使物系保持均勻穩定的懸浮狀態或乳濁狀態，或形蘆運成凝膠，大多數增稠劑兼具乳化作用，可分為天然和合成兩大類。
天然品大多數從困漏含多糖類黏性物質的植物和海藻類製取，如澱粉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、明膠、海藻膠、角叉膠、糊精等，通用明膠、可溶性澱粉、多糖衍生物等可用於化妝品。合成品有羧甲基纖維素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纖維素、澱粉磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉陪尺梁、藻蛋白酸鈉、酪蛋白、聚丙烯酸鈉、聚氧乙烯、聚乙烯吡咯烷酮等。
離子化合物跟分子化合物有什麼區別
離子化合物是有電子得失而形成的離子鍵結合的，分子化合物主要是共用電子對而形成的共價鍵結合的。應該是 強金屬 強非金屬 離子構成物氯化鋁確實不是離子構成應該寫做al2cl6的，分子化合物，熔融狀態不導電 這是判斷的標準 al不是強金屬的 到後面你會學到al的兩性，並不是強金屬 性質上離子化合物熔沸點高...
矽及其化合物的轉化關係，矽及其化合物的反應方程式
csio 高溫 sico 氣體鋒納者 c的還原性比銀薯si強，所以上述反應能發生。因為是高溫，所以生成的是co而不是co。這個方程式是獲得茄敗粗矽的方法。其他方程式好像沒了啊。碳族元素的主要化合價是 價，而矽通常並悶和表現為 價。非金屬單質一般為非導體，絕盯但矽卻為半導體。罩散。在通常情況下，矽的化...
為什麼HF是共價化合物，KF是離子化合物
kf電負性大於2.0所以是離子化合物，hf電負性小於2.0所以是共價化合物。一般電負性差異大於2.0認為是離子化合物，小於2.0大於0.5的為極性共價化合物，大概小於0.5的為非極性共價化合物，電負性是描述原子或原子團吸引電子的能力的量，它不是絕對的，與它所處的環境有關。電負性是元素的原子在化合物中...