螃蟹裡的白色膠狀物是什麼？？

1樓：生活達人圓珠子

螃蟹裡的白色膠狀物是蟹膏。公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副運核性腺及其分泌物。雄蟹成熟後，副性腺異常發旁瞎掘達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起。

副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養，營養價值高且十分美味。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀液體；蒸熟後，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠神侍質。

2樓：星月談教育

螃蟹裡的白色膠狀物是蟹膏，與母蟹的蟹黃對應，非常有營養，說明這隻公蟹非常肥了。

公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟後，副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養，營養價值喚轎鏈高且十分美味。

蟹膏自然狀態為青白和孫色半透明果凍狀液體；蒸熟後，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質。

蟹膏和蟹黃的區別：

1、本質不同。

蟹黃和蟹膏本質是不一樣的，蟹黃存在於母螃蟹中，是母蟹的卵巢和消化腺，顏色一般是橙黃色，味道非常鮮美。而蟹膏存在於公螃蟹中，是公蟹的精腺，顏色是白色的，黏糊糊的一團，味道不如蟹黃鮮美。

2、味道不同。

細細品嚐的話，會發現蟹黃和蟹膏的味道是有差別的，蟹黃主要是尚未發育吃成熟的母蟹受精卵，吃起來會有略微明顯的顆粒感，和雞蛋黃口感有一些相似，不過更加鮮美了。蟹膏不如蟹黃鮮，但是口感更加細膩，細細品嚐方能領略其味道。

3、顏色不同。

蟹黃和蟹膏的顏色是不同的，成熟的蟹黃是一種自然的橘黃色，看起來很鮮豔很漂亮；蟹膏帆羨則是白色的，是公蟹積攢的脂肪，煮熟以後會變成稍微透明色的黏稠狀物質，從顏色我們也能區別開蟹黃和蟹膏。

以上內容參考：百科-蟹膏。

以上內容參考：百科-蟹黃。

公蟹裡面的白色膠狀物是什麼?

3樓：生活小學問

公蟹裡面的白色物質是蟹膏

當我們吃成熟的公螃蟹的時候，在吃這些公螃蟹的過程中就會看到裡面有白色的物質。這種物質在沒有煮熟的時候，看起來是白色的，煮熟了之後就會變成有點黏而且有點膩的膠狀物。這是由於公螃蟹需要過冬，這個時候它就會儲存很多的脂肪，經過時間的累積，就變成了蟹膏。

如果蟹膏非常的多，說明這隻公螃蟹長得還是比較壯實的。

吃公螃蟹的順序。

1、先吃膏再吃肉，將蟹掩(蟹肚臍部分的一小塊蓋)去掉，順勢揭開蟹蓋。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。

2、接著吃蟹腿，剪開蟹腿兩頭，用蟹鑷捅出即可。或用剪刀把蟹腿剪成三截，先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。

3、再吃蟹鉗，將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子。

技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了。

4、最後吃蟹身，剪開蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。或把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。