1樓：小鵬美食說
今天要給大家分享的是一道非常好吃的肥腸燒豬血，它還有乙個很有意思的名字叫「常旺菜」。普通百姓燒菜，偶爾會注重喻意。就比如今天這道菜，用塵衝運的原材料十分平時，便是黃豆芽，豬血和豬肥腸。
黃豆芽又稱「豆芽」，豬血又叫「豬血旺」，肥腸取楷音「常」，因此合起來就是「常旺菜」。這樣一來，就賦予這道菜美好實際意義。讓人們在享受美味的前提下，又可討個好意頭，真的是一舉兩得。
肥腸豬判旁血旺】需要食物：豬肥腸，豬血，黃豆芽，薑片，蒜頭，小香蔥，小蔥，八角，桂丁，麻椒，公尺酒，植物油，豆瓣醬，火鍋料，生抽，醋，食用鹽，味精製作流程如下所示：
直接把買回來肥腸翻個面，洗去裡邊的汙垢，再撕下多餘腸油。然後各用食鹽和醋更替手洗幾次，再換清水清洗乾淨，最終然後把肥腸旋轉回家。
洗好的肥腸放進鍋裡，然後放入生薑片、冬茹、八角、麻椒、桂丁，倒入公尺酒攪拌均勻，再倒入足量的清水，**烤開。
水開了之後，撥通表層的白沫子，隨後轉小火燒上2小時左右。等肥腸燒酥爛以後撈起來晾涼，再派梁切割成小塊。然後準備一些生薑片，蔥和蒜片，然後再配上一炒勺豆瓣醬和適量火鍋料。
將備好黃豆芽清理乾淨，豬血也接好適宜的小塊。（還可以換為別的喜愛的食材）鍋裡倒入適量植物油，再將備好調味品倒入鍋裡，開文火漸漸地炒，直至將火鍋底料炒化才行。
隨後往鍋里加入適量清水，再倒入一些生抽，將料汁煮沸，再滾上2-3min。然後把黃豆芽和豬血倒入鍋裡，蓋上蓋燜煮進味。豬血和黃豆芽煮好以後，倒入豬肥腸，然後再煮上5分鐘，讓肥腸也可以進味。
當全部的食材都煮好以後，根據個人的口感，再新增適量食用鹽和味精就可以。把燒好一點的肥腸和豬血盛出來，再撒上一些蔥段裝點。一道香氣撲鼻的肥腸燒豬血就做好。
2樓：萬夢
1、肥腸清洗乾淨後用高壓鍋加料酒和白醋去腥稿運，壓制完全熟透。個人覺得這個壓耙一點比較好吃。起鍋加一點生抽醃製入味。
2、豬血旺切塊用開水用開水煮熟然鍵李梁後放進涼水裡面過涼備用。3、豆芽煮熟，放擾叢進盆裡備用。4、切好火腿腸姜蒜和大蔥。
3樓：小王小王呀
肥腸用高壓鍋加入料酒、白醋壓一下，可以減少腥味，熱炒加入調料增香。
4樓：柒晚灣
用醋還有面粉洗肥腸，然後後面煮時加大蔥姜煮這樣就不會有味道了，可以的話加點料酒。
怎樣燒血旺肥腸
5樓：野生金金子
大腸燒血旺的做法簡單是美食傑私家菜做法菜譜旦巖裡的常見菜，大腸燒血旺口味屬於麻辣味，做法屬炒菜類，但怎麼做大腸燒血旺最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，模返御讓自己跟著感覺來做這道大腸燒血旺吧~~
這個純粹是亂買一通後的亂搭，家裡還有點剩的火鍋底料，於是亂做一通，嘻嘻，很下飯哦。
材料： 肥腸，豬血，茶樹菇，蔥薑蒜，幹辣椒，火鍋底料少許，辣椒醬。
做法： 1:肥腸洗淨後，水裡放入蔥姜焯世脊一下2:豬血切塊，蔥薑蒜拍破。
3:熱鍋涼油放入蔥薑蒜爆香，再放入幹辣椒爆香。
4:出香味後放入火鍋底料和辣椒醬繼續煸炒，待出香味後放入熱水焯過的肥腸。
5:慢火爆肥腸，使之所有的佐料入味。
6:加清水燒開，然後小火慢燒。
7:待肥腸燒的比較軟爛後放入茶樹菇和豬血，待兩樣都熟即可出鍋不用再放鹽或者其它的調料了，很下飯的哦。
6樓：小廚神美食
肥如旅灶腸和血旺一鎮納起燒，沒想到這麼好吃，麻辣鮮香，做法還渣扮很。
7樓：匿名使用者
你可以一下啊，或者有四川的朋友問一下應該都會做。
肥腸血旺的做法
8樓：小廚神美食
肥腸和血旺一起燒，沒想到這麼好吃，麻辣鮮香，做法還很。
9樓：童無忌
主料；肥腸，血旺。
步驟；1.肥腸煮熟後切塊，血旺買回家後放在燒開的水裡過水撈出待用。
2.鍋油熱後下入薑絲，蒜粒，青椒粒，蒜白段炒香後倒入肥腸炒幾秒後下入血旺翻炒一分鐘到入開水莫過於血旺燒開，去掉上面的泡沬，偶爾翻一下，中火燒到五分鐘左右。
3.放料酒，香油，幾滴醋，雞精，紅椒小塊，蒜苗段，鹽，胡椒粉，白糖少許翻炒均勻。
4.勾點芡汁，喜歡麻辣的加入花椒油或提前放入花椒粒，也可在炒香料時加入豆瓣炒後再放肥腸，裝湯後上面放入香菜即可。
為什麼豬血腸煮好了有些臭
10樓：
摘要。豬血一般是由鹽水來凝固，豬血的質地好與壞與水有很關係，黑作坊就是水問題。要選購新鮮的豬血最好一大早就去市場選購，帶有少略血腥味的為優。
您好！正在幫您組織答案哦，正在看您的問題哈，希望對您有幫助哦。
兩個可能：一是豬血空置太久腐爛，腐爛如並不手盯一定是臭的。其次就是豬血是非正常途徑**，就如黑市場畢橡和的臭豬血（豬血滲有不潔的水）。
豬血一般是由鹽水來凝固，豬血的質地好與壞與水有很關係，黑作坊就稿含晌是水問題。要老老選購新鮮的豬血最鍵鋒好一大早就去市場選購，帶有少略血腥味的為優。
您的豬血腸卜山可能煮老了哦，一定要掌握時間，不能多也不能少的仔稿，血腸是老了念弊孝口感也不好，太嫩了也不好，不老不嫩是正好的，這個就需要時間上的掌握了。
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