1樓：網友
以葡萄酒為基酒蒸餾，所謂的 brandy (白蘭地)，就是把葡萄酒或是其它水果酒作為基酒再加以蒸餾而成的烈性酒，白蘭地可塵腔輪說是水果蒸餾酒的統圓纖稱，但是一般僅指以葡萄酒蒸餾者，而以其它水果酒蒸餾者，則須冠上水果的名稱，如 cherry brand 。派信。
2樓：梁鯨
葡萄酒就是果類蒸餾酒的代表呀。現在好多人家裡自釀葡萄酒和柑子酒。
3樓：網友
什麼酒是果類蒸餾酒的代表以葡萄酒為基酒蒸餾，應該是白蘭地酒。
4樓：瑞晴利
白蘭地酒是果類蒸餾酒的代表。
5樓：秋梵夏侯嵐
葡萄酒為果類蒸餾酒的代表，是以葡萄為基酒放木桶發酵。
6樓：忘年晨曦初現
白蘭地是果類蒸餾酒的代表，它是以葡萄酒為基酒蒸餾的。
7樓：改回疼
白蘭地是果類蒸餾酒的代表，但是一般僅指以葡萄酒蒸餾者，而以其它水搜腔果酒蒸餾者，則須冠上水世凱衫孫鎮果的名稱，如 cherry brand 。
8樓：馬放南山
果類蒸餾酒代表扒或是以葡萄酒為原料，主要產品來自歐洲一些葡萄酒大國，如法國、薯此或義大利、德國等；穀類蒸餾酒的酒基**廣泛，品種也較多〖jp〗。數伍。
葡萄蒸餾酒屬於什麼酒
9樓：生活寶典
葡萄蒸餾酒屬於蒸餾酒。葡萄蒸餾酒一般是指白蘭地酒，葡萄蒸餾酒是將葡萄經酒精發酵後，通過蒸餾手法，提取酒精成分及芳香物質等而成，酒精度數為40度左右，因此也屬於烈酒。另外，由於品種不同、品牌不同，含有的糖分、酸澀味都不同。
葡萄蒸餾酒屬於蒸餾酒。葡萄蒸餾酒一般是指白蘭地酒，葡萄蒸餾酒是將葡萄經酒精發酵後，通過蒸餾手法，提取酒精成分及芳香物質等而成，酒精度數為40度左右，因此也屬於烈酒。另外，由於品種不同、品牌不同，含有的糖分、酸澀味都不同。
什麼叫蒸餾型葡萄酒
10樓：幼兒園裡的扛把子
蒸餾型葡萄酒是將果實經酒精發酵後，通過蒸餾提取酒精成分及芳香物質等而成。酒精含量30%-70%不等，具有該果實的芳香味。
蒸餾果酒是將果實經酒精發酵後，通過蒸餾提取酒精成分及芳香物質等而成。水果經破碎、壓榨取汁、經過酒精發酵或者浸泡等工藝精心調配配製而成的各種低度飲料酒都可稱為果酒。我國習慣上對所有果酒都以其果實原料名稱來命名，如葡萄酒、蘋果酒、山楂酒等。
葡萄酒中的成分除酒精與水分外，還有乙醛、丙醇、醋酸、丙酸、醋酸乙酯、異丁醇、戊醇、丁二酸、乙二醇等。蒸餾時要求將一部分物質如醋酸乙酯和丙醇等儘量蒸餾出來儲存在酒液中，另外一些物質如乙醛、戊醇、呋喃甲醛等儘量減少，或被分離出，以保證白蘭地的品質。
11樓：賦予你我的眼
蒸餾型葡萄酒是乙醇濃度高於原發酵產物的葡萄酒。
蒸餾酒的原料一般是富含天然糖分或容易轉化為糖的澱粉等物質。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉公尺、高粱、稻公尺、麥類馬鈴薯等。糖和澱粉經酵母發酵後產生酒精，利用酒精的沸點（和水的沸點（100℃）不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質。
用特製的蒸餾器將酒液，酒醪或酒醅加熱，由於它們所含的各種物質的揮發性不同，在加熱蒸餾時，在蒸汽中和酒液中，各種物質的相對含量就有所不同。酒精(乙醇)較易揮發，則加熱後產生的蒸汽中含有的酒精濃度增加，而酒液或酒醪中酒精濃度就下降。收集酒氣並經過冷卻，得到的酒液雖然無色，氣味卻辛辣濃烈。
其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的釀造酒，酒度低於20%。蒸餾酒則可高達 60%以上。我國的蒸餾酒主要是用穀物原料釀造後經蒸餾得到的。
現代人們所熟悉的蒸餾酒分為白酒(也稱燒酒)、白蘭地、威士忌、伏特加酒、蘭姆酒等。白酒是中國所特有的，一般是糧食釀成後經蒸餾而成的。白蘭地是葡萄酒蒸餾而成的，威士忌是大麥等穀物發酵釀製後經蒸餾而成的。
蘭姆酒則是甘蔗酒經蒸餾而成的。
12樓：避雷櫃
蒸餾型葡萄酒即白蘭地。白蘭地是英文brandy的譯音，它是以水果為原料，經發酵、蒸餾製成的酒。通常所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，通過發酵再蒸餾製成的酒。
而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區別其種類。
白蘭地，最初來自荷蘭文brandewijn，意為「燒製過的酒」。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵﹑蒸餾﹑貯藏後釀造而成。
以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。
白蘭地通常被人稱為「葡萄酒的靈魂」。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產的白蘭地中，尤以干邑地區生產的最為優美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區所產。
除了法國白蘭地以外，其他盛產葡萄酒的國家，如西班牙﹑義大利﹑葡萄牙﹑美國﹑秘魯﹑德國﹑南非﹑希臘等國家，也都有生產一定數量風格各異的白蘭地。獨立國協國家生產的白蘭地，質量也很優異。其實白蘭地的起源是中國。
13樓：網友
應該跟蒸餾水乙個道理，葡萄酒蒸餾加熱出來的水蒸氣凝成的酒水，味道會比較淡。
什麼是葡萄蒸餾酒？它跟普通的葡萄酒有什麼區別？
14樓：花語的百態人生
葡萄酒和葡萄蒸餾酒的區別為：儲存期不同、度數不同、工藝不同。
一、儲存期不同。
1、葡萄酒：為了提高葡萄本身的含糖量，葡萄酒有時需要乾燥，這會降低其酒精含量，縮短其儲存期。
2、葡萄蒸餾酒：由於其酒精含量高，雜質含量低，所以葡萄蒸餾酒可以在常溫下長期儲存，一般儲存5－10年。
二、度數不同。
1、葡萄酒：葡萄酒是由低度葡萄釀製而成的果酒。
2、葡萄蒸餾酒：葡萄蒸餾酒是一種酒精濃度高於原發酵產物，酒精度較高的酒精飲料。
三、工藝不同。
1、葡萄酒：葡萄酒是在普通的葡萄汁當中將酵母加入使其發酵而形成的。
2、葡萄蒸餾酒：葡萄蒸餾酒是通過乙個或多個蒸餾過程從發酵原料中提取出來的。
15樓：藍色都靈
葡萄蒸餾酒其實就是白蘭地，先把葡萄汁通過發酵釀造成葡萄酒，一般釀造過程中，酒精度達到15度以上，酒精就會把酵母菌殺死，酒精度就無法提高了，我們就用這樣的酒進行蒸餾，利用酒精的沸點比水低的原理，得到高度數的酒。這就是蒸餾酒了，他和普通的葡萄酒的最根本區別在於酒精度，乙個高，乙個低，其他區別在於飲用，喝葡萄酒我們可以通過濃郁度，平衡度，複雜度，回味來判斷酒的好壞，而高度數的蒸餾酒，主要看回味。
下列屬於蒸餾酒的是？
16樓：蜜糖豆沙包
1.白酒。2.黃酒。
正確答案：白酒。
蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物仔衫的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。
黃念碼腔酒屬於模敬發酵酒。
果酒和蒸餾酒的區別
17樓：
摘要。您好，果酒和蒸餾酒的區別。
本質上講，兩個釀造方法是不一樣的，果酒屬於發酵酒。複雜程度也是不一樣的。 直觀來說，果酒果香濃郁，酒不上勁。
蒸餾酒是水蒸氣蒸餾酒是將發醇而成的酒精水溶液，運用酒精的熔點(℃)和水的沸點(100℃)不一樣，將原發酵液用烤酒機器裝置水蒸氣蒸餾獲得的酒。
水蒸氣蒸餾酒的生產製造全過程一般包含原料的破碎、發醇、水蒸氣蒸餾及特釀四個全過程，這類酒因歷經水蒸氣蒸餾純化，故酒精成分較高。
果酒和蒸餾酒的區別。
您好，果酒和蒸餾酒的區別本質上講，兩個釀造方法是不一樣的，果酒屬於發酵酒。複雜程度也是不一樣的。 直觀來說，果酒果香濃郁，酒不上勁。
蒸餾酒是水蒸氣蒸餾酒是將發醇而成的酒精水溶液碼純，運肢隱用酒精的熔點(℃)和水的沸點(100℃)不一樣，將原發酵液用烤酒機器裝置水蒸氣蒸餾獲得的酒。水蒸氣蒸餾酒的生產製造全過程一般包含原料的破碎、發醇、水蒸氣蒸餾及特釀四個全遲飢咐過程，這類酒因歷經水蒸氣蒸餾純化，故酒精成分較高。
果酒是發醇酒就是指用燃隱穀類、水果汁等為原材料，經發醇而得的輕度酒。酒精發配段汪醇是在無氧運動標準下，運用酵母或其他微生物菌種將葡萄糖水或葡萄糖多方面溶解，造成酒精和二氧化碳等新陳代謝物質，並釋放出來小量動能的全過程。無論是葡萄酒，還是烈酒，培仔都必須運用果酒發酵原理，將釀酒原材料置放於密閉式自然環境中，隨後加上釀酒酒麴將原材料中的糖份轉換為酒精。
這類酒關鍵包含啤酒、葡萄酒和公尺酒。
相對於其他世界蒸餾酒,中國白酒的蒸餾器為什麼能夠蒸出超過60度及以上的酒
18樓：
相對於其他世界蒸餾酒，中國白酒的蒸餾器為什麼能夠蒸出超過60度及以上的酒。
1、得益於真全糧酒麴製作技術的強大。真全糧高產悶粗酒麴的糖化力和酒化力強，具發酵過程屬於「複式雙邊發酵法」，即酒麴可以同時對糧食進行糖化和發酵。這樣的發酵效率是非常之高的，能夠更充分將巖世澱粉轉化為酒精。
而傳統酒麴的糖化力和酒化力相對弱一些，而且效能、口感都不穩定，愛季節影響大，時好時壞。2、真全糧釀酒裝置的密封性和冷卻性好。傳統裝置的冷卻性和密封性螞棗鎮不好，在蒸餾過程中很多酒分子都跑掉了。
而真全糧釀酒裝置的鍋爐、料桶和冷卻器之間採用水密封，不跑氣，另外，酒從冷卻器流出來之後是冷的，更不會揮發掉。3、我們當地只喝50度以上的高度酒，我要怎麼辦？大家都知道，剛開始從裝置裡流出來的酒有68-75度，高的甚至有80度以上，而隨著白酒蒸餾的進行，度數會慢慢降低。
用真全糧的裝置烤酒，如果想要單單是想要高度酒的話，可以使高度酒據點比重為所有酒的80%左右，但還是會有一部分是低度酒。那應該。
穀物蒸餾酒的酒品特徵
19樓：
你好，很高興為你解答： 蒸餾酒是用含澱粉較多的糧食、薯幹、果實為原料，以曲為糖化發酵劑，經固態糖化發酵後，再經蒸餾所得的無色透擾則明的液體。因為這類酒都是無色透明的，故又稱「白酒」。
我國的白酒，質地純淨，醇香濃郁，味鋒穗道豐滿緩基棚，在世界上獨具一格。同時，各種名酒佳釀，又有各自的獨特風味。醬香雅淨，清香馥郁，濃香芬芳，公尺香醇正，蜜香甜美。
葡萄蒸餾酒的製作過程，自制葡萄蒸餾酒的做法
葡萄蒸餾酒的製作過程如下 準備材料 青提1串 製作步驟 1 青提洗淨瀝乾水份 2 將洗淨的青提放入籠屜內，下面剛一個不鏽鋼容器 盛蒸餾出來的葡萄汁 將容器放入蒸鍋，隔水蒸15分鐘 3 蒸好之後青提就變成這樣，取出籠屜，不鏽鋼容器中就是濃縮的葡萄汁。蒸過的青提還可以加少量檸檬汁和白砂糖，做成葡萄果醬 ...
什麼葡萄酒需要醒酒，葡萄酒正確的醒酒方法是什麼？
你知道什麼樣的葡萄酒需要醒？一般醒多久嗎？飲見調酒課室。威士忌 雞尾酒 飲酒百態。喝葡萄酒的時候，不少朋友很困惑，手裡的這瓶酒到底要不要醒，如果醒的話，一般醒多久？那麼，今天就來聊聊這兩個問題。什麼樣的葡萄酒需要醒？首先，先說一下，為什麼要醒酒。簡單來說，兩點。一是為了去除葡萄酒中的沉澱物，主要用於...
葡萄酒的功效，葡萄酒有什麼功效？
釀造葡萄酒最主要的抄原料便是新鮮的葡bai 萄果實，而葡萄du果實適合生長在zhi貧瘠乾旱的自然環境中，dao所以葡萄果實極為濃縮，富含多種保健物質。目前已經發現葡萄酒中含有300多種營養物質。葡萄酒中含有的單寧 花色苷 原花青素 白藜蘆醇具有抗氧化 清理血管 分解脂質的作用，可以延緩衰老，預防心血...