1樓：不煙火一
蒸熟的茄子涼拌只是一種吃法，蒸熟的茄子還可以做成餡放在餃子裡，放在包子裡，或者說做成滷拌麵條吃。
2樓：放手的田園
可以裹在饅頭裡吃，也可以把辣醬放在茄子上吃，都是比較推薦的織法，它的口感很獨特。
動手製作涼拌茄子時，茄子需要蒸多長時間？
3樓：墨綠夜晚
我每次做涼拌茄子的時候，大概需要蒸15分鐘左右，這個時候的茄子特別的好吃，特別的軟糯。
4樓：樂清
我覺得需要蒸十分鐘左右，因為茄子很容易熟。
5樓：巨蟹阿斯頓
茄子需要蒸20~25分鐘。這個時間段蒸出來的茄子，在涼拌出來的口感是非常美味的。
涼拌蒸茄子蒸多長時間
6樓：格調
大火蒸10分鐘即可。
準備食材：茄子500g、料油1湯匙、辣椒1湯匙、鹽2克、白糖1湯匙、生抽3湯匙、老抽2湯匙、醋1湯匙、雞精2克、魚露1茶匙、橄欖油適量、紅椒適量。
一、第一步把茄子洗淨切條狀，不要切斷。
二、切好後放鹽水裡10分鐘。
三、生抽、老抽、魚露倒入碗裡，攪拌均勻。
四、碗里加入準備好的辣椒，白糖，拌勻。
五、茄子放在蒸格上，撒點黑胡椒。
六、之前做好的料汁也放上。
七、蓋上蓋，使用大火蒸10分鐘。
八、10分鐘後開蓋，料汁裡倒入橄欖油，醋和雞精，拌勻。
九、茄子放入盤中，料汁淋在茄子上面。
十、放點紅椒，這樣蒸茄子就做好了。
7樓：網友
茄子蒸熟比較軟，蒸茄子的時候要注意讓茄子皮在下，肉在上。這樣蒸出來的茄子才不至於太軟爛。後面拌的時候也不要肆意用筷子亂攪動，這樣出來的菜的外形也不太美觀，影響食慾。
8樓：網友
上鍋蒸一蒸，放涼拌一拌，就可以吃了，簡單清爽又開胃，金龍魚的花椒油，有了它拌菜都有了靈魂。
9樓：網友
做涼拌茄子的時候，應該把茄子焯水焯熟，或者是放在蒸鍋裡將茄子蒸熟，不能吃生的茄子，然後在新增醬料時不能放太多的鹽，放一些醋的話風味會更好。
10樓：網友
涼拌蒸茄子的做法。
1.茄子洗淨，去蒂，對半切開，放入蒸鍋中蒸熟（我用的電飯鍋蒸的，它附帶乙個蒸架）
2.蒸茄子的功夫，把青紅椒切碎末，蒜切末（你家要可以搗成蒜蓉更好）；另取一小碗，用2勺醬油，2勺辣椒醬，1勺香油調成汁；茄子蒸好後，至通風處晾涼（假如你不怕燙手，當我沒說哈），冷卻後切成細絲；
3.鍋中加適量油，下青紅椒末，蒜末，芝麻稍稍煸炒，出香味兒後關火，倒入剛才調好的醬汁，利用餘溫，攪拌均勻，然後和茄子絲拌勻即可。
涼拌茄子怎麼做？茄子是怎麼弄熟的？
11樓：差不多先生
茄子的話每個地方的做法都不同，很多人的吃法也不同。一些人喜歡吃煎茄子，一些人喜歡吃涼拌茄子，而一些人又喜歡吃爆炒茄子。但是我還是比較喜歡吃涼拌茄子。
可是不同的地方對於涼拌茄子的做法，卻有很多不相同的地方。下面我就講一下，自己是怎麼做的？涼拌茄子這道菜。
01.準備好拌料才是涼拌茄子，最重要的乙個步驟。<>
做涼拌茄子這道菜的乙個關鍵步驟就是要準備好拌料。拌料就是我們的辣椒醬。首先把茄子和辣椒摘好，洗乾淨，然後一起放入蒸鍋把它們蒸熟。
幾分鐘後開啟鍋蓋，把茄子和辣椒拿出來。拿出辣椒後把辣椒剁碎，放在一旁等待。然後再把蒸好的茄子拿出來，用手把茄子撕成小條小條的形狀，放入碗中。
最後，將剁好的辣椒醬放入撕好的茄子的碗中，然後加入適量的鹽、醋、醬油、生抽、蔥、酸等等調料攪拌均勻，這道涼拌茄子就完成了。
02.弄熟茄子，可以用蒸，也可以直接清水煮。<>
做涼拌茄子這道菜時，茄子可以用蒸的方法把它弄熟，也可以直接用冷水煮熟。但是一定要把它弄熟，這樣拌起來才好吃。蒸和煮吃起來的口感是不一樣的，煮的話，拌起來水分比較多，並且不太適合拌，適合調好蘸料，直接把茄子放入蘸料中蘸著食用。
而蒸出來的茄子的話，水分比較少，比較適合拿來拌。<>
03.不同地區涼拌茄子方法不一樣。我也在其他地方看到過涼拌茄子的做法，她們的茄子既不需要蒸也不需要煮，直接將生的茄子洗乾淨切成片，然後放入大量的鹽，加入適量的醋、姜蒜等調味料，最後用蓋子蓋子幾分鐘後即可食用。
可能還會有很多關於涼拌茄子的做法，但是我還是比較喜歡吃蒸過的涼拌茄子，口感非常好。
12樓：小李美死了
應該將茄子洗乾淨，並且應該切成小段，而且也應該放入鹽浸泡，最後洗乾淨放入一些調味料，這樣就做好了涼拌茄子，茄子一般都是上鍋蒸煮才會弄熟。
13樓：小豆子子梓
首先將茄子切成條狀上鍋蒸，30分鐘左右放入盤中，加入醋，香油，適量的鹽，雞精，蠔油，涼拌茄子會更加的好吃。茄子是上鍋蒸熟的。
14樓：周**強強
首先要把茄子蒸熟，然後再準備好一些配料，直接攪拌進去就可以了。一般茄子都是蒸熟的。涼拌茄子是非常好吃的。
涼拌茄子需要蒸多久茄子才能熟
15樓：桃子生活手冊
涼拌茄子需要蒸10-15分鐘茄子才能熟。
涼拌茄子是茄子常見的吃法，是將茄子蒸熟後，新增香蔥、香菜末、食用鹽、醬油、肉末等食材製作而成的美食。茄子的表面會有比較多的細菌和雜質，蒸之前需要放在淡鹽水中浸泡，再反覆沖洗，這樣會清洗的比較乾淨。
蒸茄子的時山橋候不要冷水下鍋，要不茄子皮會逗明猛變黃不好看，用筷子試一下，能扎透就說明熟了，關火後把茄子晾涼，淋上拌好的醬汁即可。
茄子挑選方法
1、看外表：通常自然條件下生長的茄子，受周圍環境和自身的影響，長出來的茄子長短不一槐殲、彎直不一。而有些商家為了茄子的賣相好看，就會在茄子生長的過程中使用激素，使茄子形狀筆直，長短也大致相同。
如果在購買茄子時，攤位上的茄子筆直、長短一致，可能是打了激素的茄子，要謹慎購買。
2、看茄子蒂：在購買茄子時，可以看看茄子蒂，也就是茄子頂端的小帽子。自然成熟的茄子，茄子越大，蒂也就越大，而茄子蒂很小，茄子卻生長的很大，說明有可能是打了激素的茄子，要謹慎購買。
涼拌茄子蒸幾分鐘就熟了
16樓：花咪悠
一般蒸5-10分鐘就熟了，可以用筷子扎一下，如果很容弊滾缺易扎透，就說明蒸熟了。做涼拌茄子建議把整個茄子放到鍋裡蒸，不用切開，切開的茄子水蒸氣會進入，口感會打折扣。
茄子蒸的時間不能過短，不然茄子可能會偏硬，口感比較差，也不能蒸太久，太久茄子會熟爛如泥。備或。
茄子大小、火候大小等都會影響蒸熟的時間，在關火前可以開啟蓋子看一下是否已經熟透再決定是否關火。
涼拌茄子的醬汁租辯需要的佐料可以是：精鹽、老抽、胡椒粉、生抽、蠔油、糖、蔥、蒜、芝麻、植物油等。
涼拌茄子蒸幾分鐘就熟了
17樓：乾萊資訊諮詢
一般蒸5-10分鐘就熟了，可以用筷子扎。如果很容易扎透，說明熟了。做涼拌茄子，建議把整個茄子放在鍋裡蒸，不要切。切好的茄子水蒸氣會進入，口感會打折扣。
茄子不要蒸太短時間，否則可能會很硬，味道不好，也不要蒸太長時間。時間太長，茄子就熟爛了。
茄子的大小和火候會影響蒸的時間。關火前，可以先開啟鍋蓋看看是否熟了再決定是否關火。
涼拌茄子的醬料需要的調料可以是：精鹽、老抽、胡椒粉、生抽、蠔油、糖、蔥、蒜、芝麻、植物油等。
茄子蒸多久能熟 涼拌茄子蒸多久能熟
18樓：糖醋小排愛好者
<>1、如果在切菜的時候，把茄子切成一片一片的蒸著吃，那麼他基本上十分鐘左右就成熟了，因為這樣的茄子它受熱面肆首棚積比較大，更容易被蒸熟。
2、如果茄子是被切芹信成塊狀的，那麼它一般情況下蒸15分鐘左右也是可以成熟的。注意蒸的時間不要太長，因為茄子蒸的時間太長的裂則話，做出來吃著有點兒老，這時候的茄子口感是非常差的。
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