1樓：建蘿雅
辣子雞，其是魯南地區頗具特色的美食。全稱''棗莊辣子雞''，也叫''棗莊**辣租橡子雞''。棗莊是中國辣子雞之鄉，特點是鮮、辣、香，色豔味重。
烹炒雞肉多以公雞為佳，其中最以老公雞和小公雞最為首選。下面就為大家分享這道經過改良後，非常適合家庭製作的烹飪的方法，喜歡的朋友可學習一下。
第一提前準備食物，幹尖椒一大把，麻椒一小把，大蔥切為段，香萊剁碎，雞脯肉小大半個，剁碎一小塊，不必剁的很大。2.鍋中燒水，先焯一下雞脯肉，開水煮1min，撈起來後清洗，再瀝乾水。
3.把雞脯肉置到盆裡，新增公尺酒，味精，翻拌醃漬5min，在等醃漬的過程當中，大家熱鍋熱油。4.
高燒略微起煙時，然後把醃製好的雞脯肉上，新增少量幹澱粉，薄薄的一層撲在雞脯肉上，這一步操作不能太早，一定在油燒之後開展。
如今，先後向鍋中放進黑椒雞塊，開文火，漸漸地炸，若是有黏連的，拿勺子輕輕地打撒，一直保持敏備開文火，把雞脯肉炸透炸幹，炸成金黃就能撈起來控油補水。5.鍋中新增冷水，水燒開後倒進麻椒和幹尖椒，綽水20秒倒出，這一步的目的在於，更快地激發起幹尖椒和花椒的味道。
6.鍋中新增食用油，油燒後，倒進麻椒和幹尖椒，炒香，把鍋從爐灶上拿掉，倒進黑椒雞塊弊拿旁，小香蔥香萊，新增雞精，味精，白砂糖，隨後迅速煸炒，融化調味品，出鍋時，散上芝麻，就能擺盤了。好啦這一道香辣十足的重口味菜就完成了，自己喜歡的，趕快嘗一下吧，可是不能吃辣的一定要慎重奧。
2樓：隨遇而安
醃黃瓜，還有醃白蘿蔔，醃酸菜，醃蘑菇，這些食物都是非常的香辣爽口，會特別的下飯。
3樓：馮人就誇
有蒜香豆角，辣椒炒肉絲，無骨雞爪，肉炒小豆芽，醃蘿蔔鹹菜這幾種菜越吃越上癮，味道獨特。
4樓：無言
醃黃瓜，醃茄子，醃藕片，這些食物做法非常的簡單，而且特別的爽口，越吃越上癮。
哪些食物醃著吃，簡單方便，爽口又入味，更香更下飯呢？
5樓：隨遇而安
鹹魚，醬牛肉，臘肉，板鴨，鹹蛋，酸菜，這些食物都是可以遲橡進行醃製的，醃製過之後跡吵會非常的美味，而且製作方式也是比較簡單碼州旁的。
6樓：阿斯達歲的說
洋蔥，黃瓜，白蘿蔔，胡蘿蔔，辣椒，這些都是比較好吃的食物，醃著吃，非常的下飯。
7樓：史蒂芬斯
臘肉，臘腸，酸菜，鹹魚，泡菜，醃蒜薹，這些食物醃著吃是非常好吃的，而且特別的下飯。
醃辣椒怎麼做，鹹香脆爽，香辣開胃，非常下飯呢？
8樓：夫夫美食分享
菜園裡的食材，仍在繼續生長發育，特別是在一場小雪之後，顯得特別精神實質，藉著辣椒新鮮的，摘一些辣椒醃起來，第二天就能吃，健脾開胃可口，麻辣舒服，料汁能夠重複使用，吃了還能夠放乙個新的進來。醃辣椒食物：辣椒、青瓜、大蒜、高度白酒調料：
老抽、生抽、公尺醋、鹽、糖。
如果你是個吃辣椒發燒友，那樣一定了解這類指天椒，脆爽香爆，辣度適度，直接生吃更舒服，除開指天椒，也有線椒、青椒、柿子椒這些，大小不一，辣度也不盡相同，根據個人吃辣椒水平，自由選擇，量力而為。
把辣椒清理乾淨，打花刀切角成段，正中間白色的子粒，可到能留，除掉能減輕一些辣度，沒去也沒事，只需你能接受就可以。醃辣椒免不了大蒜，大蒜直接生吃異味重，醃透以後，臭味消散，留下的僅有脆爽口味，把大蒜泡一泡，剝去表皮，清理乾淨，打花刀切成塊，裝進碗裡預留。
把切成小塊的辣椒、大蒜裝進盆裡，順帶再切一些小青瓜，醃起來一樣美味，熱鍋熱油，簡單搭配乙個調料汁，鍋裡新增適量老抽、生抽、公尺醋、糖，燒沸熄火，放涼預留。
等調料汁進行放涼之後，小心地倒進來，加入適量食用鹽，淋入二勺高度白酒，白酒可以增加一定的儲存期，鹽一定不要得多，調料汁其中包含食用鹽，蓋上一層保鮮袋，放進冰箱中，冷藏醃漬三天，就可以開吃。實際上一年四季，這一道開胃菜都能夠端上來，特別是吃油條、小公尺粥、烤餅時，一碟開胃菜至關重要，健脾開胃提味，鮮美美味可口，稱得上「下飯菜軟體」。
方法彙總醃製好的辣椒中，放進適量高度白酒，可延長一定的儲存期，十天左右沒什麼問題。生抽醬油、老抽中都帶有一定的鹽份，中後期放鹽調味的情況下，鹽不用放大量。一年四季，辣椒都能夠醃來吃，假如是炎熱的夏天，必須放在冰箱裡中冷藏醃漬，兩三天就可以吃完。
9樓：仙女不講李
將辣椒洗乾淨把籽掏掉，準備乙個乾淨的桃糕放入辣椒，放入白蘿蔔，加糖，鹽，辣椒和花椒進行醃製。
10樓：對方鄭在輸入
將小公尺辣大蒜放入攪拌中打碎，加白糖料酒攪拌均勻裝到無油的罐子裡就可以了。
11樓：蓉淼經驗之窗
你需要用竹筍和醬油作為底料，然後把辣椒放進去，再搗碎一下，蓋上保鮮膜醃製幾個小時。
怎麼做香辣雞爪香辣雞爪祕製配方怎麼做
抓把指天椒，抓一點點胡椒粉，加點白酒，加點醋。然後把預先準備好的雞爪放進去醃12個小時，再拿去煮。哇哈哈，就好了 雞爪焯水後下鍋翻炒下辣椒豆瓣醬 香辣雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋撈出，鍋中熱油爆香蔥薑蒜，八角桂皮香葉幹辣椒，一勺豆瓣醬小火熬出紅油，加入雞爪翻炒均勻。可以當作一道小菜或者零食,夏天吃起來特...
求東北家常菜香辣肉絲的詳細做法，香辣肉絲的家常做法東北菜
香辣肉絲 主料 豬外脊300g，香菜50g 輔料 油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，紅椒適量，料酒適量，澱粉適量，蛋清適量，醬油適量 步驟 1.準備食材。2.豬外脊肉切成細絲。3.加入料酒，澱粉 一點點鹽 蛋清抓勻醃製十分鐘左右。4.紅椒切成絲，香菜根葉後切成寸段。5.鍋中放適量油燒熱，加入蒜...
姜不辣怎麼醃製，姜不辣怎樣醃製好吃
最佳答案 材料 嫩姜半斤,醋半袋,砂糖二兩 做法 1 先將姜皮刮淨,切成長薄片 2 放入滾水中煮約三分鐘,取出置入冷水中泡2 3小時,然後瀝乾水分 3.材料 嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二兩 做法 1 先將姜皮刮淨，切成長薄片 2 放入滾水中煮約三分鐘，取出置入冷水中泡2 3小時，然後瀝乾水分 3 將糖和...