1樓：等等等等
如果酸奶已拿簡經完全成了泡沫狀，顏色變深黃或發綠。則不建議繼續食用，這種情況是由於酸奶發酵過度造成的，這種氣泡的酸奶營養和口感都會大打折扣，如果僅僅是表面起了小氣泡，聞起來沒有明顯的異味還是可以繼續食用的。
自己做酸奶注意事項 1、儘量選擇放牧原生的純牛奶，不要選擇脫脂或者低脂的牛奶及奶粉； 2、酸奶機做前一定要用開水消鬧鎮毒 包括攪拌的勺子和酸奶機的蓋子 起到殺菌的液敏粗作用； 3、牛奶不要太涼 如果很涼就要延長下發酵的時間； 4、菌粉一定要冷凍儲存； 5、可以先倒入一半的牛奶，然後慢慢倒入菌粉，並且不停的攪拌，確保攪拌均勻後，在倒是剩下的牛奶，再次不停的攪拌； 6、做的期間最好不要開啟蓋子 發酵大概10個小時左右； 7、發酵好後冷藏8個小時 口感更好。
酸奶冒氣泡就不能喝了，這是變質的表現。
變質的酸奶，有的不凝塊，呈流質狀態；有的酸味過濃或有酒精發酵味；有的冒氣泡，有一股黴味；還有的顏色變深黃或發綠。值得注意的是，變質的酸奶都不可食用。
變質的酸奶有的會出現組織結構異常，會出現酒精發酵味，冒氣泡或有一股黴味，顏色從原來的乳白色或淡黃色變為深黃或發綠，喝起來也沒有酸甜可口的感覺。
普通酸奶不能在常溫下存放太長時間，否則乳酸菌會迅速繁殖，令酸度過高而影響口感；同時酸奶儲存期不宜過長，因為菌種老化會影響乳酸菌的保健價值。
2樓：焦採杉
關於往魚缸里加酸奶一說最近似乎很流行啊，舉羨養魚老道也想親自試試，那麼往魚缸里加酸奶到底有什麼作用呢？
一、魚缸加酸奶有什麼作用。
總之一句話，往魚缸里加酸奶的最初目的，就是為了開缸初期培養硝化細菌而用的。
因為在開缸初期，如果魚缸裡沒有適量的有機物，異養菌就不能夠大量繁殖，不能為硝化細菌提供食物，僅此而已。
2、所以有的朋友就會想到往魚缸裡去橘答亂加點酸奶，但是這個用量並沒有任何的定論，我們只是想利用酸奶中的蛋白質和有機物而圓檔已。
至於其他的所謂酸奶有淨水的作用，這也不是沒有可能，因為其中菌類繁多，肯定會有分解有機物的成分，但是我們在此不做討論，養魚老道也是不太提倡的，很多新手根本無法掌握用量。
自制酸奶發酵後起一層挺厚的泡沫是什麼原因
3樓：網友
變質了，製作失敗。不能食用。
可能是製作過程中混入太多雜菌。
製作前沒有用開水燙容器，製作過程多次開啟容器。
做酸奶出現泡沫狀是什麼原因
4樓：墨汁諾
出現泡沫因為在發酵，酵母菌在發酵的時候會產生一定的二氧化碳，就是碳酸飲料的成分之一。這種情況說明變質，不能食用。
菌種一定要選用原味的酸奶，生產日期不能距離太久，因為時間越長，保度存溫度越高，酸奶裡面的益生菌數量就會越少。
酸奶出現氣泡是什麼原因？正常嗎
5樓：走遍泰國無悔
酸奶裡含有大量保加利亞杆球菌和十二鏈球菌，如果儲存溫度超過5度，乳酸菌會繼續發酵，初始階段就會產生少量氣泡，如果持續時間過久，就會漲包，這時候的酸奶也就不再適合食用了。
購買酸奶，一定注意檢視生產日期和保質期，自己買回去後也一定放冰箱裡，冷藏溫度要在1-5度之間。
6樓：網友
酸奶岀現氣泡說明酸奶已經變質，已不正常，只能倒掉。拔蠻吃了當患腸胃病。是否正確？請斟酌。
7樓：叛逆12青春
應該是奶質的問題，牛奶快過期了應該是，如果這樣的話建議不要吃了。或是沒有發酵好。還有就是你的操作有沒有問題，在放在酸奶機的時候酸奶機有沒有定時，擦電什麼的。
詳細的這種情況你可以去問下賣菌粉的廠家。
8樓：終極信仰
有少量氣泡是正常的吧 因為可能開啟後有酵母菌發酵產生了co2 如果太多氣泡那就可能壞了 最好不要喝了。
9樓：滕琴
原因：要麼是你拿的時候搖到了，要麼是熱的奶。一般沒有什麼問題，沒關係的！
10樓：市麥冬
格的酸奶凝塊均勻，細膩、不會湧出氣泡，表面可有少量的乳清(清水狀液體)；變質的酸奶，有的不凝結成塊，呈流質狀態，有的冒有氣泡，顏色變深黃或發綠。
合格的酸奶氣味清淡，有奶香；而變質的酸奶有濃重的酸味或有酒精發酵味，所以從嗅覺上也很好辨別。
11樓：網友
發酵了，你應該放在冰箱裡儲存，最好不要喝了，很酸！
12樓：網友
1.步驟類：①整體簡介②所需工具/原料③方法/步驟④注意事項2.
13樓：東伊幻想
那要看有沒有過期了 。
14樓：
原因不知道，但肯定沒事，吃吧。
瓶裝可樂,當開啟瓶蓋時,會發現有大量泡沫從瓶口湧出,這種情形與火山噴發是否有相似之處?
15樓：種芙聲燕楠
無，瓶裝可樂，當開啟瓶蓋時，會發現有大量泡沫從瓶口湧出是因為二氧化碳汽化，而火山爆發是因為地球內部充滿著熾熱的岩漿。在極大的壓力下，岩漿便會從薄弱的地方衝破地殼，噴湧而出，造成火山爆發。
用酸奶機發酵酸奶時間8小時發酵完上面浮了一層白色泡沫狀物質和水倒掉後酸奶正常還能喝嗎？？
16樓：勤慕卉
可以喝，都是乳酸菌啊，鮮牛奶先來裡頭自然分解出來的水分。
17樓：全思菱印錦
一般不發酵的原因跟糖沒太大關係，除非你加的不是一般的白糖或者白砂糖。
酸奶不發酵只有三個原因：
第一，酸奶機問題，溫度是否正常。
第二，菌粉是否因為時間長或者儲存不當而失效了。
第三。就是牛奶本身問題，比如雜菌過多。
我們在開啟飲料瓶時可看到瓶口冒出大量泡沫，哪冒出的氣體是不是二氧化碳呢？有同學提出用澄清石灰水來檢
18樓：火絕途
根據題意，有同學提出用澄清石灰水來檢驗，在猜想假設、設計實驗、收集證據、得出結論等基本環節中，應屬設計實驗的環節．
故選：b．
豪陽灌裝機灌裝蛋白飲料為什麼外溢泡沫怎樣解決
19樓：萬善食品
灌裝嘴應該是懸空瓶口灌裝的吧，若是這樣的話可以把灌裝流速調慢點，或者改一下程式或者結構，讓灌裝嘴可以潛入瓶底開始灌裝。
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