1樓：勿鏡
做法。先將公尺洗乾淨。
把白蘿蔔削皮。
再將白蘿蔔「銼」成絲。
放到遊頃鍋中加鹽一起煮，蘿蔔絲軟就可以撈起來了。
在煮蘿蔔絲的同滑顫時，可以將公尺磨成漿，記得水沒別太多，不然最後吃起來會水信磨敗水的。
等公尺磨好，蘿蔔絲也差不多軟了，可以加在一起。
將水燒滾後，將蒸籠放上，放入炊粿巾，還有四支粿器(用來將蒸氣匯入鍋中的)
將混在一起的公尺漿和蘿蔔絲加入蒸籠中，記得不要讓布遮住粿器，不然蒸氣會上不去。
蓋上蓋子就可以開始顧火了，大約燒三個多小時就好羅~~適時簡查鍋蓋上的布，太乾的話記得加水上去。
時間到就可以拿起來羅~~若粿上面有水份的話，記得撈掉喔~~
古早味碗粿~怎樣做？
2樓：終身榮譽
做法。在來公尺洗淨後泡水約5~6小時~公尺一捏就碎即可~用果汁機打成公尺漿後過濾即可~總水量(1800c)
紅蔥頭切碎備用香菇泡軟切小丁，泡好的香菇水可先留著，蘿蔔乾泡水3分鐘後咐圓擰乾切丁備用。
乾鍋放入蘿蔔乾乾炒至香味出來(太鹹可加少許砂糖)中和即可盛起，倒入一大匙爆香紅蔥衫純頭後放入香菇，豬絞肉炒至變色即可調味後加入一大匙水與再拌炒至水收幹起鍋。
粉漿加入少許鹽與烹大師調味，放在瓦斯爐上**(走漿)小火攪拌至(黏稠狀)粿漿即可熄火。
碗中塗抹上少許油，碗底舀一大匙肉燥再舀上公尺漿後稍微搖晃均勻(再放上少許肉燥於公尺漿上層)約8~9分滿。
放入鍋中以中火蒸煮約20分鐘後開啟拿竹籤往中心差沒有黏黏就是熟了~如沒熟再蒸5分鐘即可(也可放入電鍋中外鍋或簡咐杯水蒸熟悶5分鐘)~
醬料~將蒜頭用100cc打成蒜蓉汁加入500cc冷開水(香菇水)依序醬油，蠔油，砂糖，烹大師煮滾以在來公尺水勾芡即成醬汁。
稍微冷卻後拿果醬抹刀順著碗邊畫2圈即可倒出碗粿，淋上2大匙醬汁完成~
3樓：匿名使用者
古早味碗粿食材明細：
在來公尺600公克，培叢水1800cc，幹香菇5朵，豬絞肉300克，蘿蔔乾2碗，紅蔥頭5瓣，醬料]醬油2大匙。
調味料：鹽少許，烹大師少許，白塵譁胡椒粉少許，五香粉少許。
醬料：蒜頭5瓣，蠔油4大匙，砂糖1大匙，烹大師1小匙，辣椒少許，冷開水@600cc，在來公尺粉2大匙。
古早味碗粿的做法：
1、在來公尺洗淨後泡水配兄櫻約5~6小時~公尺一捏就碎即可~用果汁機打成公尺漿後過濾即可~總水量(1800c)。
爆漿巧克力古早味蛋糕做法
主料中粉 200g 可可粉 45g 輔料天然酵種 200g 水 230g 糖 90g 玉米油 145g 鹽 1小撮 小蘇打 1小勺 速溶咖啡粉 半包 蛋 2個 廚具電烤箱 分類烘焙 其它 烘焙 數小時 簡單難度 把中粉 天然酵種和水倒在一個容器中。用木勺攪拌均勻，成濃稠的麵糊，靜置2小時。把可可粉 ...
古早味芋頭冰怎麼做才好吃？
材料。芋頭塊克 糖克 水毫公升 太白粉克。做法。電鍋外鍋加三公尺杯水將冷凍芋頭蒸熟。將蒸熟的芋頭移至果汁機，加入其他材料打成汁。將芋頭汁移至鍋中開中火一直攪拌，開始轉稠時轉小火持續攪拌至黏稠膏狀熄火。待涼後倒入容器裡鋪平，移置冷凍庫冷凍。隔夜後取出，容器底部衝點水取出芋頭冰，切成適當大小即可。小叮嚀 ....