1樓:哎呦知識生活
鹽焗雞,一道傳統的客家菜,也是粵菜的代表菜之一。以前的客家人經常遷徙,養殖的雞不方便。因為拍唯他們的祖先便將雞屠宰洗淨,用鹽醃製儲存,這樣帶著趕路就方便多了。
等想吃的時候,將雞拿出來直接加熱,後來這樣做法慢慢的演變成現在的鹽焗雞。
傳統的鹽焗做法,需要炒制大量的粗鹽才可以做,比較繁瑣。今天給大家介紹的這種做法,簡單到不能再簡單,做好的雞肉金黃誘人,香氣撲鼻,每一口都鮮嫩多汁,滋味十足。下面就是鹽焗雞的具體做法,喜歡的朋友趕緊**收藏吧!
鹽焗雞】食材準備:三黃雞1只、姜1小塊、香蔥幾根、鹽焗雞粉60克。
製作方法:將買來的三黃雞去掉頭、雞爪、內臟,然後用水清洗乾淨,瀝乾水分,用廚房用紙將表面水分擦乾。接下來,在雞表面抹上一層料酒,把鹽焗雞粉均勻的抹在雞肉內外,抹好後覆上保鮮膜醃製2個小時左右。
在常溫下醃製即可,不用放冰箱。
生薑切片,香蔥橡爛切段放進電飯鍋裡,然後倒入一勺食用油。然後將醃好的雞肉放入鍋內,在雞肉表面在重新刷上一層食用油。蓋好電飯鍋的鍋蓋,按煮飯按鈕,加熱40分鐘,時間到後,再翻個面,然後再加熱15分鐘即可出鍋。
做鹽焗雞梁賀漏,一定要選擇肉質較嫩的雞肉,不同的鹽焗雞粉鹹味不同,大家根據產品介紹和自己的口味來新增鹽焗雞粉的量。往雞肉抹鹽焗粉的時候,一定要抹勻多按摩一會兒,不放棄任何一處。加熱的時候,放入少許食用油即可,因為加熱時,雞身上會滴落下不少油水,所以不用擔心其會燒乾、燒糊。
做好的鹽焗雞,色澤微黃,皮爽肉滑,吃起來口感特別好,撕起來手感也很棒。由於全程不加一滴水,雞肉的鮮美都被牢牢鎖在裡面。一口下去,濃香四溢的雞汁伴隨著醃料的鹹香,一下子就在嘴裡化開,非常過癮,和外面賣的完全不是乙個檔次!
2樓:老鍾民間故事會
第一步:準備材料。 【材料】旁春:
廳冊土雞1只、沙姜粉30克、食鹽12克、花生油兩大匙、香蔥3根、八角、食用鹽、桂皮和香葉少許。運伏耐。 第二步:
製作流程。 1、將宰殺好的雞沖洗乾淨,把雞腹內殘留的內臟掏出,這樣可以使異味更低、香味更純粹,把雞的 ..
3樓:網友
謝邀,郭萬和鹽香土雞肉質勁道、味道鮮美、鹽香濃郁、爽滑、回味綿長。推薦給你吧。
郭萬和的鹽香土雞能放多久啊,有人買過沒?
4樓:毓嫣然
郭萬和的鹽香土雞是真空塑封包裝,零下18度冷藏保質期有9個月呢,不用擔心存放問題。
草雞和本雞是怎樣鑑別容易啊?
5樓:司馬晟宇
草雞和本雞的鑑別方式非常的簡單,首先就是草劑的雞冠子比較大,而且顏色深紅,最重要的就是它的嘴比較短一些,因為他經常性要覓食,所以會磨得特別的短。
6樓:小新情感交流
草雞和土雞主要有4大方面不同。一是品種不同,土雞為土生土長的雞沒有與其他品種進行雜交,保證了比較純正的原生態的樣子,而草雞與土雞長得最像雞,身體畸形又略微變化。第二,體型不同,土雞體型精緻,頭的相對小生長緩慢,草雞特點的頭部比較大,肉質比較細嫩,活動性更強。
餵養不同土雞餵養不要隨意,不管什麼糧食雜草都能適應不易生病,草雞相對比較粗獷,餵養的更加精細,肉質不同。
7樓:殘葉落
草木雞和本雞。是怎麼鑑別容易啊?其實他們肯定有不一樣的地方呀,首先就是草木雞的雞冠子比較大,而且顏色。
深紅色。最重要的就是他的嘴比較短,一些,因為他們經常性要覓食,所以。磨的比較短。
這樣鑑別就是比較好的。草木雞和本雞。是怎麼鑑別容易啊?
其實他們肯定有不一樣的地方呀,首先就是草木雞的雞冠子比較大,而且顏色。深紅色。最重要的就是他的嘴比較短,一些,因為他們經常性要覓食,所以。
磨的比較短。這樣鑑別就是比較好的。草木雞和本雞。
是怎麼鑑別容易啊?其實他們肯定有不一樣的地方呀,首先就是草木雞的雞冠子比較大,而且顏色。深紅色。
最重要的就是他的嘴比較短,一些,因為他們經常性要覓食,所以。磨的比較短。這樣鑑別就是比較好的。
草木雞和本雞。是怎麼鑑別容易啊?其實他們肯定有不一樣的地方呀,首先就是草木雞的雞冠子比較大,而且顏色。
深紅色。最重要的就是他的嘴比較短,一些,因為他們經常性要覓食,所以。磨的比較短。
這樣鑑別就是比較好的。
8樓:乜許伱卟懂
土雞為本地散養的雞,沒有與其它任何品種進行雜交,是非常靈活的,而草雞與土雞,身體體型有輕微的一些差別。土雞體型精緻,雞的頭部相對也小,腳爪較細。生長相對緩慢。
草雞最大的特點就是頭部要大一些,肉質更細膩。腿部也要稍微粗一些,活動性更強。
9樓:名字被風扇吞了
草雞和本機是怎麼鑑別容易的,其實炒雞和本機可以從個頭上面外形上面去,別草雞別吐幾的,個頭要大一點,土雞過的小一點,其次炒雞的肉要嫩一點。土雞的肉要緊實。所以一般拿來燒的話可以用。
炒雞。土雞最好拿來燉湯更鮮美。
10樓:調皮的詩詩
土雞的頭部往往要比飼料雞的小。主要是因為工廠批量養殖的飼料雞,成長週期短,激素催熟造成的。
二、看羽毛。
土雞一般是散養在山林間,顏色發亮,羽翼豐滿而且看起來比較順滑。而養殖雞一般是圈起來養,雞毛容易蓬鬆、凌亂,不會發亮,偶爾有折斷或者髒汙。
三、看外形。
土雞自然生長,吃林草間蟲草,喝山澗露水,精氣神十足。活動範圍較廣,運動量大,平時經常用爪子刨食,所以雞腳部位的肉比較緊實,看著比較瘦。腳上的**一般比較粗糙,容易磨出繭。
嘴尖銳且磨出光澤,沒有斷喙。
養殖雞活動空間有限,一般需餵養獸藥和飼料(含抗生素和催長素等),雞隻要超過一定數量的養殖,如果乙隻雞生病那會火速蔓延,不到一天,半數以上的雞都會被感染,所以不用抗生素干預是沒辦法保證存活率的。爪子較散養土雞尖銳,腳上無老繭,腳指較為粗。
怎麼燉雞好吃,又營養?
11樓:小白庚子
材料:雞琵琶腿2只,鮮香菇10朵,中型土豆1個,姜1塊,大蔥半根,料酒,鹽,糖,生抽,老抽。
做法:1、雞腿剁成切成3釐公尺大小見方的塊兒。 香菇放入澱粉水中浸泡20分鐘後,洗淨,切成與雞腿肉大小相似的塊兒。
土豆去皮,切成小塊,浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段,姜去皮切成大片。
2、鍋中倒入油,大火加熱至油7成熱後,將材料倒入鍋中,翻炒約2分鐘左右,待雞肉表面變色後,倒入切好的香菇和土豆塊,繼續炒2分鐘。之後倒入開水,沒過材料,大火燒開後,轉小火慢燉30分鐘,至土豆熟透。
雞肉中蛋白質的含量較高,氨基酸種類多,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,是優質的蛋白質**,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力的作用。
12樓:平靜的陌生人
其實要燉出一鍋味美湯鮮的雞還是有些訣竅的。和樓主分享一下自己的小經驗。
首先,選雞很重要。放養吃蟲的土雞就要比圈養喂飼料的雞勝幾個檔次。如何挑選,觀察盡雞腳雞皮和油脂,橙黃油亮的比較有可能是土雞。
還有土雞燉出來的湯非常濃郁,因為富含膠質放涼了後會結凍。
13樓:小漁漁
燉雞也是需要竅門的,首先要買活的母雞,這樣燉出來的湯才好喝!把宰殺的母雞清洗乾淨,倒入燉鍋里加入沒過雞肉的清水,放些料酒,薑片燉制熟透,加點鹽巴就可以享用美味的雞湯了!
14樓:岡島明子
食材乙隻雞、蔥、姜、一勺料酒、乙個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。
萬仙山,郭亮村好玩嗎,萬仙山和郭亮村裡面有什麼好玩的?
我去過兩次,郭亮村主要就是看太行山的懸崖,還有古色古香的山村,周圍也有一些自然景觀,如果快一點一天就能遊覽完,你可以住在郭亮,一般都是70 80萬,吃飯很貴 如果你是自駕車可以再去周圍的景點,比如王莽嶺,如果自助遊區周圍的地方就不方便了 河南新鄉輝縣 票務型別 門票 門票資訊 同程價 72 門市價 ...