1樓：小長學姐
可以說當時所有的汪鍵絕飲食都是比較清淡的，但是在辣椒進亮銷入了中國之後，中國就開始比較喜歡吃這種辣的食物，而且也對這種食物困姿比較偏愛，也出現了很多的美食。
2樓：曉丹學姐
當粗叢毀時所有人巖備的飲食習慣都是比較清淡的，有些人比較喜歡吃酸的東西。但是當這種食材進入中國以後，就引起了很多人的喜歡，並且也讓自己鄭攜的食物變得越來越有味了。
3樓：肖艾斯的旅行日誌
飲食特點是重油、喜歡吃酸的食物、愛吃花椒、喜歡蔥薑蒜、喜歡泡菜等，並不侷限於辣味。
4樓：小白家美食
辣椒沒有傳入之前，川蜀一代的人好脊在飲食孫拿上會以麻為主，他們會吃友凱滲麻椒來代替辣椒。也會通過飲酒來提公升食物的辣度。
麻與辣被譽為川菜之靈魂，辣椒傳入中國之前，人們是如何將川菜做出辣味的？
5樓：大超說教育
辣椒傳入中國之前，人們是用花椒、蒜、蔥、芥末等食料將川菜做出辣味的。
6樓：在那夜裡
在川菜裡面會放很多的麻椒和花椒，也會放一些檸檬汁這樣做出來的菜也是有一些辣味的，但是主要是麻。
7樓：小
用辣椒油，用洋蔥，這些都是可以讓味道很好的。可以做出好菜的。
辣椒沒傳入中國前四川人吃什麼
8樓：小朱生活問答
辣椒沒傳入中國前四川人吃花椒、茱萸等。
四川人愛吃辣椒，不是主觀因素，而是很多客觀因素結合在一起的結果。川蜀之地一向是川貴山區溼氣較重的偏寒地區，人們為了抵擋內心的寒氣，會吃些辣味食品，但當時的中國還沒有引進辣椒，所以他們會尋找替代品。
比如花椒、茱萸等。也就是說，歷史上的四川人，吃的辣椒並不是現如今人們看到的紅色辣椒。此「辣」非彼「辣」，祖傳吃辣的四川人，一直吃得「辣」為：
花椒、芥末、茱萸等。史料記載，在周朝時，四川地區多食花椒。
辣椒怎麼傳入中國的
辣椒在中國古代又被稱為番椒、海椒、秦椒等。辣椒的原產地在美洲，在新航路開闢前，辣椒分佈範圍只侷限在美洲大陸，從秘魯到墨西哥一帶。印第安人馴化了不同辣椒品種，歐洲人到達美洲後，辣椒也傳播到了世界各地，在明朝嘉靖、萬曆年間傳入到中國。
根據清代末年《清稗類鈔》記載：「滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品」「（湘鄂人）喜辛辣品」，「無椒芥不下箸也，湯則多有之」。由此可見，最遲在清朝初年，也就是公元十七世紀初，辣椒已經在西南地區廣泛種植，併成為當地人民喜愛的食品，並延續至今。
辣椒傳入我國之前民間常用
9樓：慶哥說三農
辣椒傳入我國之前民間常用姜、茱萸、洋蔥。
1、姜
姜在我國古代民間，作為辛辣調料的歷史很長久。我國儒家經典《論語》中就有對姜的記載，《論語》中記載孔子說：「不撤姜食」。
這句話的意思是，孔子說他自己，每次吃飯的時候都要吃薑。孔子是春秋末期的人物，也就是說春秋末期的時候，人們就已經開始食用姜了。
從這個記載表明我國至少在春秋後期的時候，姜就已經出現在了我國古人的生活中。因此，辣椒傳入我國之前，民間常用姜作為辛辣調料。
2、茱萸
茱萸在我國古代民間，作為辛辣調料的歷史很長久。我國最早的中藥學著作《神伏槐農本草經》中記載吳茱萸。《神農本草經》是秦漢時期蒐集整理的書籍。
神農本草經》中關於茱萸的記載，證明早在秦漢時期之前，我國古人人民就已經開始利用茱萸了。因此，辣椒傳入我國之前，民間常用茱萸作為辛辣調料扒並。
3、洋蔥
洋蔥在我國古代民間，作為辛辣春廳跡調料的時間沒有辣椒時間長。洋蔥的原產地是中亞和西亞，漢朝時張騫出使西域雖然帶回來洋蔥，但是隻是小規模的種植，並沒有在民間興起。等到了18世紀的時候，洋蔥在我國民間才開始作為辛辣調料使用。
為何在四川等地區，人們的生活離不開辣椒呢？川菜文化是如何形成的？
10樓：魔法少女的情感日記
川菜文化是非常具有經典性的，也非常具有濃郁的地方色彩。川菜主要起源於中國的巴蜀兩國，後來在唐宋期間，川菜就已經發展成菜系之一，在清朝的時候，辣椒傳入中國，也讓川菜的味道更加豐富，慢慢的川菜也成為中國飲食文化當中的主要流派之一。四川等地區人們的生活離不開辣椒，主要是和四川地區的地理特徵有著直接的關係，四川地區地處盆地，大多都是山區，溫度是非常潮熱的，而吃一些辛辣的食物，是可以幫助去除身體當中的溼氣，對於改善體質有著一定的好處。
現在四川等地區已經是全民吃辣的整個風氣，這也和其他地區沒有什麼太大的差別，也讓大家的口味變得更加統一一些。
川菜在製作上取材廣泛，調味也非常的多變，川菜的烹飪方法有煎、炒、炸、爆、熘、煸、熗、烘、烤等種類在我們國家飲食上有著重要的地位，非常擅長用麻辣風味。川菜還有乙個特徵就是會物盡其用，會通過各種食物的搭配來製作出好吃的食物，而且川菜的種類也是非常多的，川菜當中有乙個非常特別的一點，就是有很多家常菜和地方小吃。
川菜的傳統名菜其實是非常多的，在很多地方都能夠看到的，比如說到川菜就一定會提到回鍋肉，這也是非常具有特色的一道菜。就非常愛吃川菜當中的一道菜就是宮爆雞丁，可謂是在國外就有非常好的聲譽。還有四川川菜當中的名菜，夫妻肺片，這也是非常經典的一道冷盤，適合大多數人的口味，還有毛血旺，麻婆豆腐，水煮牛肉，魚香肉絲缽缽雞等等。
最後現在市場上大多數的川菜都是以辣為主，和四川本地的川菜還是有著較大的區別，所以如果真的想要吃到好吃的川菜還是建議大家去到按照地區去吃，因為會更加正宗一些。
11樓：蓉淼經驗之窗
因為在四川這個地方種辣椒是非常的普遍的，人們的生活就開始有了辣椒，川菜文化主要就是人們的日常菜會做比較辣的菜，深受喜歡，後來就開始了川菜館。
12樓：生活達人徐胖妞
這些地區是屬於盆地，會比較潮溼，吃辣椒的話可以去除身體的溼氣才會有這樣的情況發生，而形成了這樣的文化。
辣椒是外來物種，那辣椒傳入四川前四川是什麼飲食習慣？
13樓：薇薇講體壇
1492年，哥倫布的遠航不僅發現了新大陸，也收穫了辣椒。16世紀晚期辣椒終於抵達中國。
辣椒抵達中國後，最先進入的是浙江杭州及周邊，然後逐漸傳播至全國。乙份研究**指出，中國有豐富的辣椒品種資源，到2002年止已儲存了2119份。此外辣椒對各種風土適應能力強，對土壤、光照的要求不高，中國自北向南、自西向東，都有適合其生長的廣袤大地。
相比需要多年培育才能結果的茱萸和花椒，草本的辣椒當年播種即可收穫，在房前屋後非常小的地塊上也能蓬勃生長。
研究者還發現了乙個有趣的規律，在普遍食辣的省份，相對越貧窮的地方，嗜辣程度也越深。這也解釋了為什麼江南富庶地雖是辣椒登陸的前沿陣地，卻遲遲未能被辣椒征服。魚公尺之鄉菜餚豐富，口感豐饒，細膩鮮甜的汁液早已浸滿歲月和飲食習慣的海綿，形成了對辣椒的天然防護牆。
川菜乃是中國最古老的菜系之一，發源於三千年前的巴蜀古國。到了唐宋時期，川菜魅力已聲名遠揚。不過，人們可能沒有意識到，今天的川菜與當年李白、陸游所鍾愛的美食，在口味上卻是大相徑庭。
古典川菜的辛辣調味舞臺上，花椒是耀眼名角，四川鄉間灶臺旁掛著的，也可能是茱萸和扶留藤。
明末清初，戰亂頻起，四川人口從高峰期的數百萬驟降至數萬人。之後一場湖廣填四川的大移民開始了。對於移民們來說，蜀道艱難，開荒勞苦，江灘兇險，能防毒驅寒、開胃提神、易種豐產的辣椒，實在是傍身的守護神。
就這樣，辣椒轟轟烈烈地入川了。
四川人吃辣也是因為四川的氣候比較溼冷，吃辣椒做的才可以讓人感覺熱起來，再加上天府人的美食天賦，自然就成了流芳百世的川菜了。
14樓：這知識好冷
辣椒傳入中國前，四川人吃什麼？
15樓：紀瀛竹
主要以姜、茱萸、椒，為主要的香味**，並且會用「泡菜」、「豆瓣醬」，等來調配做出美味的菜餚。但川菜還是主要以麻辣系列菜系為主啦。
16樓：傅冷之
辣椒傳入四川之前當地的人們生活主要是以生薑、花椒等作為辣椒的替代品，在做飯的時候多數使用花椒進行調味。
辣椒明代傳入我國，那在此之前，四川、湖南、貴州一帶人吃什麼？
17樓：慣我以溪
明代前的辣味主要來自於川椒(花椒)、胡椒、黃姜、茱萸和芥末這五種食材。
18樓：漸行漸遠漸無晴
川椒、胡椒、黃姜等都是在辣椒之前四川湖南貴州等地的主要食材。
19樓：劉聖林
川椒、胡椒在當時都是很重要 的食材，也很好的。
20樓：傻傻分不清
吃黃姜、胡椒什麼的吧，那會的人不一定那麼能吃辣。
21樓：網友
並不是辣椒才是辣的啊，別的食材也有辣辣的啊。
22樓：墨淡筆輕
個人覺得胡椒在四川的菜系中運用的很廣吧。
23樓：子衿悅史
並不一定只有辣椒才是辣的呀，生薑等也是調料。
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