1樓：遊戲的另類智多星
在烤蛋糕的過程當中，如果外面已虧拿經焦了，裡面還段卜生說明火候沒握空穗有掌握好，也可以在烤蛋糕的時候把個頭切的小一點，容易熟。
2樓：無能為力大蒜
我覺得可能是你沒有選對忌廉，或者是你在做蛋糕的時候定型做的不均勻，跟溫度太高沒有太大關係。
3樓：你好甜甜圈呀呀
可以選擇扒掉外面的皮，然後再重新上鍋蒸一下就可以了，肯定是因為溫度太高，控制在60度左右就行了。
做戚風蛋糕的時候上面的已經焦了，底部還有點溼還不太熟怎麼辦？
4樓：西柚君話天下事
做戚風蛋糕的時候上面的已經焦了，底部還有點溼還不太熟怎麼辦？下面就我們來針對這個問題進行一番**，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
伴隨著大家社會經濟發展的飛速發展，大家許多好朋友在日常生活中早已挑選去做你自己鍾愛吃的特色美食，尤其是許多好朋友在製作蛋糕的情況下，不容易碰到一種問題，那便是生日蛋糕的上邊早已焦了，但是底端或是有一點溼，不太熟該怎麼辦？下邊筆者就領著大夥兒看來一下大家該如何去處理這個問題和這在其中有什麼緣故會造成這個問題的發生。
實際上這個時候便是由於火力點太大，才會經常出現如此的狀況，可以在生日蛋糕上邊放一張錫箔紙再次烘烤，直到生日蛋糕燒熟才行。但是大家或是要重視那樣的狀況的，假如家用烤箱的溫度太高，那麼那樣生日蛋糕下一次的情況下依然會出來烤糊的，也有便是烤的時長不足，乃至由於烤的時長不足，才會造成燒熟的底端有溼的位置，大家一定要重視好這種狀況，由於僅有將這種狀況操控好之後，才可以使我們考出來更好的蛋糕。
下一次烤蛋糕的過程中可以降低5度，時間可以略微的長一點，那樣的話就可以做到需要的程度，也有便是每一次烤蛋糕的情況下，一定要在家用烤箱前邊漸漸地的觀查，由於像這類生日蛋糕會逐漸的長個子，隨後就不會再長了，感覺收縮的情況下，這就是生日蛋糕烤好的標示，紀錄下此次烤蛋糕的時間段之後，烤蛋糕的過程中就用這一時間，那麼就不可能再發生其它的問題，自然，假如減少5度或是發生如此的狀況的話，那麼可以再次減少的。一般來說，只需不發生很嚴重的問題是可以的。
烤蛋糕是乙個十分細緻的全過程，因而在烤蛋糕的情況下一定要留意各式各樣的問題發生，並且一定要有耐心和自信心，僅有這樣子才可以考出來更好的蛋糕，才能讓自身烤的生日蛋糕特別的好。但是做蛋糕的過程中也一定要重視相應的技巧和蛋清打發過多和時長的問題。
5樓：微風的暖星
把戚風蛋糕上面焦的部分刮掉，然後把底部放入蒸盤上面，再重新放入蒸籠裡蒸就行。
6樓：網友
要重新調整烤架的位置，重新調整烤箱的溫度，然後把底部溼的部位，進行重新烘烤。
7樓：happy薛醜醜
這是香溫度高了導致的，在之後如果在做蛋糕的時候，就不要用太高的溫度。
戚風蛋糕上面的已經焦了，可是底部有點溼，還不太熟怎麼辦？
8樓：小鹿鹿
戚風蛋糕上面的已經焦了，可是底部有點溼，還不太熟怎麼辦？蛋糕頂端著色後，用鋁鉑蓋起來再次烤至蛋糕爛熟。這樣就能夠防止外焦內部窘況了。
發生相近狀況，應當立刻做出調節，把電烤箱面火降低，底火微高，再打算一張錫箔紙，遮住蛋糕表層，避免再次公升溫調焦。與此同時還應當適度增加烘烤的時間，直至把這一蛋糕燒熟才行。儘管表層焦了能夠切除無需，可是烤箱溫度過高能把蛋糕水份烘乾，全部蛋糕會越來越很乾、不光滑，嚴重危害服用的口味。
因此我還在烤蛋糕的過程中應當把電烤箱提前預熱，調節適度環境溫度，環境溫度應當依據每乙個電烤箱的具體情況來調節，不可以一概而論！若有單獨溫度控制的電烤箱把烤箱頂層環境溫度降低，下一層環境溫度調至160度再次烤10min即熟。並沒有單獨溫度控制的烤箱可以把加烘烤方法調到「僅去火」，160度再次烤10min即熟。
把燒烤架取出往來下一層或雙層挪動，再度放進蛋糕160度10min即熟。
蛋糕徹底燒熟後，翻面晾涼後出模，再切除烤糊一部分就可以。之上的辦法在實際操作時姿勢要快，要搞好安全防護，留意別燙傷起泡。烤蛋糕環境溫度和時長依據蛋糕的尺寸、蛋糕體的薄厚來明確，環境溫度介於140度至220度中間，時長介於乙個多小時到20min不一。
靈便、合理地把握蛋糕烘烤的時長和溫度是蛋糕烘焙裡的一門學問。
在烤蛋糕或吐司麵包時，提議前20min多關注一下著色狀況，假如著色令人滿意了，就需要蓋上蓋子或是錫箔紙！隨後再繼續烤，如此就可防止上邊燒焦，下邊不熟的狀況了！假如是表層和底邊都焦了，就說明你左右烤管環境溫度都高了，都要降低環境溫度，而且蓋錫箔紙，與此同時增加烘乾時長。
如果只是表層焦了，可是底端沒焦，因此只必須把上管環境溫度降低就行了，隨後蓋錫箔紙，埋管可以不用調。一樣必須加時賽烤制。可是有一些小一點電烤箱，並沒有調整左右管環境溫度的作用，因此只有總體降低環境溫度，蓋錫箔紙，再加時賽烤制。
9樓：時間帶給我們的快樂
在烤蛋糕的時候，上面已經交了，但是底部還有點溼，這個時候可以關火，讓它在烤箱裡面多悶一會兒。
10樓：慕明
可以延長烘烤時間，同時要注意要把模具放在烤箱最下層，因為烤箱容量小離發熱管近， 溫度較高表皮就會燒焦，如果烘烤時間的不足 內部就會沒有完全熟透。
11樓：黎昕科普知識小屋
可以選擇底部朝著鍋爐然後去烘烤一下也是可以的，另外也可以直接水煮一下。
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