1樓：初公升的太陽
為什麼炒的豬油是紅色的這個是因為炒的豬油對進橡知行了乙個高溫的乙個處理的時候，所以他的豬油呢是紅色的液賀，當它冷卻之後，它又變成了乙個白色的，它是因為它裡面的有這樣的乙個物質性質發生的梁埋消乙個高溫的乙個反應。
2樓：勇敢的心
答：因為豬油經過高溫會變紅色。
3樓：邢以彤鐸驪
炒的豬油是紅色的原因可能是因為在製作過程中沒有將豬油渣炒至金黃色。以下是從食材清單和製作步驟兩個方面進行解釋：
食材清單： 板油或者肥肉。
製作步驟：1. 將板油清洗乾淨並切成大小一致的小塊。
2. 將板油放入鍋中，開中小火，先炒幹板油表面的水分。
3. 不時翻動板油，使其燃滑受熱均勻。在熬製過程中，也可以用炒菜的皮洞臘鏟子壓一下板油，以加速出油。
4. 當板油變成金黃色，並且已經縮得很顫粗小，浮在油的表面時，說明已經差不多炒好了。
5. 開大火加熱10秒鐘，可以讓出鍋的油渣沒有油膩感。
6. 將豬油倒入碗裡，油渣放在另外乙個碗裡，撒上鹽。
7. 讓豬油冷卻後放入冰箱，幾個小時後，豬油就會凝結成白色。
如果在製作過程中沒有將豬油渣炒至金黃色，那麼炒出來的豬油就可能是紅色的。此外，如果豬油渣炒得過於糊，也可能導致豬油呈現出紅色。
豬油變黃了能吃嗎 豬油變紅是什麼原因
4樓：生活軌跡
豬油的正常凝固後的顏色應該是白色的，看上去十分的純淨。但是豬油也有可能會變色，那麼，豬油變黃了能吃嗎？豬油變紅是什麼原因？
豬油變黃是什麼原因。
剛榨的豬油微黃是因為母豬因為飼養的時間比較長，色素沉著，然後脂肪就會輕微發黃，多半會發生這種情況，它這種屬於黃脂。而隨著豬油放置時間過長，豬油中的遊離不飽和脂肪會被氧化生成醛類、酮類、氧化物和過氧化物等化學物質殲迅，漸漸顏色變黃。
豬油變黃了能吃嗎。
豬油在光照、高溫、潮溼、不通風的環境中貯存一段時間或在微量金屬的作用下，豬油中的遊離不飽和脂肪會被氧化生成醛類、酮類、氧化物和過氧化物等化學物質，放出難聞的氣味，俗稱「哈喇味」。存放的時間越長，這種味越大，油的顏色也會由白變成棕黃。這樣的豬油已經變質，不僅喪失了原則賀有的營養成份，吃後會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
長期食用還會造成肝臟腫大，甚至引起肝癌的後果。有人以為放酒重新熬一熬再吃就沒問題了，這是不對的，重新放酒熬後的豬油的「哈喇味」會減輕，但已有的有毒物質都揮發不出去，而且還會增加一些新的有毒的聚合物，增加了毒性。因此，變質的熟豬油千萬不要食用。
在儲存豬油中，為了達到長期儲存不變質的目的，可以在熟豬油中放一點白糖。
豬油變紅是什麼原因。
如果是用有毒塑料生產的塑料桶是不能用來裝豬油的，用來裝食用油的塑料桶應該都是無毒的。你的豬油變孫改派紅了，說明你用來裝豬油的紅色塑料桶新增了過多了染色劑，過多的染色劑食用後對人體是有極大危害性的。所以，你的豬油絕對不能吃。
如何根據顏色判斷豬油好壞。
純正豬油呈乳白色的，而劣質豬油顏色發黃，亦不均勻，肉眼可見裡面含有小顆粒。劣質豬油聞起來有一股哈喇味，還有異味。
豬油上面的一條紅色的東西可以吃嗎
5樓：劉文後
原因：因為豬油上面一條紅色的東西只是被豬血染紅的，對身體無害。
吃法如下：材料豬五花肉300g，蘿蔔乾100g，朝天椒8只（150g），黑豆豉1湯匙（15g），蒜苗2根，老薑末1湯匙（15g），大蒜茸2茶匙（10g），生抽2茶匙（10ml），鹽1/2茶匙（3g）
做法五花肉洗乾淨，切成3cm寬的連皮帶肥肉帶瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
將五花肉片放入淨炒鍋，用小火加熱煉成金黃色的豬油渣（此過程約需10分鐘，要不時翻動以免瘦肉黏鍋）。炸出來的豬油留用，油渣瀝油冷卻。
將蘿蔔乾和朝天辣斜切成和蒜苗一樣長短的小段。煉好的豬油渣再改刀切成小片，每一小塊豬油渣都要帶皮帶肉。
大火加熱炒鍋中的豬油，先將蘿蔔乾粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分鐘出香味。
再依次加入黑豆豉、豬油渣、鹽、蒜茸和老薑末，調入生抽，炒勻後起鍋。
小訣竅：蘿蔔乾是不可缺少的，它不僅使這道菜更加爽脆，而且可以吸收多餘的豬油，使這道菜不至於油膩。也可以用黃瓜代替。
由於蘿蔔乾、黑豆豉和生抽中都有鹽分，所以另外放的鹽量較少。
如果有湖南的酸筍也可以一起剁碎了炒進來，更加爽口。
南方會把蒜苗叫做蒜薹，把青蒜叫做蒜苗，其實用這兩種蔬菜炒制這道菜都會很合適。
紅油裡面有沒有豬油
6樓：新雲景風和
沒有，用的是植物油。
紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、螞薯此糖）用慢火精熬而成。
加工流程。1、朝天椒的幹辣椒放在鍋內幹炒（或者是放在灶邊慢慢炕）直至辣椒乾脆。
2、在石臼裡舂碎。
3、裝在缽缽內（放入少許食鹽）。
4、菜油（調合油）燒至八成熱。
5、離火晾涼一會。
6、把熱油倒入裝舂好的辣椒麵的缽缽裡。
7、邊倒邊攪，讓辣椒麵均勻受熱。
8、待油完全避免冷卻後加入。
9、待辣椒與紅油分離後提出紅油即可。也可如下方法來提紅油：紅油制好後等油冷卻到缽缽不燙手時趁熱在辣椒缽內加入同油等到量的開水，攪動後辣椒沉底，紅油浮在上面悶迅，把紅油打出即手笑可。
7樓：匿名使用者
看你水平~~~理論上是可以的，，不過我是不敢想象~~
豬油上面那條紅色的怎麼做才好吃
8樓：為我瘋狂
加白菜一起，味道不錯。
紅油是不是是豬油
9樓：紅豆愛阿翁
樓主你好：
紅油是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中一種獨特的工藝。
主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。
豬油，中國人也將其稱為葷油或者大油。它是由豬肉提煉出的。
10樓：網友
紅油是辣椒油吧。你肯定沒見過豬油，豬油是白色或淡黃色的。
11樓：麼原
我可沒胡這個 在於。
12樓：網友
不是的，這個是2個概念的。
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