1樓：劉鐸義
大料在和其他香料共同打粉使用時需要煸炒是可以放鹽一起炒制的。
2樓：卻海寧
大料可以用鹽煸炒，這樣炒過的鹽用來醃製臘肉是非常正宗的，特別是風乾豬幹不會發酸！
3樓：獸新
可以。八角也叫大料。八角自身便是一種性子溫熱的康健食材，人們在用它炒鹽之後旦念喊服用是會讓它的熱性更高，能驅除，身體內的冷氣與寒毒病，能加速身材力血液迴圈，也能起到溫中理氣的首要作用，它對於人類經常出現的腰膝酸冷高蔽以及寒溼痛苦悲傷以及腹部模野冷痛等症，都有顯著調治作用。
4樓：晨亦飯
大料可以用鹽煸炒的，這樣炒出來的味道更好，更入味。
十三香大料能跟食鹽一起炒制嗎
5樓：
可以，王守義十三香起到的是解羶提鮮棚襲的作用，和鹽的用處並不一樣，兩者不衝突。十三香香鹽生抽醃肉的製作方法： 主料：
瘦豬肉5000克 調料：鹽250克，十三香50克，生抽20克枯拆，花椒8克 做法1.將豬肉切成500克重長條狀，洗淨晾乾。
2.燒紅鍋把十三香，生抽，鹽同花椒炒勻，盛起待沒和棗涼。3.
把豬肉每條用花椒鹽四周擦勻，放入瓦壇內，上再撒鹽一層，用石頭將它壓醃2-3天，鹽融化為滷汁時，加入硝水攪勻，把肉條上下翻弄，使全部吸收到鹽滷。4.約醃20天左右，將肉條取出，用繩紮緊掛在當風地方，以不淋溼雨為宜，能貯藏多時不壞。
怎麼做油炒大料
6樓：無雅詩
油炒大料方法很簡單，花生油。
加到8成熱的時候放入大料，然後翻炒，大料變色以後及時停火即可。
下面來看看料油是怎麼做的：
首先原材料的準備。
花生油半桶，大蔥一根，老薑一大塊，八角五顆，花椒一小把，紅蘿蔔乙個，香菜兩根，洋蔥乙個，香葉。
兩片，白芷。
兩片，桂皮。
一小塊。接下來是製作過程。
1、首先，咱們要處理這些配料，先將大蔥老薑，紅蘿蔔香菜，洋蔥拍散切塊，然後另準備乙個空碗，放上八角花椒，香葉白芷桂皮，然後倒上點高度白酒和開水，浸泡上五分鐘，去一下它的藥苦味，處理好後，接下來咱們開始上火製作。
2、首先鍋中倒上半桶花生油，用花生油做出的料油，香味更加濃郁，然後先將帶有水分的這些大蔥老薑，胡蘿蔔洋蔥，涼油下鍋，開中火炸至三分鐘，炸至外表微微起泡後，再下剩餘的八角香葉桂皮，等這些幹香料。
3、把幹香料下鍋後。再開中火炸至十分鐘，直至把所有的配料炸幹炸香後，撈出控油，料油就做好了，接下來再把它的用法，分享給大家。
料油的各種用途。
1、飯店的炒菜為啥香，就是因為炒菜臨出鍋時，放上了少許的料油，比如說木須肉，辣炒腐竹，給咱們在家炒菜時，臨出鍋時淋上料油即可。
2、拌冷盤。
也是料油的另一大用途，很多朋友拌出的冷盤香味不濃郁，關鍵原因就在料油上，咱們在家拌的時候，放上一勺料油代替香油，味道絕對上公升乙個層次。
怎樣才能炒制正宗五香鹽
7樓：鷹志說生活
五香鹽配方及做法如下：
原料：精鹽350克，五香粉。
25克。做法：將精鹽在鍋中炒熱至燙手且微有響聲時，兌入五香粉拌勻成淡棕色，出五香味後出鍋晾涼即成。
食用指南
在食用五香粉方面，由於其味濃，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味濃郁，有辛辣味，還有些許甜味，主要用於調製滷水食品和燒烤食品，或用做醬醃菜的輔料以及火鍋調料等。
五香粉也有一些飲食禁忌。五香粉有油脂滲出並變苦時不能食用。孕婦在懷孕早期。
不宜食用，否則容易引起腸道乾燥、便秘。
主要功效。五香粉彙集了各種原料的優點，氣味芳香，具辛溫之性，有健脾溫中、消炎利尿等功效，對提高機體抵抗力有一定幫助。
大料為什麼要炒制
8樓：皮蛋瘦肉周
大料在使用的時候一般都會放在鍋裡炒一下，由於大料也是叫做八角，屬於中草藥的一種，若型頃是直接放入菜中的話，會導致菜餚的中草藥味很濃，同時還會影響食用的口感，放在鍋中炒能讓味道更加的純和畢遊，同時還能讓香味更濃。
大料是生活中經常使用的一種調味料，一般在製作滷製品的時候，都會將其炒一下再進行烹飪，主要是由於大料也叫八角，也是中草藥的一種，其藥性很重，若是用量很大的話，會讓滷製品會出現很大的中藥味。
同時吃起來也會有點苦味，將其放在鍋中炒一下，這樣能讓滷製品的味道更加的純和，這樣也是為了減輕大料的中藥味，將其炒好後放入沙袋中置於清水中煮半個小時左右，再放入滷製品中，這樣使用起來香味更濃。
同時大料含有一種揮發性油，它的主要成分是茴香油，而將其放在鍋中炒一下，其物質能在高溫的作用下散發出濃重的香味，再將其放在菜中後，這樣能大大的提公升菜餚的香味，同時食用起來也手租銷比較的健康。
怎麼炒粗鹽
9樓：醫學生
準備材料：5斤大粗鹽、一大塊姜、蔥白一顆、布袋乙個。把姜蔥切片，熱鍋放鹽進去炒。
炒10分鐘左右等到鹽都熱了燙了就倒在姜蔥片上，攪拌兩下。1~2分鐘即可將鹽裝進布袋即可。 <
炒粗鹽做法：
1、準備材料：5斤大粗鹽、一大塊姜、蔥白一顆、布袋乙個。
2、把姜蔥切片，熱鍋放鹽進去炒。
3、炒10分鐘左右等到鹽都熱了燙了就倒在姜蔥片上，攪拌兩下。
2分鐘即可將鹽裝進布袋即可。
有誰知道在做菜的時候可以用十三香代替花椒粉嗎
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