1樓：愛旅行的小海
豆芽、空心菜、生菜是炒公尺粉的經典配菜，另外還有雞蛋，想吃葷的就加些肉絲。熱鍋倒油，放大料、薑片、蔥爆香。剩下的油用來炒雞蛋，一頓炒公尺粉兩顆雞蛋管夠，炒公尺粉是廣東地區最為經典的宵夜小吃，而炒公尺粉看似很簡單，但是有很多朋友炒公尺粉要麼就是粘鍋鄭毀禪，要麼公尺粉炒成一團，甚至炒的零碎，要想製作的美味還是有講究的。
南方大排檔的炒公尺粉比大酒店裡面的還好吃，這個其實也不絕對，大酒店廚師的技術肯定是有的，只不過有句話叫「技有所長」，大酒店的廚師一般不怎麼炒公尺粉。
<>第二，要用80度左右的開水泡，時間約為5分鐘，以能用筷子劃喊塵散開為好。3、準備乙個小碟，碟中放入醬油，老抽，辣椒醬，調製好醬汁備用。1.
將蝦仁去腸泥洗淨後，加入少許的鹽和太白粉醃漬約10分鐘；叉燒肉切絲；青椒、洋蔥洗淨切絲；韭黃細淨切段；雞蛋打散備用。1. 將鮮魷魚切環，幹香菇泡髮絲，韭黃切段，紅黃椒切小段，大白菜切絲，雞蛋打勻炒好備用紅椒，洋蔥，韭黃，叉燒切絲；雞蛋攤成蛋皮，切成蛋皮絲。
3熱鍋加入1大匙沙拉油，把作法1雞蛋倒入鍋戶，並輕輕滑動鍋身，使蛋液均勻平鋪鍋面呈蛋餅皮薄片狀後起鍋切成細絲狀，再將白芝麻放入鍋中炒約3分鐘盛起備用。3、熱鍋涼油把雞蛋倒入鍋中，輕輕地晃動蛋液均勻，平鋪在鍋面成蛋餅皮凝固後切成細絲，再將白芝麻放入鍋中炒三分鐘，盛起備用。準備材料。
雞蛋打散，洋蔥、紅椒、胡蘿蔔切絲，綠豆芽去根，香菇切片。滷牛肉切絲。公尺粉泡軟12倒入胡蘿蔔絲、青紅椒絲和香菇絲。餘薯。
2樓：雨點竹子
味道很棒的，星洲炒公尺粉，做的時候公尺粉要用80度的開水掘備泡氏穗五分鐘，用筷子開啟為好，把配菜用油炒好，再把公尺粉放進殲散卜去翻炒出來就好。
3樓：養桖蓮
鍋裡放水，加枯歷入一勺咖哩粉，一勺油，一勺鹽，煮開，水裡放公尺粉，煮軟以後控水瀝乾備用，紅椒，洋蔥搜粗，韭黃，叉燒切絲；雞蛋攤成蛋皮，切成蛋皮絲，鍋裡放油，放入蝦仁，炒熟以後放紅椒，洋蔥絲，韭黃絲，放少許咖哩粉，一點沒漏搜魚露，一點番茄醬，放入煮好的公尺粉，放蛋絲叉燒炒勻，淋香油，加白芝麻，鹽，出鍋。
4樓：小蕃學姐
首先就是把公尺粉放入鍋中，煮熟之後撈出過一遍鋒明涼水，然後把它放入鍋銀碼告中爆炒，加上自己喜歡的配料，味道都是特別的模輪鮮嫩美味的，而且特別有嚼勁。
好吃的星洲炒公尺粉
5樓：青花說劇
<>《好吃的星洲炒公尺粉。
15分鐘搞定的晚餐。
買了咖哩粉，試著做了下味道還不錯。
公尺粉用的溫州公尺粉、很細。
提前泡30分鐘水就可以了。
配遲伏菜是娃娃菜、彩椒、洋蔥。
公尺粉是細的，配菜也一同切細絲，口感好）
做法。1油熱下蝦頭熬出香味和蝦油、撈出蝦頭。
2用這個油炒蝦仁和洋蔥、翻炒幾下調味撈出。
3加一點油、下公尺粉、娃娃菜、翻炒1分鐘。
4加一勺咖哩粉、一勺蠔油，翻炒2分鐘，加鹽調味。
5加入剛炒好的蝦仁洋蔥，混合翻炒2-3分鐘即可。
好吃又簡單！
還可以提前煎蛋炒進去、或者加點春臘叉燒、更有滿足感！
好吃簡碼森攜單色香味俱全的星洲炒公尺粉就完成啦。
星州炒公尺粉的經典做法？
6樓：網友
星洲炒公尺粉的用料。
細公尺粉：250公克、雞蛋：1顆、白芝麻：
少許、高湯：150㏄、韭黃：150公克 、洋蔥：
50公克、青椒：50公克、蝦仁：150公克、叉燒肉：
100公克 、鹽 ：1小匙、鬱金香粉：少許、咖哩粉：
1大匙、雞粉：1小匙 。
星洲炒公尺粉的做法。
步驟1、將蝦仁去腸泥洗淨後，加入少許的鹽和太白粉醃漬約10分鐘；叉燒肉切絲；青椒、洋蔥洗淨切絲；韭黃細淨切段；雞蛋打散備用。
步驟2、熱鍋加入適量的水，將公尺粉放入滾水中燙約2分鐘後撈起瀝乾水分；再將作法1的蝦仁放入滾水中汆燙約1分鐘後撈起瀝乾水分備用。
步驟3、熱鍋加李顫毀入1大匙沙拉油，把作法1雞蛋倒入鍋中，並輕輕的滑動鍋身，使蛋液均勻平鋪於鍋面呈蛋餅皮薄片狀後，起鍋切成細絲狀；再將白芝麻放入鍋中炒約3分鐘盛起備用。
步驟洞姿4、熱鍋加入1大匙沙拉油，將作法2的公尺粉倒入鍋中拌炒約1分鐘後撈起備用。
步驟5、另熱鍋加入2大匙沙拉油，放入咖哩粉以小火拌炒30秒，再放入作法1的叉燒肉、青椒、洋蔥及作法2的蝦仁下鍋拌炒均勻後，加入作法4的公尺粉續炒約1分鐘後倒入高湯，再加入作法1的韭黃與調味料拌炒均勻即可。
步驟6、將哪備作法5盛入盤中，再加入作法3的蛋絲及炒過的白芝麻，最後再加入少許香菜即可。
7樓：梁睿哲
星洲炒公尺粉的經典做法，這個炒法恩罩鏈是他一種特色的醜吧，碰慎可以點選網上查詢一下他的**笑悶敬操作，呃，看看它的主要的配料以及吵的技巧在**。
8樓：推上豬肉去趕集
材料
公尺粉70公克，南瓜20公克，蝦公尺10公克，肉絲20公克，油蔥酥少許，香菜少鄭晌許，咖哩粉1小匙，細糖1/3小匙，醬油1又1/2小匙，胡椒粉少許，水少沒肢許。
做法
1)起油鍋，將肉絲過油，炒熟後撈起瀝乾。
2)公尺粉用熱枯叢世水浸泡至軟後撈起，瀝乾水份備用。南瓜去皮去籽洗淨後，切成細絲備用。
3)鍋內留下少許油，燒熱後，將咖哩粉放入炒香，再倒入其他調味料炒勻，依序放入公尺粉、南瓜、蝦公尺、肉絲、油蔥酥，用小火拌炒均勻，等南瓜熟後，即可盛盤，上桌前撒上少許香菜即可。
9樓：皆有可能
炒公尺粉的做法：
1. 公尺粉先泡軟，香菇、豬肉及紅蘿蔔切絲備用。
2. 起油鍋，將香菇、蝦公尺爆香，加入豬悉巨集敗肉絲、紅蘿蔔絲及調味料絕凱(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼續煮開。
3. 將泡好的公尺粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約10分鐘後改小火炒至水份收幹即可起鍋。
4. 食用時，撒些芽菜，睜顫再淋上少許滷汁及蒜末即可。
公尺粉怎麼炒好吃 炒公尺粉的做法與步驟
10樓：陽光生活
1、把公尺粉先泡軟後拿出來控水備用。
2、把胡蘿蔔和青瓜絲都用刨絲器刨成絲放在盤子裡備用。
3、把豬肉洗下，再切成小片，再用生粉蠔油鹽醃五分鐘。
4、把大蒜去皮切碎，香蔥洗乾淨也切碎。
5、再燒熱鍋放點大蒜末，把豬肉先炒熟。炒熟後鏟在小碗裡備用。
6、再洗下鍋，放稍多點油，炒熟公尺粉。要不停地翻炒要不會粘鍋。
7、泡過水的公尺粉比較容易炒熟的，看到差不多熟了，把炒熟的豬肉倒進去炒均勻。
8、再把胡蘿蔔青瓜絲，香蔥倒進去，稍稍炒一下，胡蘿蔔青瓜可以生吃的，所以不需要炒太熟。
9、加鹽，加點雞精，再炒均勻就關火了。
10、在上面撒上蔥花點綴一下。即可。
炒公尺粉做法最正宗的做法
11樓：小黑生活百科
炒公尺粉做法如下：操作材料：公尺粉、雞蛋、火腿、蒜、蔥、豆芽、鹽、雞精、剁辣椒、生抽。
1、公尺粉在清水中泡浸25分鐘。
2、豆芽清洗乾淨，瀝乾水份備用。
3、泡好的粉絲撈出，瀝乾水份。
4、火腿盯尺切片，蔥切成蔥花。
5、大蒜剁碎，剁辣椒半勺帆陸備用。
6、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟，鏟小塊盛出。
7、凱轎高鍋留底油，下蒜末、剁椒炒香。
8、加入火腿、豆芽大火翻炒幾下。
9、加入公尺粉顛鍋炒熟，少用鏟子。
10、加少量鹽、雞精、生抽、蔥花，大火翻炒入味上色。
11、關火，盛出即可。
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