1樓：猴82977猜說
反覆擦洗鋁鍋：時下的廚房用具有不少是鋁製品，如高壓鍋、熱水壺等，有的人喜歡在清洗鋁製品時，使用鋼絲球、細沙或其他粗硬物品，這很不科學，因為鋁是一種極易與空氣中的氧發生化學反應的元素，鋁製品表面會形成一層氧化鋁起到對內部鋁的保護作用，如用硬物擦洗鋁製品，一是會破壞氧化鋁層而影響使用壽命，二是會使鋁過多地進入食物中，影響人們的身體健康。
用隔夜自來水：很多人都有一種習慣：清晨用水往往一開啟水龍頭（水龍頭裝修效果圖）就刷牙、洗臉、做飯，更甚者直接飲用自來水。
但最新的研究發現，隔夜水龍頭往往窩藏有一種細菌——軍團菌。人如果感染這種嗜肺軍團桿菌就會得一種症狀酷似肺炎的「怪病」，以至於醫巨集鉛生們往往把它當作肺炎**，後來才發現無效。患者一般有胸痛、嗜睡、煩躁、抑鬱、神志模糊、定向障礙等中樞神經症狀，有的還伴有腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐等消化道症狀，甚至致人死亡。
收碗吃剩菜：有的家庭中最後收碗的人喜歡對剩餘的食物實行「三光」政策，也不管自己是否已經吃飽了。殊不知長期如此，就會造成營養的過剩和積累，身體極易增重發胖，如果加上煮菜時試味道的「前奏曲」，有此習慣者不胖就是怪事了。
什麼都進消毒碗櫃：目前多數家庭都有了電子消毒櫃碗，蔽攔好對於越來越注重身體健康衡慶的人們來說這是件好事。可有的人視消毒櫃為寶物，什麼東西都往裡塞，這是不對的。
如搪瓷製品是在鐵製品的表面鍍上一層琺琅，而琺琅裡含有對人有害的琺琅鉛及銅化物，尤其是色彩豔麗的油彩一般還含有鎘，在高溫下它們會逐漸分解，附於其他用具上，裝食物進食時就會危害人體健康。某些塑料製品也會在高溫下分解出有毒物質，也不宜放在消毒碗櫃裡消毒。
洗衣粉去油漬：洗衣粉的主要成分是烷基苯酸鈉，入侵人體後會抑制人體中的澱粉酶、胰酶、胃蛋白酶的活性，容易引起人體輕微中毒，洗衣粉還含有磷等多種元素，對人體有不同程度的危害，因此，洗衣粉不可用來洗餐具。
生熟食不分刀、砧板：家庭廚房一般比較窄小，有的家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一塊砧板，最多是在使用前用開水燙一下「消毒」，但很多細菌不可能被開水短時間內消滅，這很容易造成熟食被汙染，人進食後易生病。故菜刀在切熟食時應煮一會，砧板則應有專用於熟食的。
2樓：俯允14204幫浦再
把油加熱到冒煙。大部分烹調油加熱到冒煙後，不僅口感變差，還會被分解，其中有益健康的抗氧化劑成分也被破壞，並形成有害健康的化合物。因此，加熱時，只要看到鍋中的油開始發出坦缺微光後就可以放心烹飪了。
過度翻炒食物。過度翻炒會讓食物無法被充分加熱，欠缺特有的滋味，還會將一鍋美味菜餚變成雜碎糊糊。鍋中食材放得過滿。
這樣反而會延緩烹飪速度，讓食材變得軟而黏。如果睜信納一道菜餚需要嫩煎，食材裝得過多會悉沒導致它們散發出大量水汽，使其喪失脆嫩口感。同樣的，鍋中放的肉太多會讓鍋內溫度迅速下降，導致粘鍋和烹飪時間過長。
最佳措施是根據食材的軟硬程度和質地分批烹飪。烤肉剛出爐就切。烤肉出爐後應該在熱環境下靜置一會兒，讓肉組織鬆弛。
否則切時會出現大量血水，影響美觀和口感。洗完生肉不清洗水池。沖洗生肉時水池會受到生肉中細菌的汙染，很有可能引發由食物傳播的疾病。
因此沖洗生肉後。
3樓：尹朶月
蔬菜察碼先切鬥沒滲後洗。洗菜時，切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加，易使b族維生素、維生素c等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜，並儘量將水分控幹後再切。
需要提醒的是，切好的菜最好馬上烹調，放置時間不要超過兩小時，否則易導致某些營養素的氧化。切完菜再用水焯，蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再經過水焯，其中的維生素和礦物質會大量損失。所以，焯菜時應儘量讓蔬菜保持完整，用水量要多。
此外，焯綠葉菜的時候，要加點鹽和油，不僅可以防止氧化酶破壞葉綠素，還能保持蔬菜鮮亮的顏色。做菜先過油，做地三鮮、乾煸豆角等菜餚時，很多人喜歡先將食材在油裡過一下，撈出來再炒，這樣做出來的菜色澤明亮、氣味香濃。但這種烹調方法會導致攝入的油脂超標，破壞蔬菜本身的營養，同時還可能產生致癌物。
建議大家少吃過油菜、煎炸菜，烹調蔬菜多用白灼、清炒、涼拌和清蒸等方式。油冒煙了才放菜，等到油鍋冒煙，這樣的油溫往往已經達到200℃以上，此時才把菜下空脊鍋的話，產生的致癌物不僅會增加癌症風險。同時，蔬菜中的營養素也被破壞了。
正確的做法是，在油尚未冒煙時，把食材下鍋。還有一種簡單的測試油溫的方法把竹筷子插入油中當其四周冒出許多小氣泡時，就表示溫度足夠熱，可以下鍋了。
廚房這幾個壞習慣要改掉
4樓：可愛的萌萌噠
<>《廚房這幾個壞習慣要改掉。
病從口入，廚房這幾個壞習慣要改掉，入住三年沒怎麼生過病。
廚房是用來做飯的地方，而民以食為本，所以說，廚房可以說是關乎我們身體健康的乙個重要的地方。相信大家也都聽過一句老話叫做病從口入，如果我們在廚房做的飯就直接不衛生的話，那我們相當於每天都在受細菌干擾，這樣時間久了肯定會威脅到我們的身體健行老康，所以說大家在日常生活的過程中，在使用廚房的時候，難免會有很多的陋習，而我們自己卻沒有發覺到對於這幾個陋習，只要我們及時的改掉，就可以對我們的身體健康造成很大的改善。
一。及時清洗碗筷。
但是在晚上吃完飯以後都是懶得動，所以說，碗筷收拾起來以後，放在水槽裡都不會進行清洗，等攢到一大堆以後，實在沒有碗筷可以用，再進行清洗，這種做法，都是懶人一般比較喜歡選擇的方式，在這裡提醒大家，碗筷是我們用來吃飯的東西，如果我們使用完的碗筷沒有及時清理的話，放在那個地方，很容易在裡面滋生細菌，那麼時間久了，滋生的細菌越來越多，我們下次再吃飯的時候，這些細菌就會隨著飯進入我們的身體內部，進而影響到我們的身體健康，所以說大家在使用完碗筷以後，一定要及時進行清洗。
二。洗菜的時候不認真。
很多人在洗菜的時候都會覺得特別的麻煩，只要隨意的清洗一下就完了，尤其是對於一些摺痕比較多的蔬菜，那麼在清洗的時候，卜帶蘆總是會覺得特別的煩躁，就隨便用水衝一下就直接使用了，但是還要注意，蔬菜可能表型帶面上看起來比較乾淨，但是我們在培育蔬菜的時候，肯定會用到農藥來殺死一些害蟲，而且，蔬菜長期種植在地面上肯定會有很多的細菌，如果我們清洗蔬菜的時候不仔細的話，那麼這些細菌那也就會進入到我們的身體裡面，也就會影響到我們的身體健康了，雖說大家在清洗蔬菜的時候一定要仔細一些，而且要多衝洗幾遍。
三。剛煮熟的食物放進冰箱。
我們在晚上吃飯的時候，有時候可能會遇到的情況就是剛煮熟的食物，因為某些情況，吃不上了，所以，很多朋友可能會在表面上覆蓋上一層保鮮膜，就直接放到冰箱裡面了，對於這種做法的其實是乙個非常不好的事情，因為實物剛做手的時候處於一種比較高的溫度，而冰箱的溫度相對來說比較低，這樣將食物直接放到冰箱裡面，相當於是讓食物從乙個特別高的溫度直接變到那個特別低的溫度這樣對於食物來說，它自身可能會發生乙個質的轉變。
做飯的時候，哪五種廚房「壞習慣」是會影響身體健康的？
5樓：大咖聊點影視
炒菜是我們每家每戶都經常吃的一種美食了，相信很多人每天吃得最多的就是炒菜了，這種做法簡單方便不說，炒菜的營養也是非常豐富。炒菜的速度夠快，食物的營養儲存最好，本來應該是一種非常健康的吃法，但是如果大家在炒菜的時候沒有掌握好方法就不一樣了，有五種壞習慣不僅不會讓炒菜變得更好吃，而且對我們身體不好，大家一定要克服：五種廚房「壞習慣」不要有，不僅對身體有害，而且飯菜不一定好吃。
第一：油反覆用。
現在很多人都非常喜歡吃油炸食品，但是做油炸食品的時候一定要多加一點油去炸，這個時候剩下的油大家就鬱悶了，這麼多油扔了多可惜啊，留下來等到下次炒菜或者做油炸食品的時候再用似乎是個不錯的辦法，但是大家知道嗎？經過高溫的油氧化非常嚴重，這樣的油是非常容易變質的，多吃這樣的油對身體非常不好。
第二：油鍋冒煙再下菜。
日常生活當中很多人喜歡等到油鍋冒煙了之後再加入食物翻炒，但是大家知道嗎？等到油鍋冒煙了之後炒菜是非常錯誤的方法。
一般來說油溫冒煙會在200度左右，這個時候再放入食物炒菜的話高溫油會生成一種對我們身體非常不好的物質，多吃這樣油炒出來的菜一定是不健康的，我們平時炒菜的時候一定不要用高溫油，要控制油溫，炒出來的菜才健康。
第三：土方法做出來的油不要用。
現在的油都是工業化生成的，榨油的過程非常安全衛生，油的質量也容易掌握，但是在過去我們榨油可都是用的土方法，土方法無論是用植物做出來的植物油還是動物做出來的豬油，加工方法都比較簡單，雜質會比較多，油更容易氧化，對我們的身體可不是那麼健康的。
第四：炒完菜立刻關油煙機。
這個習慣老人家最容易有了，他們覺得這樣炒菜會更省電，但是他們不知道立刻關掉油煙機，家裡面的油煙沒有辦法完全排出去，過多吸入油煙對我們的呼吸系統是非常有傷害的，對**也不好，所以大家炒菜之後不要立刻關掉油煙機，讓油煙機再開五到八分鐘，這樣油煙全部排出去了再關油煙機也不遲。
第五：炒完菜不洗鍋。
家裡面在炒兩三道菜的時候很多人圖方便不洗鍋就直接炒菜，但是這樣做第一道菜剩下的油底子和食物殘留就會被二次加熱，這樣會產生許多有害物質，不利於我們的身體健康。
6樓：不喜歡科比呦
做飯不開抽油煙機，炒菜油燒太熱，菜板不及時清洗，筷子不定時換新，廚餘垃圾不及時處理。
7樓：波角與貓生
案板生熟不分，發黴生黴木製廚具不及時處理，炒菜放入大量油鹽，油反覆的使用，油鍋冒煙才下鍋炒菜。
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