1樓：心明心誠
材料：排骨半斤。
調味料：「a」、糖半茶匙，鹽半茶匙，生粉一茶匙，要味濃者可加入味精或雞精半茶匙，生油兩茶匙。「b」、腐乳一塊，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，紅椒絲少許，玉冰燒一湯匙。
製作方法：1.選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點，這樣容易熟，也容易入味。
2.洗淨排骨用毛巾吸乾水分，把調味料「a」醃勻排骨放入冰箱冷藏三個小時，或備作明天用也可。
3.要蒸排骨的時候把調味料「b」加入攪勻便可。
4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分鐘，最終要看分量大小而定。
竅門解釋：1.肉類經冷藏，肉質會更松及易吸收味道。
2.調味「b」的腐乳醬有生熟之分，把調味「b」與排骨即混即醃即蒸禪態是生醬的做法，但缺點是生醬不能和肉類混合太久，要即混即陸型蒸才有預期中的可口效果。熟醬的意思就是把調味料用慢火賀悉源煮一次，令所有的質都因煮過而穩定下來。
2樓：波桖晴
先把大骨頭洗淨用高壓鍋壓半小時後再大火煮半小時，湯濃白香味濃郁。
骨頭湯裡放什麼調料,會更香更鮮？
3樓：佳鑫林林
放薑片、大蔥、八角就可以熬出很濃的香味。
放幾片姜大火煮開後放骨頭（加雞骨一起煮味道會鮮甜點）進去，用中火煮它三五個小時，記得放兩湯匙白醋進去才可以把骨頭裡的鈣質煮出來，這湯才會白，才夠味。用中火煮它三五個小時，好了之後只要灑點鹽，灑點胡椒粉就很好味啦。千萬不要放雞粉味精，會毀了湯。
4樓：高樂高原創
骨頭湯裡其實不需要放很多調料 就已經比較香和鮮 ，如果要放的話 可以放一些雞精 蠔油類的 ，都是增香提鮮的。
5樓：弘欣悅
骨頭湯裡放什麼調料，會更香更鮮。放些香菜，蔥花。還有味精雞精。白胡椒面就行了。
骨頭湯裡放什麼調料,會熬出很濃的香味？
6樓：乾萊資訊諮詢
放薑片、大蔥、八角就可以熬出很濃的香味。
非常簡單又美味的大骨頭湯的做法。
主料：豬骨一斤半左右、純淨水3公升左右、薑片4～5片、大蔥段(3釐公尺左右的)4～5段、八角2個。
1、豬骨頭買回來先飛水，煮出血水，沖洗乾淨。
2、把洗淨的豬骨，水，蔥，姜，八角一起放入高壓鍋裡，大火上氣後調小火壓40～50分鐘左右（由於你我使用的高壓鍋品牌不一樣，時間可根據自家的功能而設定）。
3、壓好的骨頭湯。把蔥姜八角撈出來倒掉，如果直接做湯，可以換炒鍋加熱調味（也可以直接用高壓鍋加熱調味），如果做菜備用，先放涼分裝好冷凍儲存。
4、直接做湯：換個炒鍋繼續加熱，加鹽，胡椒粉，生抽少許(不喜歡有顏色可不加)，雞精少許，香菜，香蔥調味。關火後加幾滴香油即可。
骨頭湯裡放什麼調料,會熬出很濃的香味？
7樓：
摘要。親，您好呀，很高興為您解答，骨頭湯裡放一些生薑，蔥花，蒜，煮骨頭的調料包可以使香味更濃哦。
骨頭湯裡放什麼調料，會熬出很濃的香味？
親，您好呀，很高興為您解答，骨頭湯裡放一些生薑，蔥花，蒜，煮骨頭的調料包可以使香味更濃哦。
其實我們煲骨頭湯最重要的是在於用料，而不是直接放水煮，用對了料，煲出來的湯自然就好喝了。
我們煲湯的時候生薑是必不可少的，因為生薑可以起到去腥增香的作用。如果不加入生薑的話，我們熬出來的湯可能會有一些骨頭的腥味。
加入生薑之後可以將這些腥味去掉，而且煲出來的湯也會更好喝。最重要的是生薑裡面含有很多薑辣素，這些薑辣素放置在骨頭裡面一起熬，可以起到開胃的效果，這樣可以增強我們的食慾。
大蔥，主要是為了增香，而不是遮蓋住骨頭的香味。大家放大蔥的時候，為了增香可以適量地放一些，儘量不要太多。這樣既可以增加骨頭湯的味道，也可以將這些骨頭湯熬得越來越白，喝起來味道就更好了。
骨頭湯裡放什麼調料,會熬出很濃的香味？
8樓：網友
請參考下文。
骨頭湯具有較高的營養價值，如果想要幫助身體補充營養的話，可以適當的熬一些骨頭湯來喝，大概每隔乙個星期就可以熬一次骨頭湯，喝骨頭湯可以幫助補鈣，也可以讓身體抵抗力增強，但是骨頭湯應該要怎麼熬才會又濃又香呢？可能很多人都會發現乙個問題，那就是自己熬出來的骨頭湯沒有一股香味，顏色也是比較清澈的，看上去就特別沒有營養，其實這是因為大家沒有掌握到一些技巧，在熬骨頭湯的時候是有一些技巧的，下面就來給大家介紹熬骨頭湯的幾個技巧，幫助大家把骨頭湯熬得又濃又香，一起來看看到底有哪幾個技巧吧。
第乙個技巧中途不可以加清水，再熬骨頭湯的時候，大家應該要注意一下，中途是一定不能夠加清水進去的，有很多人以為中途加清水也沒有太大的關係，中途加清水應該也能夠讓骨頭湯熬的比較好喝，其實這個做法就是錯誤的，中途是絕對不可以加清水進去的，如果中途加了清水的話，就有可能會讓熬出來的骨頭湯顏色特別清澈，顏色不會呈現出濃白色，而且也會讓骨頭湯沒有營養，也不會有一股香味，在熬骨頭湯的時候必須要一次性加夠水才可以，一般大家用砂鍋來熬骨頭湯，最好能夠把砂鍋裡面的水加滿，畢竟熬骨頭湯的時間花費比較長，熬的時間太短了不可能讓骨頭湯有營養，熬的時間太長了，鍋裡面的水可能都已經熬幹了，根本就沒有湯汁了。
第二個技巧中途不要開啟蓋子。在熬骨頭湯的時候，有很多人總習慣了中途開啟蓋子，其實這個做法不是特別好，中途開啟蓋子很有可能會把骨頭湯的香味給散發出去，最好不要經常在中途開啟蓋子，要開啟蓋子的話，也只能夠偶爾開啟一次。
第三個技巧不要急著加調味料。在熬骨頭湯的時候，有很多人擔心自己熬出來的骨頭湯不入味，不怎麼好喝，就會急著加調味料，會提前把調味料放進去，其實這樣的做法也是不正確的，不應該要急著加調味料，必須要等到骨頭湯快要熬好的十分鐘之前加入調味料進去，提前加入調味料，有可能會影響到骨頭湯的營養，關火前十分鐘加入調味料即可，也會讓湯汁特別入味，再加入調味料的時候也要注意一下，不要加入太多的調味料了，一般只需要加入食鹽和胡椒粉，沒有必要加入其它的調味料。
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