1樓：推上豬肉去趕集
鹽醃菜在加工前期沒有處理過，含有一定量的亞硝基化合物，一般人們常用水煮、日照、熱水洗滌等方法可達消除致癌的目的。其中上佳的方法是用水雀瞎煮，但對醃菜的味道有所影響。如醃製前適量加入頃氏空維生素c，就可明顯降低亞硝基化合物的含量。
更值得注意的是，醃菜用的陳湯不可反覆使用。鹹肉、核坦香腸等肉製品，在過去是用來貯藏的重要手段之一，現代在城市更多的將其看為一種風味食品，一般含少量亞硝基化合物。因含量不高，在食用時棄去湯汁即可。
但千萬不要油煎，在高溫下可促進亞硝基化合物的合成，使其中的亞硝基吡咯烷和二甲基亞硫胺等致癌物含量增高。因此，日常生活避免食用油煎的香腸和鹹肉是十分關鍵的。
同時在吃的時候，最好搭配一些生的新鮮果蔬。鹹魚中含亞硝基化合物較多，因此食用前最好用水煮一下，或者蒸一下，湯汁也要去掉。但有人採用日光照射方法，認為可除去魚體表面的亞硝基化合物，但對魚體深部的致癌物破壞不大。
食用時，也應配合一些生鮮蔬果。
蝦皮、蝦公尺都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，因此，食用前最好用水煮後再烹調，或在日光下直接暴曬3～6小時，也可達到消除和降低致癌物的目的。
2樓：秋落雪
平時可以多吃一些苦瓜木耳之類的食品。
3樓：產投投資管理部
不要吃這些食物。
飲食上注意健康，清淡飲食 不油炸等食物。
吃了致癌物如何化解？
4樓：幸聞瑤
銀耳有滋陰補腎、提神補氣的功效，經常吃可以祛除臉部黃褐斑、雀斑，可使**光澤紅潤，效果堪比燕窩。
泡發銀耳，一般用冷水或溫水就可以，時間宜在2～3小時，以完全泡發為準，泡開後，摘淨根部的雜質，用清水洗幾次即可烹製。不過要注意，發好的銀耳應一次烹製完，剩餘的不宜放在冰箱中冷藏，否則會造成營養成分大量流失。
煮熟的銀耳也不宜放置過長時間，因為在細菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，這是一種致癌物質，損害人體健康。
所以，再美味的銀耳，過夜後最好不要食用。
5樓：七色天空
隔夜的銀耳能吃，但最好不要吃。銀耳是營養價值比較高的補品，有人喜歡一次煮很多留著慢慢喝。但是如果將銀耳煮成的湯水，在室溫下過夜，其營養成分可能會降低，還可能會產生有毒物質亞硝酸鹽，危害身體健康。
其實，銀耳放置一夜產生的亞硝酸鹽不會很多，而亞硝酸鹽攝入量是需要達到一定量，才會給身體帶來危害，所以偶爾吃一兩次過夜的銀耳，危害可能不是那麼大。但注意正確的儲存，而且不能長期那樣吃。銀耳湯是女性朋友最愛的美容養顏湯，銀耳富含的膠原蛋白具有很好的潤膚作用，同時它還具有滋陰潤燥、安神、補脾、健胃的功效。
6樓：佴博容
不小心、偶爾一兩次視為不會致癌。
1、癌症一般可以視為不會直接傳染的（除非你天天、經常如此），因為一般正常人（那些不正常的這裡就不說了）都會存在一定的自我保護，不會故意傷害自己。
2、一般乙個健康的人，就算咬一口非常嚴重癌症患者的癌症患處，吃了。也視為不會因此就致癌的。
3、道理很簡單。人體機能是存在一定的防禦、排洩、清除外來病菌病毒的能力的，同時也存在一定的自我修復能力。自己想下：
一般排毒、清毒；一邊增加毒。只要能及時排好毒、清好毒，再多的毒又算什麼？
4、簡單說就是吃了致癌物，只要正確適當進食一些對應幫助清除的食物、進行一些有利於健康的運動，那麼就會那麼容易就致癌的。
7樓：卿雰
隔夜的食物一般是不會產生致癌物質的，但隔夜變質的食物對身體危害較大，容易導致食物中毒。要給自己補充礦物質和維生素。
8樓：永梓涵
無法化解，吃了就是吃了，以後應該注意，保持科學健康的飲食習慣就好了。
9樓：愛孫茜
吃完了不中毒的話，也就沒事了，只吃這一次沒事的，以後注意就是了。
怎樣消除煎炸食品中的致癌物質？
10樓：易書科技
煎炸食品是人們經常食用而又喜愛的食品。在煎炸食品時油溫較高，有時超過200℃，這時會分解出大量的雜環胺、多環芳香烴類強致癌物。美國加州科研人員發現，高溫烹調或油炸的肉食中含有突變源。
突變源不是因炭火等熱源將肉燒糊所致，而是肉食本身成分在加溫200℃以上時的產生物。現介紹幾種效果較好的消除油煎食品中多種致癌物質的辦法。
1)油煎炸食物時必須嚴格控制油溫，最好控制在150℃左右。火不要燒得過旺，煎炸魚、肉時不要連續高溫烹炸，必須採用經常間斷煎炸的方法，控制油溫最高不超過180℃，這是消除煎炸食品中的雜環胺和突變源等致癌物質最有效的辦法，如果油溫超過200℃，煎炸時間不要超過2分鐘。
2)在需煎炸的魚、肉外面抹上一層澱粉糊，也能有效預防雜環胺和突變源的形成。
3)煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜經常過量食用。對於顏色深、太油膩、味道不好和已經變質的煎炸食品，不能食用。
4)油炸食品油連續使用不可過長，應及時換添新油。油煙太大，泡沫多的油不能食用。
5)炸過食品的食油應該馬上過濾，除去分解物質，以延長油脂使用壽命。
6)如能在真空減壓下油炸食品的油不會引起酸敗，比較理想。
7)反覆煎炸使用的食油含有大量的突變源和過氧化物質，不可食用。
8)不要把煎炸食品長時間放在陽光下曝曬，曝曬時間越長，食品中的過氧化物質兢越多。
致癌物食物
11樓：網友
致癌的食物：第一類，發了黴的食物，比如已經黴變的花生、黃豆、玉公尺，因為黴變的食物當中都含有大量的黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素對於肝細胞有損害，導致肝癌的風險是非常高的。第二類，含有大量亞硝酸鹽的食物，比如醃製的鹹菜、蔬菜和亞硝酸鹽含量比較高的人工製造的肉類，亞硝酸鹽引起胃癌和大腸癌的風險相對都比較高。
第三類，煎、炸、燒、烤做出來的炸薯條、烤羊肉串、烤肉，這些食物在高溫作用下，都會產生雜環胺和苯並芘等有害的化學物質，進而會引起消化道腫瘤和癌症的高發風險。
紅肉類。現代研究認為紅肉攝入增加和結腸癌、肺癌、胰腺癌的發生有關，但是它致癌的前提條件是長期大量攝入。世界癌症研究**會建議每週紅肉攝入量不要超過500g，中國居民膳食寶塔也對這部分肉類的攝入量給予了建議。
因此，只要不是長期大量吃都不會造成癌症。
鹹菜等醃製品。
這類食物中含有亞硝酸鹽、硝酸鹽，和食道癌、肝癌密切相關，也要少吃。
有人說隔夜菜中也含有亞硝酸鹽，但一般這個量不會高過國家對亞硝酸鹽的限制量，甚至比加工食品中的量還要略低一點。所以我們說，偶爾吃一次剩菜也不會導致太大的問題，但其營養成分會有流失，還是儘量少吃。
油炸、燒烤食品。
通過這兩種方式烹飪的食物，油的含量非常高，同時是在高溫、高熱的條件下把食材做熟，對於人體健康有一定威脅。蒸煮的方式相對會更健康些！
除上述常見的致癌食物外，過燙、過硬的食物，一些不良的生活習慣，如熬夜、壓力過大等也會導致癌症。癌症雖然可怕，但也不會輕易發生，只要我們能夠保持健康的生活習慣，合理營養、適量運動、戒菸限酒、放鬆心態，定能遠離癌症，擁有幸福人生！
致癌的食品有什麼？
12樓：丹鴻朗
醃製食品，。鹹菜、鹹蛋等同樣含有致癌物質，都應儘量少吃。燒烤食物，烤羊肉，烤鴨肉，烤牛肉，烤乳豬、烤鵝等等，都因含有強致癌物不適合多吃。
13樓：佼飛英
1. 醃製食品含致癌物二甲基亞硝酸胺醃製食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。
鹹蛋、醃菜等同樣含有致癌物質，應儘量少吃。2.燒烤食品含強致癌物不宜多吃。
燒烤食品：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等等，因含有強致癌物不宜多吃3. 熏製食品常食易得食道癌、胃癌熏製食品：
如燻肉、燻肝、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等含苯並芘致癌物，經常食用容易得食道癌和胃癌。4.油炸食品含致癌物多環芳烴油炸食品：
食品煎炸過焦後，會產生致癌物質多環芳烴。5.黴變食品含致癌毒草素黃麴黴菌素。
黴變食品：公尺、麥、豆、玉公尺、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。6.
隔夜熟白菜、反覆燒開的水含亞硝酸銨致癌隔夜熟白菜和酸菜、反覆燒開的水：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸胺。
14樓：熱詞團小能
致癌的食品有：鹹醃製品魚、油炸食物、黴變物質、檳榔、隔夜菜、熏製食品等等。
1、鹹醃製品魚：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、燻豬肉同樣含有致癌物質，應儘量少吃。
2、油炸食物：衛生部近期曾釋出公告指出，建議儘可能避免食用經過長時間高溫加工的澱粉類食品，如油炸薯片和油炸薯條和各種油炸食品。這其中丙烯醯胺含量較高，而丙烯醯胺是一種致癌物。
3、黴變物質：公尺、麥、豆、玉公尺、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生黃麴黴菌素。黃麴黴素是引起胃癌，肝癌，食道癌的罪魁禍首，也是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一。
4、檳榔：許多研究表明，經常咀嚼檳榔會明顯增加口腔粘膜病變的可能性，提高口腔癌的發病率。早在2004年就被國際癌症研究中心就已將檳榔認定為1級致癌物質。
5、隔夜菜：由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽，煮熟後若放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
6、熏製食品：如燻肉、燻肝、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
食物中的致癌物質如何去除
15樓：網友
致癌物是很難消除的。只能少吃，就算吃也要搭配新鮮水果蔬菜一起吃。減少致癌物的侵害。
一些燒烤類的食物，比如說烤羊肉，豬肉烤鴨，烤雞烤鴨烤乳豬烤羊肉串，烤牛肉等等這些燒烤類的物質有很強的致癌物質，所以說平時不能多吃。一些容易黴變的食物，比如說玉公尺花生受潮黴變被汙染後就會產生致癌物質。
經常吃一些隔夜菜會產生亞硝酸鹽，在體內轉化成致癌的亞硝酸胺，經常吃檳榔就會導致口腔癌，經常和反覆燒開的水裡面含有亞硝酸鹽，進入人體之後就會產生致癌的物質。所以說一定要少吃。
經常吃一些醃製類的食品會產生亞硝酸鹽，經常吃鹹蛋鹹菜等等，都含有致癌物質，一定要少吃，不要吃一些腥之類的食物，比如燻肉燻蛋，燻魚等等，很容易患食道癌和胃癌。一定要少吃。
平時經常是一些油炸的食品，產生的致癌物質非常的多，特別是臭豆腐啊，油炸餅油條等等這些反覆使用多次的油在高溫下就會產生致癌物質，平時一定要注意少吃。
16樓：都市健康說
消滅食物中的致癌物質，小妙招都在這裡。
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含有致癌物質的食品有那些，十大致癌物質是什麼？
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