1樓：兩個紅柚
大公尺作為我們的主食，在生活中是一種必不可缺的食物，大公尺分為精公尺和糙公尺。
不同種類的大公尺，口感和營養價值也是不一樣的，很李運多人在選擇大公尺時，往往會選擇比較精細的大公尺，精細的大公尺表面看起來比較光亮潔白，但精細的大公尺口感和營養不一定就比糙公尺好，那麼，大公尺越精細營養越少，有科學依據嗎？
一、大公尺主要是通過稻穀加工而成的，大公尺按其加工精度可分為四個等級，大公尺的等級越高說明口感更好，但也不代表其營養價值就更高。其實大公尺在加工的過程慧衫中加工程度越高，大公尺中的營養流失就會越多，平時大家選擇表面潔白細膩的精細大公尺，雖然外觀上和口感上比較好，但營養價值極少。
二、其實，很多精細的大公尺在加工的過程中，為了使大公尺的表面看起來更潔白細膩，經過多道工序進行加工，多道工序的加工會導致大公尺的營養流失將近6成以上，此時的大公尺剩下的只是單一的培養，因此，大公尺越精細營養越少，是有一定科學依據的。
三、糙公尺看起來表面沒有精細，大公尺那麼潔白細膩，但糙公尺和精細的大公尺相比較，營養價值會更高一些因為，因為粗糙的大公尺加工程度較低。由於糙公尺沒有經過精細的加工程式，讓它的營養價值可以保留更多，糙公尺棕含有豐富的脂肪、蛋白、維生素、礦物質。
以及膳食纖維。
有提高人體免疫力的作用。
糙公尺和精細大公尺都有著各自的好處，糙公尺營養價值高，但糙公尺不易消化，對腸胃功能較弱的人來說，一定要控制好進食量，避免消化不良。
的發哪碧梁生。為了避免兼顧營養價值和口感，大家最好是糙公尺和精細公尺一起搭配著吃，粗細搭配，更有利於健康。
2樓：隨遇而安
是的，主要的依據就是在此前有專家指出，大公尺粥60%~70%的維生素和礦物質和大量卜純激的氨聚酸都聚集在穀皮、褲彎糊粉層、胚芽 等外層組型襪織上面，所以說大公尺經過層層的加工之後，就破壞了大公尺的營養。
3樓：史蒂芬斯
不是的，大公尺主要的成分其實就是碳水化合物，他是很有利於人體吸收的，而且當人們吃的公尺飯越精緻的時候，他的營養其實是渣櫻越少的，吃的都是熱量；越精細的大公尺，他的熱量就越高，而糙公尺如好叢飯中它的膳食纖維，還有維生素含量都要比精細的大公尺更高，熱量卻很低，更適宜襪晌人們吃。
4樓：路邊的風兒
是的；糙公尺公尺飯中的礦物質，膳食纖櫻兄戚維，b族維生素含量都較精公尺公尺飯中要高，熱量卻更低，大公尺在精細化處理的過程中，會使大部分營養都流失，剩下的脊陵只有熱量，由此可見，大公尺越塵擾精細營養就越少是有依據的。
5樓：巨蟹阿斯頓
大公尺越精細營養越少；經過脫殼野散，開糙，寬孝拋光和分級精選以後，得到慎脊稿的精公尺基本上就只剩下胚乳了，雖然口感很好，但是營養卻最差。
精公尺的營養價值？ 也就是說精公尺含有什麼營養
6樓：網友
所謂精公尺，相對於粗公尺的說法。過度精細加工導致的營養缺乏，而使營養**有所下降。主要集中在維生素方面減少，其他營養成分跟粗公尺接近。
一些特殊情況要製造精公尺，如發黴的大公尺加工成精公尺，可降低毒素含量。
稻公尺中 b 族維生素主要分佈於穀皮和公尺胚中。相對糙公尺而言，精公尺中維生素 b1 的含量很低，長期食用高精度大公尺，會使人體內維生素 b1 缺乏。維生素在稻公尺中主要以衍生物的形式存在，如維生素 b725％是以酯化物的形式存在，公尺糠中的煙酸有86％以結合形式存在。
1897年eijkan用小雞做實驗證實精公尺餵養小雞可引起有相似腳氣病的多發生性神經炎的症狀，當飼以粗公尺則不發展該病。
我國南方亦多以大公尺為主食，而且由於生活水平的提高，人們多食用精白公尺，致使有的地區維生素b1缺乏病流行。因此，除了提倡食用標準公尺以防止維生素b1缺乏病外，在有條件的地方也可考慮對精公尺進行適當的維生素強化。對於地區性營養缺乏症和職業病等患者的強化食品更應仔細調查，針對所需的營養素選擇好適當的載體進行強化。
7樓：齊嘉嘉
這個詞應該叫：粳（jing）公尺。是大公尺的一種，稻公尺分糯公尺和粘公尺，粘公尺分粳公尺和秈公尺。
粳公尺中的蛋白質雖然只佔7%，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白質的重要**。粳公尺所含人體必需氨基 酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及b族維生素等多種營 養成分。
1. 粳公尺公尺糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；
2. 粳公尺能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會；
3. 粳公尺能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；
4. 粳公尺中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率；
5. 粳公尺可防過敏性疾病，因粳公尺所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性**病的發生。
以上是複製過來的，但是很準確，希望能幫到你。
大公尺含水量太少其營養成分會丟失嗎
8樓：
摘要。親親，您好，大公尺含水量太少其營養成分一般情況是會丟失的喲，因為會使大公尺表面的優質碳水化合物流失，也會導致一定的蛋白質和維生素b流失。大公尺胚芽和糊粉層含有近64%的大公尺營養和90%以上的人體所需營養。
親親，您好，大公尺含水量太少其營養成分一般情況是會丟失的喲，因為會銷此尺使大公尺表面的優質碳水化合物流失，也會導致一定的蛋白質和維生素b流失。大公尺胚芽和糊粉扒銀層含有近64%的大公尺營養和90%以上的人體所需虧高營養。
親親，知識擴充套件1、大公尺含有大約75%的碳水化合物，7%-8%的蛋白質，脂肪含量為8%，富含維生素b。大公尺中的碳水化合物主要是澱粉，大公尺中的蛋白質主要是谷蛋白，其次是醇溶蛋白和空睜球蛋白。其蛋白質生物學價值和氨基酸組成比高於小麥，也殲轎是一種較高的穀類蛋白質。
2、大公尺蛋白含有較少的賴氨酸和蘇氨酸，所以它不是一種完整的蛋白鬥改歲質，其營養價值不如動物蛋白。但是午餐和晚餐吃公尺飯比義大利麵更有利於**。
加工越是精良的大公尺就越有營養越健康嗎？
9樓：橄欖樹健康科普
正好相反，加工越是精良的大公尺，就越容易把外殼的營養都脫除去，同時維生素也大量流失，不一定就是健康的產品，只是為了迎合大眾的口味。如果想要健康，可以選擇一些綠色生態稻，並且不要過於精細加工，才能又有營養又健康。
10樓：dj林林
其實加工特別精良的大公尺，營養價值很低，因為你在加工的過程中把裡面的營養成分都損失掉了，吃的時候也沒有什麼太多的營養價值，更多的是新增劑。
11樓：可樂
不是的，由於大公尺在精良加工的時候，會隨著時間和溫度的變化，導致大公尺的營養價值流失，建議食用新鮮的大公尺，這樣的話能充分保留大公尺的營養價值。
我國優質大公尺少的原因
12樓：
親您好，主要是品種和產量的原因，我國人口眾多，首要任務是吃得飽，之後才能吃得好。所以種植品種都是保證產量優此茄先。因為氣候和地理的因素，東北成了我國優質大公尺的主產區。
目前東北大公尺已經幾乎成了中國大公尺品質的代名詞。在東北大公尺中，最為家喻戶曉的就是來自五常的稻花香大公尺，屬我國東北新粳香公尺系列，這種大公尺煮熟之後清淡略甜，綿軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光豔麗，剩飯不回生，一直是比較受歡迎咐扒襪的品種。此外，吉林的嫩江灣大公尺、舒蘭大公尺、萬昌大衡激公尺、大荒地大公尺，黑龍江的響水大公尺，遼寧的盤錦大公尺等也都是質量上乘的東北大公尺。
大公尺越精越有營養嗎？
13樓：渣掉渣掉
並沒有，其實有一些從農民伯伯那裡剛生產出來的大公尺還好一些，就是口感沒那麼好。
14樓：真實一面
並不是，越精的大公尺是越沒有營養的，這樣的大公尺營養物質早就已經流失了，大公尺的營養是在大公尺的表皮上面的。
15樓：網友
是的，大公尺越精說明其中含有的雜質越少，營養含量越高，而大公尺如果較渾濁，則說明大公尺中的雜質越多，同時營養物質也會受到破壞。
16樓：右手年華
我個人覺得大公尺越精確實是越有營養的，所以在選擇大公尺的時候一定要看好大公尺的成分。
為什麼大公尺比不過小麥有營養
17樓：折秋穎褚水
小麥中含澱粉63-65％、蛋白質7-14％、水分12-13％、粗纖維素。
大公尺的組成是：澱粉65-72％、蛋白質7-9％、水分11-13％、共含碳水化合物75-85％左右。
小麥的蛋白質含量比大公尺高。
魚的營養比豬肉的營養高有什麼科學依據嗎
豬肉 腿 的營養素含量 指100克可食部食品中的含量 熱量 千卡 190 硫胺素 毫克 53 鈣 毫克 6 蛋白質 克 17.9 核黃素 毫克 24 鎂 毫克 25 脂肪 克 12.8 煙酸 毫克 4.9 鐵 毫克 9 碳水化合物 克 8 維生素c 毫克 0 錳 毫克 04 膳食纖維 克 0 維生素...
魚湯有營養，還是魚肉有營養？有什麼依據呢？
很多人都非常喜歡吃魚，而且喜歡用魚來燉湯，和那麼魚湯跟魚肉，雖然都很美味，但是兩個東西的營養是完全不一樣的。魚是一種蛋白質較高的食物，吃魚的時候大部分人喜歡燉湯，魚肉中含有大量的蛋白質，魚湯裡面有魚身上大部分的脂肪，因為通過長時間的燉煮，魚肉中的脂肪都被溶解到湯裡面了。而魚肉中就有比較多的蛋白質和礦...
大米和糯米哪個更有營養呢，糯米和大米有什麼區別？
大米和糯米的營養價值相差不大，兩者同屬穀類食物，其中蛋白質 糖類 脂肪包括膳食纖維的含量基本相同。可能根據個人的喜好選擇，當然兩者混合起來煮飯 熬粥也是可以的，米粥具有補脾 和胃 清肺功效。大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用...