1樓：開卷有益
涼水和麵放冰箱冷藏一晚不會壞。
和麵的步驟與技巧。
準備乙個質地稍硬的盆，大小中等即可。根據食量大小及人數盛適量麵粉。溫水一杯，不能是冷水，也不能是開水，溫水即可。
先倒一點水，用手攪拌，使水與麵粉混合一部分，成絮狀，不粘盆，儘量不要用手直接接觸倒入麵粉中的水，防止粘手。重複上面的步驟至大部分麵粉都成絮狀。
一手按住面盆，一手揉麵，用力擠、壓。使面儘量粘在一起成團，重複操作，過程中如果麵糰被壓成條狀的話，橫過來，從前往後捲起來繼續擠爛燃、壓。直到麵糰表面光滑為止，接下來就可以根據自己的口味和愛好做成自己喜歡的麵食了。
揉麵技巧。準備500克麵粉倒入大碗中後，再準備5克的酵母粉。
採用250毫公升的溫虛裂水將其化開以後，往裡面再加入適量白糖。
與酵母菌。一同攪拌均勻，白糖能夠有效提高酵母菌的發酵。
準備好以後的酵母水，很多人都是一股腦地將其全部倒入到麵粉當中，這樣的步驟是非常不恰當的，正確的使用方法是，要把酵母水分三次加入到麵粉當中，第1次加入酵差歷閉母水時，為總酵母水量的一半。
一邊加入一邊用筷子對面粉進行攪拌，將其攪成小棉絮狀，然後把剩下的酵母水再倒入一半，加入到麵粉當中，將麵粉攪拌出大棉絮狀，這時我們就可以下手對面團進行揉麵了。
剛開始對面粉進行揉麵的時候，麵粉是非常吃力的，所以我們一定要多揉上一段時間，慢慢地將其揉成稍硬的麵糰。在這一步驟中最後剩下的酵母粉，我們是將其用來調整面團的軟硬度的，如果麵糰太乾的話，就往裡面加入適量酵母水。
如果麵糰剛剛好的話，那麼酵母水就不用去對其進行加入了，因為每一種麵粉的吸水性都是不同的，在面對不同的麵粉時，往裡面所加入的水量也是不一樣的。
麵糰第一次揉好以後，其表面是非常不光滑的，這是我們需要蓋上蓋子，讓其靜置醒面。
三五分鐘，這樣可以讓麵粉中沒有吸足水分的麵粉粒，有乙個充分吸收水分的時間。不管是製作哪種麵糰，醒面這一步是非常必要的。
醒發後的麵糰，我們還需再次對其進行揉搓，這時的麵糰只要我們揉搓上兩三分鐘，就能將其揉得特別光滑，這種後面揉麵的方式叫做三步加水法，是很多面食餐館都在使用的方法，整個過程乾淨利索，可以達到最好的揉麵效果。
2樓：熱情的郭小姐
不會壞，放心大膽的放吧。冰箱冷藏的問題要比正常室溫低，一般是從2度到10度之間吧。
老面放到冷水裡泡著,放到冰箱會壞嗎
3樓：
摘要。將老面放到冷水裡泡僅僅是一種儲存麵粉的方法，但是如果您把溼的老面直接放在冰箱裡存放，可能會導致麵粉變味或者發黴。所以不建議直接把溼的老面放到冰箱裡。
如果您需要存放老面，可以先把它用紗布包好，懸於通風乾燥的地方，等老面完全乾燥以後再裝入容器中。這樣，整個過程都要杜絕潮溼環境和暴露在空氣中的可能性，可以避免麵粉發黴。這樣的做法可以使老面在室溫下儲存時間更持久，也不會影響其造面的質量。
總的來說，在儲存老面時需要避免潮溼和受到臭氧的影響，避免長時間曝曬於空氣中，以此來保證麵粉的口感和質量。
老面放到冷水裡泡著，放到冰箱會壞嗎。
將老面放到冷水裡泡僅僅是一種儲存麵粉的方法，但是如果您把溼的老面直接放在冰箱裡存放，可能會導致麵粉變味或者發黴。所以不建議直接把溼的老面放到冰箱裡。如果您需要存放老面，可以先把它用紗布包好，懸於通風乾燥的地方，等老面完全乾燥好猜以後再裝入容器中。
這樣，整個過程都要杜絕潮溼環境和暴露在空氣中的可能性，可以避免麵粉發黴。這樣的做法可以使老面在室溫下知鏈儲存時間更持久，也不會影響其造面的質量。總的來說，在儲存友猛型老面時需要避免潮溼和受到臭氧的影響，避免長時間曝曬於空氣中，以此來保證麵粉的口感和質量。
我把老面放到冷水裡泡著，放在冰箱，可以不。
將老面泡在冷水裡可以保尺悉空持老面溼潤，而冰箱可以使麵糰變硬和減緩微生物的發展陵瞎，所以您將老面裝在密封袋中放入冰箱儲存，但是這樣做也有可能會使麵糰受潮。因此，建議您在儲存老面時，可以將其晾曬乾燥後，再用密封袋或密封容器存放在室溫下即可。如果想保持老面的溼潤度，可以用溼潤的紗布包裹住老面，這樣不僅能保持乾燥，也能陸缺保持溼潤，但要確保在晾曬乾燥後保持乾燥狀態。
在儲存過程中，需要定期檢查老面的儲存狀態，避免發黴等問題。
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