1樓：嘟家來
1、水果裡含有一種種叫澱粉的物質，成熟過程中，果實中滑棚的澱粉逐漸轉化為了可溶性糖，貯藏在細胞胞液當中，糖分的不斷增加讓果實變甜。
2、澱粉是一種多糖，製造澱槐哪粉是植物貯存能量的一種方式，澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。
3、水果成熟的過程中鉛讓碼，葉綠素逐漸分解減少，其他色素，如類胡蘿蔔素，由於化學性質較穩定，就使水果變黃了，如果含有花青素，那麼還會呈現紅色或橙色。
2樓：唐堂食療
許多人都知道，成熟的水果通常比未成熟的水果更甜。這是因為成熟的水果中含有更多的糖分。水果通常在樹上或植物上生長，並通過光合作用從太陽吸收能量。
當水果成熟時，它們的細胞會開始分解這些能量，並將其轉化為糖分。
此外，水果成熟後也會發生其他化學變化，這些變派慎蠢化可以影響水果的味道。例如，未成熟的水果中常常含有較高的酸度塵陪，這可以使水果味道更酸。但是，隨著水果成熟，酸度逐漸降低，使得水果變得更甜。
總的來說，水果成熟後變得更甜是因為它們含有更多的糖分和其他化學變化。這也是為什麼許多人更喜歡吃成孝皮熟的水果而不是未成熟的水果。
水果加熱後會更甜，這是為什麼？
3樓：細心看淡百態
由於人的味蕾對溫度十分敏感，再加上水果加熱後，水果中的水分變低，糖分變高，這使得水果的甜度自然會變得更高一些。
很多人在吃被加熱過的水果之後，都會覺得這些水果要比平常的水果更甜一些。而之所以造成這種情況出現，並不是因為這些水果在被加熱之後出現了基因變異的情況，主要是因為水果在被加熱之後，糖分的含量要高於水分的含量。
一般的水果當中都含有大量的水分，而之所以平常的水果會感覺沒有加熱之後甜，就是因為水果在加熱之後，水果當中的大量水分都被蒸發掉，所以水果當中自然會留下大量的糖分。當我們吃被加熱的水果之後，就等於吃掉了水果當中剩餘的糖分，所以我們覺得被加熱的水果會更甜，就不是什麼奇怪的事了。<>
人之所以能夠感受到食物的酸甜苦辣，就是因為味蕾在接觸食物後，會分辨出食物的味道。而被加熱的水果在經過水分蒸發之後，其中的糖分自然會變得更多一些，所以當味蕾接觸到糖分之後，就會明顯的感覺到加熱後的水果，要比平時的水果更甜一些。<>
其實很多水果就算有著很高的甜度，但是其中還是會保留很多的酸性物質，而水果被加熱之後，水果當中的這些酸性物質就會被破壞掉，所以水果就會比平時嚐起來更甜一些。不過水果加熱同時也會破壞水果當中的營養物質，所以在一般情況下，櫻扒大家不要把水果進行加熱，因為脊渣昌有些水果在加熱之後，會加速水果的腐爛變質，這樣反而會給我們的健康帶來一梁飢定的危險。<>
4樓：阿斯達歲的說
因為水果加熱之後，水果裡面的水分被蒸乾了，轉變成了糖，所以這時候吃水果會感覺更甜。
5樓：無能為力大蒜
因為水果加熱之後，裡面的物質就會得到一定的降解，尤其是葡萄糖會降解成小分子，物質會更甜。
6樓：魚與魚塘
這是因為水果內的糖分被釋放出來了，例如溫度公升高的時候，糖就會融化。
7樓：葦間風
在加熱過程中繼續成熟，會增加甜度。
為什麼有的水果放的時間長了會變甜？
8樓：叻兔娛樂
水果中的澱粉發生水解反應而演變成有味道的糖類，我們就會產生一種「水果多放一下會變甜」的感覺。日常生活中，很多人買了水果都習慣在家放上幾天再吃，特別是老一輩認為這樣就會果子會更甜；其實除了放置一段時間再吃也可以放到冰箱凍著吃，凍過的水果吃起來也是會變甜的，這是水果的特色之一。
成熟的水果會發生水解反應，水果內部的澱粉會分解為糖分，導致水果放置一段時間更甜水果放置一段時間而變甜，其實是水果發生了水解反應的後果；水果本身的果糖其實不太甜，但是其澱粉水解後則會生成葡萄糖等糖分，越是放置時間久其水解的糖分就更高，自然會出現放置一段時間就變甜的效果。當然這個放置的時間有講究的，一般2-5天就足夠了，超過時間後水果反而水因為水分流失而變壞！特別是夏天，水果是不能在常溫放置太久的時間的，否則壞掉了是無法吃用。
想讓水果甜一點，也可以購買水果後放置到雪櫃，發揮果糖的冷甜特徵生活中想增加水果的甜味，除了放置一段時間外還可以直接放到冰箱之中；放到冰箱後的水果再吃用也會甜一點，而這甜則是水果本身糖分的冷甜作用為主，果糖遇冷就會有種變甜的感覺，但其果糖的含量實際沒有改變的。就如我們常見的凍柿一般，雪凍後的柿子是無法發生水解反應了，而讓它的甜味其實是因為凍而感覺更甜了；我們可以根據自己的習慣選擇放置一段時間或者直接放到冰箱之中來增加甜味。
由此可見，當水果放置一段時間後其澱粉水解成葡萄糖等糖分，導致水果吃起來更加甜了。
9樓：北山一師
因為有的水果剛開始摘下來的時候是青的，根本沒有熟透，當放一段時間的時候，慢慢的水果就會發生變化，然後就會變得很甜，最主要的是空氣氧化的作用。
10樓：花花就是我
那是因為這一些水果它們放置的時間長了，裡面的水分就會減少，糖分就會佔更大的比例，所以就會變天。
11樓：30秒不
水果中剛開始的營養成分是通過澱粉來呈現的，後面澱粉轉化成糖就會有這種比較甜的感覺。
12樓：做個愛吃的瘦子
因為有些水果它是摘下來了之後也可以催熟的，當他達到了一定的程度，它裡面的糖分就會變多，就會變甜了。
13樓：網友
因為水果含有乙烯這種植物激素，隨著時間的推遲，這種激素會被不斷的釋放出來，從而催熟水果讓他們變得很甜。
為什麼多數水果成熟後都是甜的？
14樓：萬徑尋蹤
水模巧果裡含有一種種叫澱粉的物質，成熟過程中，果實中的澱粉逐漸轉化為了可溶性糖，貯藏在細胞胞液當中，糖分的不斷增加讓果實變甜。澱粉是一種多糖，製造澱粉是植物貯存能量的一種方式，澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。遲神水果成熟的過程中，葉綠素逐漸分解減少，其他色素，如類胡蘿蔔素，由於化學性旦旦鍵質較穩定，就使水果變黃了，如果含有花青素，那麼還會呈現紅色或橙色。
水果成熟後為什麼是甜的
15樓：不愛吃香蕉的小朱
1、水果裡含有一種種叫澱粉的物質，成熟過程中，果實中的澱粉逐漸轉化為了可溶性糖，貯藏在細胞胞液當中，糖分的不臘改斷增加讓果實變甜。
2、澱粉是一種多糖，輪並判製造澱粉是植物貯存能量的一種方式，澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。
3、水果成熟的過程中，葉綠素逐漸分解減少，其他色素，如類胡蘿蔔素，由於化蔽臘學性質較穩定，就使水果變黃了，如果含有花青素，那麼還會呈現紅色或橙色。
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