1樓：善良又謙卑的小西瓜
1，醋芹正是拌菜必不可少的調味料。醋不但能帶來令人愉悅的酸味，具有提味增鮮，祛腥增香的作用，還可以起到殺菌防病的功效。不過，過早放入醋會使菜由鮮綠色變成黃色，所以最好在上桌時調入。
2，姜和蒜也是主要的調味品，一定要切細末讓首鋒或砸成泥使用。姜能夠提味，有祛寒的功能。蒜則有殺菌的作用，生拌菜不可缺少。
3，芝麻醬不但香味濃郁，而且營養豐富。芝麻醬含鈣很高，同時還含有人體必需的油酸，亞油酸、卵磷脂、維生素e、坦晌葉酸、蛋白質以及鐵元素等成分。除了芝麻醬之外，也可以嘗試在拌菜中加一些花生醬。
2樓：黃戈石黃弋石弋**
冷盤其實都是乙個模式。加油，比如亞麻籽油，麻油，油要多一些。加有香味的少量點綴，比如大蒜末與芝緩舉麻末與香菜末，只要有香味都行。
比如姿哪公升，用香料煮的跡老水或極細香料粉末。依照個人愛好，再加點辣椒末。
3樓：匿名使用者
料汁，蒜末、辣椒圈，香菜段，加入鹽、生抽、陳醋、香油。
4樓：天空之子
辣椒油一定要有，可以加點蔥花、鹽、糖、雞精和味精。
5樓：新疆新東方烹飪學校
我校提供有完善碧拿的器材裝置，供有充足的原悔公升搭材料，完全滿足日常教學所需。同學們可以不斷操笑凳練，學會為止！
6樓：網友
44位粉絲。
擺攤拌冷盤需要佐料如下。
1，紅油味：川鹽。
味精。白糖。
紅醬油。紅油。
特點：色紅亮，味鹹鮮香辣略甜。幾味並之。四季皆益。紅油味如紅油雞片，或者涼拌三絲。
2，薑汁味：老薑公尺。川鹽。醋。
香油。特點：鹹鮮而姜味濃郁，此埋食用中有鮮美清爽不膩的感覺。尤其能提高菜餚的鮮味，激發食慾。如薑汁豇豆，薑汁熱味雞。
3，蒜泥味：川鹽。味精。糖。
醋。紅醬油。
紅油。蒜泥。
特點：蒜味濃，鹹味鮮，香辣味中略帶甜。如蒜泥白肉。
4，椒麻味：川鹽。
味精。雞湯。
椒麻茸。醬油。
香油。特點：鹹鮮清香。
風味優雅。如椒麻雞塊。
5，怪。味：芝麻醬。
香油。川鹽。
味精。白糖。
醋。紅醬油模扒盯。
花椒末。紅油。
香油。熟芝麻。
特點：怪味製法別緻。因鹹，甜，麻，辣，酸，香，鮮味各並之。故為怪味。如怪味胡豆。
6，白油味：川鹽。
味精。鮮湯。
香油。特點：香油濃郁，本味清淡，鹹鮮略甜/四季皆益。白油味清淡適口香味濃厚，適合拌鮮味較明顯的原料。如雞肉，豬肉等。
7，芥末味：芥末糊。
川鹽。味精。
鮮湯。白醋。
特點：鹹，酸，鮮，香，衝，清爽解膩。如白灼蝦。
8，麻醬味：芝麻醬。
味精。川鹽。
白糖。醬油。
香油。熟芝麻。
特點：鹹鮮可口，香味自然。如麻醬鳳尾。
9，麻辣味：川鹽。
味精。紅醬油。
花椒末。紅油。
特點：麻辣鮮香，味厚不膩，四季皆益。如麻辣雞塊。
10，椒鹽味：川鹽。
味精。上等花椒末。
特點：鹹而香麻，四季皆益。如椒鹽基尾旦和蝦。
11，糖醋味：白糖。川鹽。醋。
香油。特點：甜酸，鮮美，清爽可口。
12，酸辣味：川鹽。醋。味精。
紅油。特點：香辣，鹹酸，鮮美，可口。
7樓：陳妮妮
最基本的需要鹽、糖、醋以培如鍵及蒜瓣，進行調味和殺配巧菌橡頌。如果要提公升風味可以根據喜好加入辣椒油，沙拉醬或者芝麻醬。
8樓：網友
生抽，醬油，辣椒粉，胡椒粉，蒜，姜，蔥花之類的。
9樓：新疆新東方烹飪學校
推薦選擇容易落行攜地的熱遊帶隱門專業如：中餐、西點、西餐、酒店管理、幼兒教育等專業，你只要專業技術神廳過硬就一定不愁乙份好工作。
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