1樓：帳號已登出
草魚1條。調料小紅辣椒30克，小青辣椒30克，仔姜20克，蒜公尺20克，精鹽16克，胡椒粉5克，味精5克，雞粉4克，料酒5克，蛋清30克，澱粉20克，色拉油20克，鮮湯500克。
做法：1、草魚宰殺，刮鱗後去頭、去尾，洗淨後片下魚肉、把刺那部分，切成長5釐公尺、寬釐公尺、厚釐公尺的片。
2、將片好的魚片用料酒、適量的精鹽、蛋清、澱粉碼味後醃漬15分鐘備用。
3、小紅辣椒、小青辣椒、仔姜分別切碎。
4、煮鍋置旺火上，放入一小盆克清水大火燒沸，下魚頭、悔正扮魚中骨大火汆3分鐘至剛斷生撈出，再下入魚片大火汆2分鐘至斷生撈出。
5、另取鍋置火上，倒入色拉油燒至五成熱，下入蒜公尺小火炒香，放入鮮湯、8克精鹽、胡椒粉調味後加入魚片小火煮5分鐘至入味，放入碧灶小紅椒粒、青椒粒、仔姜粒、味精、雞粉調味後起鍋入缽即成。美清猛味的魚頭泡飯製作完成。，
魚頭泡飯的做法 最正宗的做法
2樓：一口吃掉九個月亮
魚頭泡飯最正宗的的做法，詳細介紹如下：
1、主輔調料包括清江胖頭魚1條，熟臘肉30克，薄皮青椒100克，京山晚稻大公尺500克，礦泉水500毫公升，野山椒20克，熟豬油100克，食鹽5克，味精10克，白糖5克，生抽10克，老抽5克，香醋30克，高湯750克，色拉油適量。
2、胖頭魚取魚頭，魚頭從中間剖開，洗淨剁梁慧前成塊狀，入鍋中煎至兩面微黃待用。薄皮青椒洗淨，切滾刀塊，撒入食鹽醃製5分鐘，焯水待用。
3、京山大公尺洗淨，加入礦泉水，煮熟成公尺飯待用。鍋置火上燒熱，加入熟豬油，臘肉切片炒香，蒜公尺，姜粒，野山椒，幹尖椒，荊沙豆瓣醬炒香，放入魚頭，烹入料酒，倒入高湯，調入食鹽，味精，白糖，生抽，老抽，香醋20克，加蓋用大火燒開，改小火燒約10分鐘。
4、再加入胡椒粉，青椒塊，旺火收汁，淋起鍋醋，裝入砂煲中，撒上蔥花，配公尺飯上桌即成。魚尾可另做魚圓或剁椒蒸清蒸，一同上桌，一魚兩吃，魚肉細嫩，味橡清道鮮美，湯汁濃稠，醬香濃郁，湯汁澆飯碧旦，回味無窮。
蛋泡飯的正宗做法,蛋泡飯怎樣做才好吃的做法步驟
蛋泡飯的正宗做法 食材主料 雞蛋一個 適量 米飯250g左右 適量 輔料 醬油個人喜好,去腥。步驟1.煮好米飯備用。2.選擇一兩個雞蛋洗乾淨。3.準備好醬油。4.三者混入攪拌。簡單便捷的增加bai飲du食的質量。食材zhi 主料雞蛋 一個 適dao量 版米飯 250g左右 適量 輔料權醬油 個人喜好...
九頭鷹酒家田村店的魚頭湯泡飯好不好吃
材料金針筍150公克，嫩豆腐100公克，魚片100公克，胡蘿蔔30公克，黑木耳30公克，姜20公克，高湯700cc，水1000cc，沙拉油1大匙，a.鹽1小匙，雞粉1 2小匙，米酒1 2大匙，b.胡椒粉少許，香油少許 做法1.金針筍洗淨切段 嫩豆腐切塊 胡蘿蔔 薑切片 黑木耳洗淨切片備用。2.取一湯...
剁椒魚頭的正宗做法，剁椒魚頭怎樣做才好吃的做法步驟
主料鱅魚頭 1個輔料 剁椒200克 姜蒜適量 料酒適量鹽適量 花生油100毫升 步驟1.魚頭洗淨，用鹽和料酒醃製二十分鐘。2.醃製好的魚頭沖洗乾淨，裝盤，上面放上薑蓉蒜蓉，再鋪上一層剁椒。3.鍋里加水燒開，放魚頭入鍋，蒸十分鐘。4.蒸好的魚頭出鍋後，燒開兩勺花生油，淋在上面就行了。5.香辣可口的剁椒...