鴉片魚頭怎麼清蒸,清蒸鴉片魚頭的做法

2021-05-29 08:54:01 字數 6171 閱讀 6669

1樓:

剁椒深海魚頭

鴉片魚頭,實際上它的實名為――牙片魚。正是因為其肉味鮮美,入口滑嫩,只要吃過一次就會想第二次,而它的名字又是鴉片的諧音,所以漸漸的很多人都忘記了它的真名,只知道它叫鴉片魚(此魚很少見到魚身,主要食其頭部),它的眼睛很獨特,所以只要見過的也同樣會過目不忘:一隻長在右邊一隻長在頭頂。

[做法]

1.魚頭在買的時候魚販已經將其劈開內部處理乾淨了,所以直接扣在盤中,放上薑片,生抽,料酒,白糖(少許)、剁椒(剁椒是鹹的,所以儘量控幹些)即可上籠蒸(這種魚頭鮮嫩,所以很容易熟,五分鐘即可)

2.出鍋撒上蔥花,再淋上些熱油(喜歡清單的也可省去這道工序)

[做法]

蔥香洋魚頭38元/半隻

端上來時奇香無比,讓人食慾大增。洋魚頭其實就是鴉片魚頭,鴉片魚的產地在俄羅斯,一些無聊的商人為了讓它有神祕感,就取了這個名字。鴉片魚的肉質非常嫩,而且鮮美。

這道菜是他們招牌菜中的招牌菜,幾乎每桌客人都會點。味道好是因為用了二十幾種香料醃製二十四個小時,再將蔥把魚頭包住,放進烤箱烤二十八分鐘,讓蔥的味道完全散發出來,進入魚頭。所以看到很多蔥不要覺得奇怪。

===========

蔥蒸鴉片魚頭】

材料:鴉片魚頭一個,李錦記蒸魚醬油(必備),料酒蔥姜,鹽糖,雞精,紅翻天辣椒醬。

2樓:匿名使用者

材料油,鴉片魚頭,蔥姜,料酒,鹽,蒸魚豉油做法1.魚頭洗淨去腮,橫向劈開,下料酒,蔥姜,少許鹽,使其入味。

2.此時燒開水,將魚頭隔水以中火蒸5分鐘。

3.關火倒入豉油,挑出蔥段。

材料鴉片魚,料酒,薑片

做法1、鴉片魚洗乾淨;

2、在盤子裡放入料酒和薑片直接上鍋蒸十五分鐘就好了。別看嚇人,吃起來非常的美味,而且骨頭都是軟的,那會也不在想象它嚇人的模樣了,只想著它的美味。

3樓:動物奇聞集

清蒸鴉片魚頭,肉質滑嫩鮮美,做法簡單營養豐富,孩子超愛

4樓:匿名使用者

洗淨,加入薑片和蔥段上鍋蒸熟

在蒸魚中加入鹽、糖、味精和醬油,攪拌勻後淋入盤中,然後在魚上擺入姜蒜末,辣椒段,再灑上碎蔥段

清蒸鴉片魚頭的做法

5樓:君未的過往故事

清蒸鴉片魚頭,肉質滑嫩鮮美,做法簡單營養豐富,孩子超愛

6樓:潔迪防靜電專家

做法一食材準備:鴉片魚頭3個;調料:剁椒,小香蔥,薑末,料酒,白糖

製作步驟

1.魚頭洗淨,抹上鹽,醃製10分鐘。

2.往魚嘴裡塞蔥段和薑末,魚身上也要抹上蔥段薑末,撒一點點白糖,倒入適量料酒。

3.熱鍋加芝麻油,將剁椒放進去炒1分鐘,一般的色拉油也可以。

4.撈出炒好的剁椒,全部淋到調製好的魚頭上。

5.放到鍋裡大火蒸15分鐘左右,耐心等待即可。

做法二食材準備:鴉片魚頭,蔥姜,料酒,鹽,蒸魚豉油。

製作步驟

1.魚頭洗淨去腮,橫向劈開,下料酒,蔥姜,少許鹽,使其入味.

2.燒開水,將魚頭隔水以中火蒸5分鐘。

3.關火倒入豉油,挑出蔥段。

4.再在上面澆一層熱油,撒上蔥花即可。

做法三食材準備:鴉片魚頭,豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、薑末、泡椒、豆瓣醬、蒸魚豉油

製作步驟

1、鴉片魚頭解凍,對半劈開,用蔥薑末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉醃製10-20分鐘

2、泡椒切成細末,豆瓣剁碎,蔥薑末待用

3、淨鍋上火,下入色拉油,少許豬油,下蔥姜米炒香,下入豆瓣、泡椒末,炒5分鐘至香味四溢

4、蒸鍋準備好,隔水放入鴉片魚頭,將炒好的泡椒和豆瓣淋上,再淋上蒸魚豉油,大火燒開,上汽後蒸制8分鐘即可。

做法四1.鴉片魚頭去除腮後清洗乾淨備用;蔥、姜洗淨切好備用

2. 鴉片魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜醃製15分鐘後備用

3. 鍋裡燒水,水沸騰後將鴉片魚頭放入,蓋好蓋子,大火蒸,蒸到魚眼凸起後就可以取出了

4. 鍋裡倒入蒸魚豉油,微沸後淋在蒸好的魚頭上;順便在魚頭上灑些蔥花

5. 鍋燒熱,倒入油,油熱後直接將油淋在魚頭上就可以上桌了

7樓:奈落九

食材準備

鴉片魚頭3個

調料:剁椒,小香蔥,薑末,料酒,白糖

製作步驟

1.魚頭洗淨,抹上鹽,醃製10分鐘。

2.往魚嘴裡塞蔥段和薑末,魚身上也要抹上蔥段薑末,撒一點點白糖,倒入適量料酒。

3.熱鍋加芝麻油,將剁椒放進去炒1分鐘,一般的色拉油也可以。

4.撈出炒好的剁椒,全部淋到調製好的魚頭上。

5.放到鍋裡大火蒸15分鐘左右,耐心等待即可。 食材準備

鴉片魚頭,蔥姜,料酒,鹽,蒸魚豉油

製作步驟

1.魚頭洗淨去腮,橫向劈開,下料酒,蔥姜,少許鹽,使其入味.

2.燒開水,將魚頭隔水以中火蒸5分鐘。

3.關火倒入豉油,挑出蔥段。

4.再在上面澆一層熱油,撒上蔥花即可。 食材準備

鴉片魚頭,豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、薑末、泡椒、豆瓣醬、李錦記蒸魚豉油

製作步驟

1、鴉片魚頭解凍,對半劈開,用蔥薑末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉醃製10-20分鐘

2、泡椒切成細末,豆瓣剁碎,蔥薑末待用

3、淨鍋上火,下入色拉油,少許豬油,下蔥姜米炒香,下入豆瓣、泡椒末,炒5分鐘至香味四溢

4、蒸鍋準備好,隔水放入鴉片魚頭,將炒好的泡椒和豆瓣淋上,再淋上李錦記蒸魚豉油,大火燒開,上汽後蒸制8分鐘即可。 1.鴉片魚頭去除腮後清洗乾淨備用;蔥、姜洗淨切好備用

2. 鴉片魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜醃製15分鐘後備用

3. 鍋裡燒水,水沸騰後將鴉片魚頭放入,蓋好蓋子,大火蒸,蒸到魚眼凸起後就可以取出了

4. 鍋裡倒入蒸魚豉油,微沸後淋在蒸好的魚頭上;順便在魚頭上灑些蔥花

5. 鍋燒熱,倒入油,油熱後直接將油淋在魚頭上就可以上桌了

注意事項

1、由於鴉片魚頭比較腥,可以多放些料酒和蔥姜去除腥味。

2、盤子中黃酒開了再蒸5分鐘即可,時間長了,魚頭太老,時間短了,魚頭會是生的。

3、由於鴉片魚頭有少量毒性,所以請大家不要食用過量。

8樓:吊打專業戶

清蒸鴉片魚頭家常做法:

1 魚頭掰開洗淨 裡面朝上擺盤

2 切蔥絲 薑絲 蒜末適量 加料酒 胡椒粉研製30分鐘左右 (料酒要足 胡椒粉負責去腥)

接下來有兩種分支

3.1 放鹽 醬油 醃製 即清蒸鴉片魚頭做法 3.2 放豆豉醃製則為俄羅斯魚頭做法

4 上蒸鍋 蒸20-30分鐘 可放蒸魚豉油5 撒上蔥段 辣椒絲 裝點即可出鍋

9樓:匿名使用者

材料:剁椒,小香復蔥,制

薑末,料酒,白糖

1.魚頭洗淨,抹上鹽,醃製10分鐘。

2.往魚嘴裡塞蔥段和薑末,魚身上也要抹上蔥段薑末,撒一點點白糖,倒入適量料酒。

3.熱鍋加芝麻油,將剁椒放進去炒1分鐘,一般的色拉油也可以。

4.撈出炒好的剁椒,全部淋到調製好的魚頭上。

5.放到鍋裡大火蒸15分鐘左右,耐心等待即可。

10樓:匿名使用者

鴉片和<。)#)))≦放一起上鍋蒸40分鐘

11樓:邱小姐

鴉片魚頭洗乾淨醃製一下放盤,放生薑絲和黃酒,然後蒸10-12分鐘,根據個人喜好撒蔥花味精就好了。

12樓:

桃花源記佛不的菲律賓,輔導班,輔導班,發電部,輔導班,地方不,地方,bbfdfbdfbdfgb

鴉片魚頭要怎麼蒸才好吃?

13樓:我是那小誰

鴉片魚頭

材料:鴉片魚頭一個,蒸魚醬油,料酒蔥姜,鹽糖,雞精,紅翻天辣椒醬適量。

做法:1、把魚頭洗乾淨,放入盤子中。

2、根據個人的口味放入醬油(不要太多),料酒。糖,薑絲,辣椒醬適量。

3、放入鍋中蒸,上氣後十分鐘即可,然後熱油,上面撒上蔥花,油大熱後直接澆在魚上。鴉片魚頭味道鮮美,肉質軟滑,骨頭酥軟。

14樓:匿名使用者

鴉片魚頭湯

蔥段、薑片入油鍋煸香,放入魚頭煎至7成熟;

旁邊備一沙鍋,內有清水(如果是飯店,大概會用高湯)、海蝦(媽媽用的是北極甜蝦)、魚丸和蝦球(我曾極力推薦過的品牌),大火燒開;

將煎好的魚頭置入沙鍋中,滴適量料酒和鹽、味精,待沸騰後改用中火/微火加蓋慢燉;

將粉皮倒進鍋內,一同煮開;最後再加少許蔥段,灑上胡椒粉就可上桌了。

魚、蝦相伴,鮮美程度可想而知!胡椒粉一定要多放!

2年前 - 檢舉

15樓:匿名使用者

剁椒深海魚頭

鴉片魚頭,實際上它的實名為――牙片魚。正是因為其肉味鮮美,入口滑嫩,只要吃過一次就會想第二次,而它的名字又是鴉片的諧音,所以漸漸的很多人都忘記了它的真名,只知道它叫鴉片魚(此魚很少見到魚身,主要食其頭部),它的眼睛很獨特,所以只要見過的也同樣會過目不忘:一隻長在右邊一隻長在頭頂。

[做法]

1.魚頭在買的時候魚販已經將其劈開內部處理乾淨了,所以直接扣在盤中,放上薑片,生抽,料酒,白糖(少許)、剁椒(剁椒是鹹的,所以儘量控幹些)即可上籠蒸(這種魚頭鮮嫩,所以很容易熟,五分鐘即可)

2.出鍋撒上蔥花,再淋上些熱油(喜歡清單的也可省去這道工序)

[做法]

蔥香洋魚頭38元/半隻

端上來時奇香無比,讓人食慾大增。洋魚頭其實就是鴉片魚頭,鴉片魚的產地在俄羅斯,一些無聊的商人為了讓它有神祕感,就取了這個名字。鴉片魚的肉質非常嫩,而且鮮美。

這道菜是他們招牌菜中的招牌菜,幾乎每桌客人都會點。味道好是因為用了二十幾種香料醃製二十四個小時,再將蔥把魚頭包住,放進烤箱烤二十八分鐘,讓蔥的味道完全散發出來,進入魚頭。所以看到很多蔥不要覺得奇怪。

蔥蒸鴉片魚頭】

材料:鴉片魚頭一個,李錦記蒸魚醬油(必備),料酒蔥姜,鹽糖,雞精,紅翻天辣椒醬。

16樓:匿名使用者

新鮮嗎/?

怎麼光剩頭了啊??

如何蒸鴉片魚頭?

17樓:我是那小誰

鴉片魚頭

材料:鴉片魚頭一個,蒸魚醬油,料酒蔥姜,鹽糖,雞精,紅翻天辣椒醬適量。

做法:1、把魚頭洗乾淨,放入盤子中。

2、根據個人的口味放入醬油(不要太多),料酒。糖,薑絲,辣椒醬適量。

3、放入鍋中蒸,上氣後十分鐘即可,然後熱油,上面撒上蔥花,油大熱後直接澆在魚上。鴉片魚頭味道鮮美,肉質軟滑,骨頭酥軟。

18樓:生活飲食小講堂

鴉片魚頭的製作方法教程。

19樓:潔迪防靜電專家

做法一食材準備:鴉片魚頭3個;調料:剁椒,小香蔥,薑末,料酒,白糖

製作步驟

1.魚頭洗淨,抹上鹽,醃製10分鐘。

2.往魚嘴裡塞蔥段和薑末,魚身上也要抹上蔥段薑末,撒一點點白糖,倒入適量料酒。

3.熱鍋加芝麻油,將剁椒放進去炒1分鐘,一般的色拉油也可以。

4.撈出炒好的剁椒,全部淋到調製好的魚頭上。

5.放到鍋裡大火蒸15分鐘左右,耐心等待即可。

做法二食材準備:鴉片魚頭,蔥姜,料酒,鹽,蒸魚豉油。

製作步驟

1.魚頭洗淨去腮,橫向劈開,下料酒,蔥姜,少許鹽,使其入味.

2.燒開水,將魚頭隔水以中火蒸5分鐘。

3.關火倒入豉油,挑出蔥段。

4.再在上面澆一層熱油,撒上蔥花即可。

做法三食材準備:鴉片魚頭,豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、薑末、泡椒、豆瓣醬、蒸魚豉油

製作步驟

1、鴉片魚頭解凍,對半劈開,用蔥薑末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉醃製10-20分鐘

2、泡椒切成細末,豆瓣剁碎,蔥薑末待用

3、淨鍋上火,下入色拉油,少許豬油,下蔥姜米炒香,下入豆瓣、泡椒末,炒5分鐘至香味四溢

4、蒸鍋準備好,隔水放入鴉片魚頭,將炒好的泡椒和豆瓣淋上,再淋上蒸魚豉油,大火燒開,上汽後蒸制8分鐘即可。

做法四1.鴉片魚頭去除腮後清洗乾淨備用;蔥、姜洗淨切好備用

2. 鴉片魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜醃製15分鐘後備用

3. 鍋裡燒水,水沸騰後將鴉片魚頭放入,蓋好蓋子,大火蒸,蒸到魚眼凸起後就可以取出了

4. 鍋裡倒入蒸魚豉油,微沸後淋在蒸好的魚頭上;順便在魚頭上灑些蔥花

5. 鍋燒熱,倒入油,油熱後直接將油淋在魚頭上就可以上桌了

深海魚頭的清蒸做法是什麼,清蒸深海魚頭是什麼魚做的?

材料大魚頭半個,姜,油,麻油,香草豉油,蔥做法1.蔥刨絲 姜切碎。2.大魚頭洗乾淨晾乾水隔水大火清蒸8分鐘。3.倒掉蒸魚魚水,撒大量蔥絲和薑絲鋪面。4.適量的油和麻油加熱,倒在魚上 澆適量的豉油即可。清蒸深海魚頭的用料 深海魚頭1個 蔥絲適量 薑片適量 料酒少許 蒸魚豉油適量 清蒸深海魚頭的做法 請...

清蒸紅魚的做法,清蒸紅魚怎麼做好吃,清蒸紅魚

前言紅魚肉質極佳,色白味甜,紅魚個體長得也較大,肉厚刺少,肉質鮮美,蛋白質含量高,營養豐富。中國美食烹飪方法?溜 溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原 料用中等油溫炸過 第二步將芡汁調料等放入鍋內,倒入炸好的原料,顛翻出鍋。溜菜具有香脆 鮮嫩 滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火,快速翻炒出鍋。...

清蒸魷魚王的做法清蒸魷魚王怎麼做好吃清蒸

食材主料 鮮魷魚王 600g 輔料橄欖油適量專 調味雞汁 適量蠔油 適量砂糖 適量粟米粉 適量蔥絲屬 適量清水 適量蒜頭 50g步驟 1.食材 鮮魷魚王和蒜頭。2.蒜頭去衣,放入碾壓器。3.碾壓成蒜末。4.準備芡汁 適量的調味雞汁 蠔油 粟米粉 砂糖和清水拌勻 5.魷魚王擇洗乾淨,放入蒸盤。6.鋪上...