吃大閘蟹是種什麼樣的體會？

1樓：網友

生蟹兄啟雖然鮮美，其實蟹體內不但可能附有各種病毒、細菌，還可能寄生肺吸蟲囊幼，僅靠浸漬黃酒、白酒等遲塵雀，是無法碼早達到徹底殺菌消毒效果的。

2樓：亦江子

蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細伏辯菌和汙泥。有些人因為未將蟹洗刷乾淨，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或醃蟹，把缺手缺蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡，怎麼會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會薯辯有這個問題了。

3樓：莘綺楓

吃蟹時，在開蓋後要運緩注意四個清除：清瞎卜除蟹旁神模胃，就是蟹蓋裡三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有汙沙應將其丟棄。

4樓：春也累成星阿機

看肚臍肚臍突出來中鎮的，一拆培慶般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。當用手拿蟹時還要覺得夠「重」旅握，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。

5樓：辰星

蒸蟹這是最好的吃法返臘。挑選個廳世察扮茄大、肢體全、活力強的陽澄湖大閘蟹，放在清水裡洗淨，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。也可以放在水裡煮熟。

6樓：阿qi棄

蟹殼色讓悄澤鮮明，有光澤，且呈塌冊墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能坦衫渣挑選到「金毛金爪」的更好。

7樓：尹朶月

陽澄湖大閘蟹的胃、腸、鰓、心不能吃大閘蟹的胃俗稱「蟹和尚」為三角形囊狀物，在頭胸部前端；大閘蟹的腸帆棗謹子為一條黑色條狀物，裝著消化食物和糞便巖鋒；大閘蟹的鰓態基位於頭胸部兩側俗稱「蟹胰」，上面常有汙物和寄生蟲。

8樓：猴49346謀訟

醉蟹首先配製醉液、醉露，用精鹽、簡蔽蔥、老薑、桂皮、八角、花椒組成「醉液」，倒入鍋中用旺火燒沸，稍煮片刻，撈去蔥薑桂遊衡皮等，用紗布過濾除去雜攔磨州質，冷卻後倒入乾淨的壇中，再以白糖、味精、高粱酒製成「醉露」，將醉露倒入醉液壇中攪勻。

9樓：猴14785扯富

看活力將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

10樓：成亦菡

蟹釀橙：材料，正哪陽澄湖大閘蟹，兄備橙子。配料，酒、醋、食鹽。

過程：選熟透且帶有兩片葉子的大橙子，把頂部切下去瓤，舉塵碼留下少許橙汁，把大閘蟹的黃、肉塞入其中，再以切下的頂部封口放入蒸鍋中，加酒、醋、水蒸熟。