1樓：匿名使用者
煎荷包蛋？煎荷包蛋容易出現表面粗糙。外焦裡生等不如意現象，怎樣把荷包蛋煎得鮮嫩、光滑、色澤美觀呢？
方法是，把鍋洗淨後放入油燒熱，打入乙個雞蛋，老衝待底層起皮，用鏟將雞蛋的一半剷起，包住蛋黃，成荷包形（將雞蛋翻個亦可），翻過來煎另一面，待兩面煎至嫩黃色出鍋，然後取出放入備好的湯鍋中，旺火燒開，加些料酒、蔥花、精鹽、味精，改小火煮三五分鐘即可。此外，如果薯拆在雞蛋打入油鍋時，在蛋上面和四周，灑幾滴熱水，則更鮮嫩。煎蛋時油受高溫，會起爆外濺，可在油鍋中加一點麵粉，不僅防爆，煎出的蛋顏色也好看。
蒸雞蛋如何不「護皮」人們剝煮熟的雞蛋時，常會遇到皮與蛋清粘連而不易剝離的情況：民間俗稱「護皮」。由於數含棗護皮的雞蛋很不好剝，於是人們常採用煮熟後用涼水浸泡的方法，但有時效果也不甚理想。
其實，解決雞蛋護皮的方法很簡單，您只要將煮改為蒸即可。一般來說，鍋上汽後再蒸5分鐘，雞蛋準熟；而且放涼後再剝皮也不會粘連。
2樓：匿名使用者
可以在剛拌好蛋中加一點水，可以使蛋更家滑潤。
如何煎雞蛋好吃？
3樓：網友
放點小蔥，加點鹽巴，最好能放點冷水，那樣雞蛋比較嫩。
4樓：網友
方法一，適量油入鍋8分熱，雞蛋打入不粘鍋後，翻身撒均勻鹽粉，再翻再撒；
方法二，雞蛋打入碗內，再放鹽粉，細碎的蔥花，用力翻攪，再入鍋熱煎。
5樓：匿名使用者
黃豆油適量中火煎熟即可，可以適量放點醬油，不需其他調料，這樣的煎雞蛋最好吃。
6樓：農泰銷管
用文火煎，需要耐心等到快熟時再煎另一面，時間就不要太久了。
7樓：匿名使用者
加點麵粉加水，撒少許鹽，蔥花，在煎鍋上攤乙個餅。
真是又耐飢，又實惠！
8樓：盧娟萍
加一些蔥，油溫度不要太高。不要抄太焦。
怎樣煎雞蛋才好吃?
9樓：棒棒糖
做法：油溫後方入雞蛋，待底部成形後用筷子把蛋黃輕輕攪碎放入你喜歡的各種餡料，例如包子餃子陷。從中間合起來煎熟。
注意動作要快，等雞蛋凝固就合不攏了。再加一點點水，放入蔥，姜香菜，胡蘿蔔丁，滴點香油，就出鍋了。
不要放味精，雞蛋裡本身就有味精的成分 材料：雞蛋2個韭菜20g韭菜的份量可根據雞蛋的個數而定，韭菜如果放得太多，煎出來的雞蛋煎不到一起去。製作方法：
1。雞蛋打入碗內攪開。
2。韭菜洗淨後要切得細細的。
3。鍋稍微加熱，倒入適量油，將切好的韭菜倒入鍋內，放入適量 鹽，炒一分鐘左右（韭菜不能炒得太死）倒入二滴醬油，就可以出鍋了，將炒好的韭菜直接倒入攪開的雞蛋裡面。
4。炒好的韭菜和雞蛋再攪開，如鹽味合適，不要再放鹽了。
5。煎雞蛋鍋燒熱，放入適量油，油在鍋的四周澆上油，火不要太大，端起鍋左右轉一轉，使雞蛋在四周散開。可用鍋勺輕輕地掀起邊上的雞蛋，這樣讓油進入倒鍋底，不至於燒焦。
如果上面的雞蛋已全部煎攏，這下可以用鍋勺翻起整塊雞蛋，煎另一面。如有雞蛋有一點黃色，即可出鍋。
注意：炒好的韭菜煎雞蛋比不炒的韭菜直接煎雞蛋要好吃很多。在煎的過程中，根據雞蛋的顏色慢慢調整火候。
1、倒油下鍋，量比攤開的雞蛋稍大。 2、看到油冒煙了，數5下，把雞蛋倒入鍋中，雞蛋不要調散了，可以撒一點點鹽在雞蛋麵上。 3、看雞蛋一面稍微凝固了（注意不要胡了），用鍋鏟將雞蛋翻面。
重複這個步驟。 4、如果吃得嫩點，看蛋清和蛋黃不會流出來就可以出鍋了；吃的老點可以等雞蛋稍微呈金黃色再出鍋。 5、火腿如果是開袋即食的就不用加熱，如果是生的可以稍微煎一下。
怎樣煎雞蛋才好吃?
10樓：吉寒天
煎雞蛋怎嫌冊碧罩麼芹慧巨集做？
雞蛋煎餃的做法雞蛋煎餃怎麼做好吃雞蛋煎餃
用料主料 餃子 豬肉bai白菜du餡 15個zhi 雞蛋一個 輔料小蔥2根鹽 1小勺油 1大勺水 dao少許 蛋煎餃子的做回法 1.冰凍餃子從冰箱答取出，一個個分開 2.雞蛋一個，小蔥洗淨 3.雞蛋打在碗裡，加適量鹽 蔥花 少許清水，打勻備用4.炒鍋放少許油燒熱，轉小火，逐一放入餃子排好，倒入清水沒...
電餅鐺煎雞蛋天天吃好嗎,電餅鐺如何煎雞蛋
沒事啊！怎麼會不好呢，餅鐺可以烤肉烙餅煎蛋炒花生米都可以！沒什麼不好的！沒事 電餅鐺如何煎雞蛋 1 雞蛋攪拌均勻 2 電餅鐺能倒少量油，轉一下餅鐺，讓油附著均勻。放入切好的蔥花，炒香。這可是好吃的關鍵哦 3 倒入雞蛋，攤勻了，蓋上餅鐺烙熟。記住不用等到餅鐺的燈滅就能熟 滿意請採納 打一個雞蛋在上面，...
煎雞蛋要放水嗎，煎雞蛋要加水嗎？還有，煎雞蛋為什麼不能放雞精？
只需要攪散雞蛋時放冷水，鍋中不需要放水。方法如下 準備材料 雞蛋 兩個 油 適量 鹽 適量 冷水 適量 蔥花 適量。1 首先碗中磕入準備好的雞蛋，倒入冷水，用筷子攪拌均勻。2 然後鍋內放入適量的油，大火加熱，將攪拌均勻的蛋液倒入鍋裡，開始煎。3 接著使用鏟子慢慢翻動雞蛋，把雞蛋煎至凝固。4 然後往鍋...