餃子原名嬌耳又稱什麼，餃子為什麼叫嬌耳？

1樓：帳號已登出

餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的。

傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」

餃子多用麵皮包餡唯基水煮而成。

餃皮也可用燙麵、油酥面、雞蛋步或公尺粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；制弊輪熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃。

海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。

中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃。

等，都是受人歡迎的品種。西安還創制出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。

餃子現在已經成為了北方人不可或缺的過年食品。在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜指卜謹美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。

餃子為什麼叫嬌耳？

2樓：小林愛生活

餃子的來歷是：餃子原名嬌耳，是我國醫學家張仲景發明的，為了幫助窮苦人們**凍傷的段鎮雹耳朵，張仲景把驅寒食材用麵皮包成了耳朵的樣子，做成了驅寒嬌旅首耳湯，後來人們模握帆仿做嬌耳的方法，做起了食品，而這種食品就是現在的餃子。

餃子的民俗。

餃子是一種歷史悠久的中國民間吃食，吃餃子也是國人在春節時特有的民俗傳統。因為取「更歲交子」之意，所以深受老百姓的歡迎。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。

在許多漢族地區民俗中的，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。

為啥冬至餃子叫「嬌耳」？

3樓：網友

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餃子在早期的時候被叫做「嬌耳」，是東漢時期的醫聖張仲景，看到家鄉很多百姓由於貧祥畢窮，耳朵都凍壞了，決定要救治這些窮苦的百姓，在冬至那天，煮出了「祛寒嬌耳湯」。所以現在還有冬至不吃餃子會凍壞耳朵說法。

餃子在早期的時候被叫做「嬌耳」，發明人是東漢時期的醫聖張仲景，在張仲景告老敗宴散還鄉。看到家鄉很多百姓由於貧窮，耳朵都凍壞了，張仲景決定要救治這些窮苦的百姓，在張仲景研究之後，在冬至那天，煮出了「祛寒嬌耳湯」。

用辣椒以及一些驅寒的藥物煮制羊肉，包上面皮，形狀就像耳朵，所以又被叫做「嬌耳」。煮熟之後分給那些病人吃，一段時間之後，凍壞的耳朵就好了。所以現在還有冬至不吃餃子會凍壞耳朵這種說法呢！