1樓：大招哥時尚日記
煙點：酥油的「煙點」比黃油高，這意味著可以在開始燃燒之前將其烹飪到更高的溫度。此特性使其非常適合烹飪和炒菜。
鉛談核當您用酥油炒炒時，不會發出嘶嘶聲，爆裂聲或飛濺聲。它也有甜味，實際上味道也更豐富。
酥油開始在375至485華氏度。
之間燃燒，而黃油的燃燒溫度則為325-375華氏度。燃燒油中產生的煙霧是潛在的致癌物，並與肺癌。
有關。因此，選擇酥油來油炸食物可能比黃油或其他油更健康。
不含酪蛋白和乳糖：在澄清過程中，牛奶固體被去除，剩下健康的黃油脂肪。酥油中可能殘留少量，微量的酪蛋白和乳糖，但除非人們非常敏感，否則食用酥油就可以了，即使不是乳製品。
如果您對引發過敏反應。
有任何疑問，請與您的醫生討論。
保質期酥油即使在環境溫度下也具有六到八個月的長保質期，並且不需要像黃油一樣的冷藏。低水分含量，磷脂。
的存在，低酸度和天然抗氧化劑有助於延長其保質期。在製造酥油中進行的高溫處理還破壞了大多數細菌，微生物和水分，使其輕巧，純淨且耐變質。
鹼化效果：酥油略有對身體鹼化作用，而黃油有輕微酸化效果。
與酥油相關的乙個好處是它有助於養分吸收。純酥油很侍棗容易與脂溶性營養物質結合，然後可能被人體細胞壁吸收。因此，酥油可以通過使有益成分被吸收到最有益於人體的細胞中來幫助增強某些草藥的功效。
在結束我的之前，我想告訴你一些事情。我的祖父和祖母都是70歲以上，並且非常活躍。我的祖母仍然可以單手為40人做飯。
現在的選擇是您的酥油或黃油？槐掘
ps：由於存在飽和脂肪酸。
人們經常討論使用酥油的問題。這主要是由於動物油脂製成的酥油和蔬菜酥油之間的誤解。純酥油是澄清的黃油。
餐廳使用基於蔬菜的酥油。這些較便宜的油通常會被氫化，並具有大量的反式脂肪。純酥油味道濃郁，不含氧化膽固醇或反式脂肪酸。
2樓：春季的風啊
我覺得是酥油更健康一點，因為酥油裡邊含有很多營養成分，我們人多吃也是對身體很有好處的。
酥油和黃油的區別
3樓：柚子生活筆記
酥油和黃油兆磨的區別是性質不同、食用方法不同、嫌猜穗色澤不同。
酥油是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪，藏族食品之精華，是似黃油的一種乳製品。酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑調和著吃。逢年過節炸果子，也要用到酥油。
因為普通人家很少用到這種油脂，蛋糕點、麵包店才會普遍應用需要，所以在大眾市場很難買到。
黃油是用牛奶加工出來的固態油脂，是新鮮或者發酵的鮮忌廉或牛奶通過攪乳提製的奶製品，黃油主要用作調味品，是製作蛋芹卜糕及餅乾的常用材料，其營養豐富但含脂量很高。
食品特點
黃油又被稱為乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀忌廉和脫脂乳分離之後，讓稀忌廉成熟並經過攪拌製成的，脂肪含量較高，而酥油是從牛奶、羊奶中提煉出來的脂肪。黃油一般很少被直接食用，大多數時候都是作為烹飪食物的輔料，而酥油則不同，它有多種吃法，像是藏族特有的酥油茶，就非常受人歡迎，還可以放入糌粑中一起吃。
二者在外觀上也有一定的差別，黃油的色澤主要以黃色為主，而酥油色澤有淡淡的乳白色，這是因為在提取酥油的時候會用到羊奶，而終羊奶中提取出來的酥油就是乳白色的。
酥油和黃油的區別
4樓：生活導師青燈俗娛事
酥油和黃油的區別是原料區別、製作工藝區別、色澤區別。
1、原料區別。
酥油是用犛牛奶或羊奶為主料製作而成，而黃油是用新鮮牛奶為主料製作而成，二者原料不同。
2、製作工藝區別。
酥油是將犛牛奶或羊奶進行微熱，同時不停攪拌，之後冷卻表面所剩下的油脂就是酥油，而黃油就是將新鮮牛奶經過不停攪拌所得到表面粘稠物，經過去水後得到的，因此二者不同製作方式不同。
3、色澤區別。
酥油一般呈鮮黃色，色澤較濃，看著很有食慾，類似蜂蜜結晶的顏色，而黃油一般呈淡黃色或乳黃色，看上去比較純淨，但無食慾。
黃油的發展歷史：
關於黃油的歷史記載，要追溯到五六千年前的上古時代，在一些古印度書籍和古希臘作家們的著作中可以找到。不過在那個時期，人們並不是把黃油作為食品，而是把它作為藥品、化妝品和祀神的祭品。
黃油最早是由少數生活在草原和寒冷北部的居民發明的，作為一種食物，它有著莊嚴的地位，因為其是稀缺和珍貴的。
黃油在3000年前就已經被牧民引到了餐桌上。在古羅馬和古希臘時代，它和牛奶一樣，也是遊牧文明的食品，高盧人，日爾曼人才去食用它。
以上內容參考 百科-黃油。
黃油和酥油一樣嗎?
5樓：冰糖
黃油和酥油不一樣。黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。酥油是似黃油的一種乳製品，是從牛奶、羊奶侍宴跡中提煉出的脂肪。
吃法不同：酥油有多種吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑和著吃，而黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。
用途不同：黃油主要用作調味品。酥油分很多種，用途也不大一樣，有糖果加工用的，有製作麵包、蛋糕的，還有做奶祥裂油松餅的。
酥油比黃油健康嗎？酥油和黃油有什麼區別？
是的，它是從奶中提煉出來的，口感很甜，顏色很好，可以促進腸胃的消化和吸收，非常的美味。是的，因為酥油的營養價值更加高一點。吃多了可以增強身體抵抗力，減少患病風險。是的，酥油還可以促使我們提高免疫力和抵抗力的，關鍵是還可以讓我們美容養顏，排出體內的毒素，使我們不再那麼容易的生病。酥油和黃油有什麼區別？...
牛奶黃油是酥油嗎，黃油與酥油區別
牛奶黃油和酥油的區別 它們有很多相似的地方，也有不一樣的地方。提煉方式不一樣 牛奶黃油 牛奶黃油是用牛奶加工出來的。主要來自奶牛的鮮奶加工分離出油脂而來，把新鮮牛奶加以攪拌之後，上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。酥油 是從牛奶和羊奶中提煉出來的脂肪，將來自生活在雪域高原上的犛牛奶加熱發酵做成酸...
用黃油和植物黃油做出來的蛋糕，會有什麼區別？
口感不友野一樣，做出的蛋糕的鬆軟程度也不一樣，用法也是不一樣茄伍的，植物黃油的熔點特別高，口感會比較差，不好掌握火候，而黃油顫告或有一種細膩的口感，保持水分的時間會更長。黃油是從牛奶中提取的，做的蛋糕奶味更純，植物黃油是人造的，口感差很多，有點滑膩膩的仿裂，啟大明不是很好吃。一般用在悄告一些便宜的點...