1樓：巫馬又琴
總體來說，味霸和味增都有各自的特點和優勢，具體取決於使用場景和個人口味偏好。
味霸常被用於製作日式高湯，其特點是將不同種類的食材和調味料濃縮成小顆粒狀，以便在烹飪過程中釋放出味道。這使得味霸能夠提供豐富的味道和層次感，為菜餚增添額外的風味。
味增則是一種以黃豆為主要原料，加入鹽和不同種類的曲發酵而成的調味料。根據使用的曲和發酵工藝的不同，味增可以呈現出不同的口感和味道，包括公尺味噌、麥味噌和豆味噌等。其中，公尺味噌是最常見的一種，約佔總產量的80%。
總結來說，味霸和味增在烹飪中各自具有獨特的用途和優點。味霸能夠提供豐富的味道層次感，而味增則能提供多種口感和味道選擇。具體使用哪種調味料取決於你的個人口味偏好和使用場景。
2樓：劍經業
味噌是以黃豆為主原料，再加上鹽以及不同的種曲發酵而成，大致上可分為公尺曲製成的「公尺味噌」、麥曲製成的「麥味噌」、豆曲製成的「豆味噌」等，其中公尺味噌的產量最多，佔味噌總產量的八成。
味霸和濃湯寶之類也差不多，都是高湯濃縮物。和濃湯寶不一樣的地方是味霸是成小顆粒狀，濃湯寶由各種調味劑製成，含有的營養成分較少，日常食用也無法為人體提供每日所需的營養成分。
味霸為什麼在日本很少看到
3樓：自命不凡
因為沒有普及**，並沒有在各大商場上架，商家只將產品提供給固定的商場進行售賣。在八町目高架橋下，生鮮超市地下一層就有買。
味霸是全天然的，和雞精、味精完全兩回事，正宗的味霸是日本原裝生產的，外觀是全紅色加黑色字，絕對不含任何的化學新增劑，是全天然的產品。用了味霸以後，無需再放鹽。
味霸是膏狀的，不是粉狀的，它是用豬骨和雞骨還有肉熬出來的，功能是用來替代味精、雞精的，這個是屬於天然的油脂，所以遇熱就會變軟，夏天也有可能變成液體流動，但是放進冰箱後就會變硬，所以如果天熱看到是流動的，不要驚訝，放進冰箱後就變回膏狀。
4樓：
日本的味霸和味增是兩種知名的日本調味料，它們都是由不同的配料組成，口味也不盡相啟孝襲同。味霸是一種以醬油、慎銷醋、糖、酒精、香辛料等為主要成分，口味清淡辛悄兄辣，具有濃郁的醬油香，可以搭配各種菜餚使用，是一種多用途的調味料。味增是一種以醬油、醋、糖、酒精、香料、香辛料等為主要成分，口味清淡，具有濃郁的醬油香，同時也帶有淡淡的辛辣味，可以搭配各種菜餚使用，是一種多用途的調味料。
從口味上來看，味霸比味增更加濃郁，但味增更加清淡，同時也帶有淡淡的辛辣味，所以可以根據自己的喜好來選擇使用。總的來說，兩者都是不錯的選擇。
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