1樓：網友
新買來的鍋先不要著急使用，要經過這步處理，不管炒什麼都不粘鍋 首先用洗潔精把鍋清洗一遍，將鍋表面的鐵鏽和油脂去掉！記得用廚房紙或者抹布將鍋擦乾哦！接著把鐵鍋放到煤氣灶上，開大火燒鍋！
鍋裡不要加任何東西哦！）
燒的過程中要稍微的翻轉下，讓鍋的底部都泛起藍色。（如下圖漏握兆所示）
接下來再調成小火，倒入適量的食用油！（油不要太多，保證鍋裡都沾上油即可！）
下面這一步是最關鍵的也是最重要的，小夥伴們要看好了啊！用筷子夾一塊肥肉，均勻的在鍋裡畫圈，保證鍋身全部擦上豬油！持續擦2-3分鐘即可！
再用熱返租水沖洗乾淨，還是擦乾鍋表面的水分！ 處理差不多了，先炒乙個菜試試！（小夥伴們可以選一些不叫便宜或者不喜歡吃的菜來炒啊！因為這次炒的菜一般都不吃，直接丟掉的！）
再來清洗一遍，然後擦乾淨水分，表面塗抹上一層食用油，將鍋放置在一旁即可！第二天使用之前記得清洗一下！
小貼士：1、這個方法比較適合鐵鍋，如果你買的鋁鍋或者直接就是不粘鍋就算皮拿了。
2、中間用白肉滑鍋是為了讓豬油浸入鐵鍋內，不要隨便滑幾下就完事了！
3、處理完以後第一次炒菜要丟掉，這裡不要貪小便宜哦！因為就算你處理的再幹淨，鍋身表面都會還有很多的鐵鏽什麼的有害物！炒一次菜會大大減少有害的殘留！
2樓：李和霖
新的鐵鍋處理方法：
清洗整個鍋體：
把鐵鍋放在水龍頭下面，用軟布擦拭每個角落，把鑄鍋過程中的雜物和灰塵洗掉，不要用任何洗滌用品；
明火：火開到最小，慢慢的把鍋內所有的水珠烤乾；
保持小火：找一塊肥點的五花肉或者肥肉，在鍋內旋轉塗抹整個鍋的內部，這個過程至少。
需要正讓持續3~5分鐘，肥肉變黑變焦；
關火：冷卻鍋體，用冷水簡單沖洗乾淨；
重新開小火：
準備第二頌擾遍開鍋，旋轉鍋的各個部分，至少底部加上4個邊緣，都用小火烤到，用肥肉繼續旋轉塗抹，這個過程依然要持續3~5分鐘；
沖洗乾淨：用小火繼續烤乾，然後塗抹一層大豆油或者花生油，放置一夜後完成保養，這一口鐵鍋就做好了「開鍋」準備，此後就可以正常使用了。
使用鐵鍋時注意事項
炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵；
刷鍋時儘量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗；
儘量不要用鐵鍋煮湯；
不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，野清旦破壞菜中的維生素c；
對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
新鐵鍋怎麼處理才能不粘鍋？
3樓：薇薇講體壇
新的鐵鍋不要直接用，需要開鍋，這樣不僅可以延長壽命，而且炒菜不會粘鍋。
關於開鍋分為以下幾個步驟。
一：清洗鍋內的機械殘油。
新買的鐵鍋，基本上上面都會殘留一層加工時候的殘油，如果沒有開鍋的新鍋，這些機械油是清洗不掉的，吃多了對身體非常不好。
新鍋先用清水沖洗一遍，然後控幹水分，將鍋放在火上燒一下，一直燒到鍋底變黑。鍋底燒黑之後，轉動一下鍋子，讓鐵鍋的邊緣也能均勻受熱。
鐵鍋完全燒黑之後關火，將鐵鍋用清水和洗潔精清洗一遍。注意溫度很熱，大家注意不要被燙到了。
二：去除鐵鍋表面的雜質。
第一步完成之後，將鐵鍋再放在鍋上燒，將鍋燒到開始冒煙時關火，然後往鍋中倒入一勺菜籽油，用勺子滑動菜籽油，讓油均勻地潤鍋，然後**將油燒到冒煙，關火。
關火之後行慧將油倒出，然後用清水和洗潔精，將鍋內的油脂和表面的雜質完全洗乾淨。
第三步：用油養鍋~
鍋完全清洗幹譁衫淨之後，咱們開始養鍋。將鍋放到火上加熱，等鍋中的水分完全燒乾之後關火，倒入一勺菜籽油滑鍋，等鍋的表面均勻地粘上油之後，用清水將表面的油洗掉，再用乾毛巾將鍋擦乾淨，咱們的鍋就養好了。
新鍋像這樣經過正確開鍋、養鍋的處理之後，再來炒菜的時候絕對不會粘鍋，哪怕後面再用鋼絲球來刷鍋，也不會再粘鍋了，而且用鐵鍋導熱速度快，而且炒出來的菜有營養，絕對要比不粘鍋要強。
需要注意的細節】：1、開鍋的原理是，鍋經過高溫煅燒，表面形成一層緻密的氧化膜（就是那層黑黑的），以達到不粘的效果。而加入的油脂會填充鐵鍋氧化膜中縫隙，即強化了不黏性，又隔絕了空氣防止氧化膜進一步氧化成鐵鏽，一舉兩得。
不鏽鋼鍋不可以。
2、只有沒有塗層的鐵鍋才能用這種方法開鍋。其它材質，比如鋁鍋，銅鍋，琺琅鍋，不鏽鋼鍋，或者帶有不粘塗層的鍋都不不可以。
3、舊鍋因為使用不當，導致表面生鏽，也可以用這種方法來保亂帶腔養，但是一定要先用鋼絲球將表面的鐵鏽完全除乾淨。
鐵鍋炒菜永久不粘鍋小竅門
4樓：生活大師小杜
鐵鍋炒菜永久不粘鍋小竅門如下：
1、首先用溫水把鐵鍋的裡裡外外外，角角落落都清洗一次， 可以發現洗出來的水非常的黑。
2、清洗乾淨之後，用抹布把鍋子的外面擦乾，在鍋中加入大半鍋的水煮，煮開之後再煮五分鐘。
3、把開水倒掉，再次用洗潔精把鍋從裡到外反覆的清乾淨，可以看到第二次清洗的時候不會再發黑的水。
4、把鍋子清洗乾淨之後，用廚房專用紙把鐵鍋上的水全都擦乾。
5、開小火把鍋加的熱，然後倒入多一些的食用油，把鍋拿起來晃動，使油充分潤浸入鍋的每一處。
6、把鍋用溫水清洗乾淨，用廚房用紙擦乾水分，在鍋內刷上一層食用油，使鍋體形成一層油膜，靜置12小時，開鍋就完成了。
怎麼挑選炒鍋：
1、炒菜鍋的種類。
從材質上來看，炒菜鍋可以分成鐵鍋、不鏽鋼鍋、鋁鍋、陶瓷鍋，鈦炒鍋等。從造型上來看，一般有平底鍋和半圓弧形炒菜鍋。這麼多種類的炒菜鍋，需要根據您的實際需求才能選擇一款好的炒鍋。
2、造型的選擇。
炒鍋的主要造型是半圓弧型炒鍋和平底鍋。半圓弧型炒鍋可以使食物受熱均勻，而且翻炒起來很方便，適合用來炒需要不斷翻炒的菜。平底鍋適合用在做煎炸的食物上，也可以用來做一些有湯汁的菜。
3、材質的選擇。
炒鍋有各種不同材質，鐵鍋、不鏽鋼鍋的主要成分都是鐵，鐵鍋容易生鏽，不鏽鋼鍋就克服了這個缺點。鋁鍋的成分是鋁，重量較輕，**也很便宜。陶瓷鍋是用黏土燒製而成的，重量較大，保溫效果較好，但是顛鍋比較費勁。
4、大小的選擇。
炒鍋有大有小，您可以根據您平時做菜的多少來選擇鍋的大小。建議選擇較大的炒鍋，因為這樣炒菜受熱更均勻，不容易讓食物溢位來。
新買的鐵鍋怎麼不粘鍋啊。
5樓：輕舟帶你遊世界
使用新鍋的小技巧以及不粘的方法如下：
第一步：清洗新鍋。
新鍋在生產和運輸過程中會附著廠油和其他物質。此時，如果直接拿鍋煮食物，不僅食物易附著在鍋底和側面，而且鍋的表面也不太容易燒結成膜。清洗新鍋是讓它變成不粘耐用的關鍵。
先用熱水清洗鍋的外灶滑差表和內部隱皮，去除鍋面上殘留的雜物和老油脂。然後用洗滌精和紙巾或軟布清洗鍋面。最後用清水沖洗，晾乾備用。
第二步：炒公尺飯。
在鍋中熱油炒公尺飯，煮約兩分鐘即可，此時鍋面上會形成一層淡黃色的膜，這是由於脂肪在高溫下和鍋面反應所致。倒掉淡黃色的公尺飯，用洗滌精清洗鍋面，再用清水沖洗。
重複這個過程直到鍋面變成淺棕色。鍋面在高溫下形成乙個新層，有助於鍋面不粘鍋，並使鍋面更加光滑、堅硬、美觀、不汙染食物。
第三步：使用時的小技巧。
使用時，一般情況下無糖的液體要放在鍋裡，炒菜時，先放油再放食物，火不能太大，注意多翻動食物。
最後提醒大家的是，切勿使用刀子刮鍋面，以免刮讓逗傷表面的塗層。我希望以上技巧對你有所幫助，讓你不再擔心新鍋不粘問題。
怎麼讓鐵鍋炒菜不粘鍋底？
6樓：鄭芬多老師
鐵鍋老是粘鍋，可以嘗試以下這個方法：
1、首先，我們先在鍋裡倒入一些白醋。注意不用太多，大概半勺左右即可。
2、然後，我們再往鍋里加一點食用鹽，一小勺即可。白醋可以軟化頑固汙垢，鹽能夠加快軟化。
3、接著，往鍋裡倒入一點溫水。這裡大家要注意，不要倒入冷水。
4、然後，泡5分鐘左右後，我們只要用一根小飯勺，就可以輕鬆地颳去粘在鍋底的鍋巴了。這樣做，一點也不會傷鍋。
5、最後，我們只要用清水再輕輕刷下鍋，就可以了。
溫馨提示：如果大家家裡的鍋，特別容易粘鍋，建議大家在炒這種有澱粉的菜之前，先在鍋裡倒入油。等鍋熱了，旋轉鍋，將油覆蓋到鍋的表面，形成保護膜。
鍋熱了把油倒出，再倒入冷油，這樣炒菜就不容易粘鍋了。
用新鍋炒菜時怎樣不粘鍋？
7樓：愈鴻風完蘊
以下是幾個使新鍋煮東西不粘鍋的小技巧：
用鹽水清洗：在新鍋烤之前，用鹽和水混合物清洗它。將鍋放入水中，加入足夠的海鹽和約 2 杯水，用刷子輕輕地刷一下鍋壁和底部。然後把鍋晾乾。
熱油法：把新鍋放到火上，加入少量菜籽油並開大火加熱。當鍋變得有點黑後缺陸，倒掉油，並用廚房紙或清潔布擦拭鍋內和外表面。
稀釋醋方法：在新鍋底部倒入適量的白醋，加水均勻浸潤鍋底後，沸騰10-15分鐘，瀝乾冷卻即可。
4 . 雞蛋方法：將雞蛋打入乙個李扮緩碗中，用鍋溫度稍低的位置將鐵鍋插入蛋汁中，並維持蛋液在鍋中均勻分佈。
完成之後倒掉雞蛋液，用鍋需要的溼巾清掉其他留在下樓面可能出現的策略，這可以讓不粘鍋更哪模加完美。
炒菜時，用什麼鐵鍋不粘鍋？
8樓：韓灬殤
炒菜時，家裡的鐵鍋總是「粘鍋」？用白醋煮一煮，不生鏽不粘鍋。
我們機體需要活動，就必須要補充能量，而補充能力就必須得攝入食物，為了滿足這個需求，平時生活中我們是離不開做飯炒菜的，而說到做飯炒菜的話，就不得不說到菜鍋，一枝碰亂般家裡用的鍋都是鐵鍋，因為鐵鍋相比較其他的鍋來說更安全也更實用，炒菜時鐵鍋產生的微量元素進入菜中，對身體健康是有利的，但是使用鐵鍋時，大家都有乙個煩惱，就是鐵鍋特別容易粘鍋，粘鍋這個問題確實在炒菜時，給你們帶來一些麻煩！
特別煎魚、煎豆腐的時候，不僅粘鍋很厲害，而且煎完之後的魚和豆腐，還會嚴重影響口感，如果一直不解決的話還會影響鐵鍋的使命，所以今天就教大家乙個保養鐵鍋的方法，防止鐵鍋出現生鏽粘鍋的情況，炒菜時，家裡的鐵鍋總是「粘鍋」？用「它」煮一煮，不生鏽不粘鍋！
這個東西是家家戶戶廚房都有的白醋和食用油，然後還需要準備乙個鋼絲球，下面我們來看看具體的操作方法吧，首先倒入適量的白醋到鐵鍋裡，然後搖晃鐵鍋，讓白醋均勻的沾到鐵鍋的表面，接下來就是**，把鐵鍋放在火上面燒一會，幾分鐘後，白醋就會蒸發幹掉，等白醋完全蒸發幹掉之後，然後等鐵鍋冷卻之後，再用鋼絲球來回擦拭幾遍，這時你會發現鐵鍋要比以前乾淨很多，這樣還不算完成，下面還有乙個很關鍵的步驟！
用鋼絲球擦完之後，再往鐵鍋裡倒入適量的食用油，接著就按照上面白醋的方法，把食用鹽均勻的塗抹在吵茄鐵鍋上，然後**把多餘的食用油燒乾，接下來等鐵鍋冷卻再用清水清洗幾遍，直至清洗乾淨為止，經過這樣處理之後的鐵鍋，下次炒菜的時候，不管是煎魚還是煎豆腐都不會出現粘鍋的現象了，而且對防生鏽也有一定的作用！家裡的鐵鍋總是粘鍋，還生鏽的話，可以試試這個方法，用白醋和食用鹽煮一煮，讓鐵鍋不生鏽不粘鍋。還有猛檔定期對鐵鍋進行保養是很有必要的，才能延長鐵鍋的使用壽命！
家裡用什麼鍋炒菜最好？鐵鍋還是不粘鍋？
我認為用不粘鍋比較好，我認為不粘鍋比較好，因為不粘鍋能將食物的食性展現出來，並且比鐵鍋炒出來的菜香。個人覺得鐵鍋比較好。從材質上對比，鐵鍋的主要成分是鐵，具有傳熱快的效能，而且 便宜，耐熱耐磨適合爆炒。但是鐵鍋沉不容易清洗。不粘鍋可輕鬆，煎炒食物而且不沾底，用油少，油煙少，易清洗，比較貴，耐熱及耐磨...
炒菜的鐵鍋老生鏽怎麼辦，鐵鍋炒菜老是粘鍋怎麼辦？
不用擔心，教你一招搞定！炒菜的鐵鍋老生鏽怎麼辦？鐵鍋生鏽，可用下述方法刷除 1 將20克醋，倒入燒熱的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將髒醋倒掉後用清水洗淨即可。2 在鍋中放少許鹽，炒黃後擦鍋，然後將鍋刷淨，再放清水及1湯匙油煮開後倒掉，將鍋洗淨即可。3 每次用完不要洗得太乾淨了，留點油防鏽。可以先將鐵鍋...
鐵鍋生鏽怎麼處理啊，鐵鍋生鏽怎麼處理？鐵鍋生鏽怎麼辦
鐵鍋存放不當易生鏽，直接用鋼絲球刷費勁，最簡單的方法就是用醋泡一會兒，輕鬆除鏽。家裡鐵鍋生鏽怎麼辦？不用擔心，教你一招搞定！鐵鍋生鏽的話可以運用以下幾種方法 1 酸醋法 醋可以去除鐵鏽。很有效的.先把鍋燒熱，關火。用抹布，沾些醋直接擦拭鐵鏽部位就可以了。一般的鐵鏽都會馬上掉下來 2 豬油法 豬油裡面...