1樓：乾萊資訊諮詢
燉燕窩的正確做法是用文火燉。
烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉。蒸鍋中放入清水燒開，燉碗裡放入燕窩，注入過濾乾淨的浸泡過燕窩的水，隔水文燉1小時左右。用電燉鍋隔水快燉一臘段哪個小時也可。
可根據自己喜歡的口感輪碼掌握時間。時間控制在40分鐘至2個小時之間為宜。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、乾溼度而定，一般是6-8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者燃春，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7-9小時。
2樓：懂視生活
1、泡燕窩：
1）冷水發（或溫水發）。又稱浸發、漂發。水溫一般在40℃左右，夏季為常溫，冬季為溫水。
燕窩用冷水浸泡兩小時，撈出揀去羽毛、雜質。然後放入沸水鍋中，加蓋燜浸約30分鐘，如尚未柔軟，扒跡凱可換沸水再燜浸30分鐘，因在烹調過程中還有煨煮過程，故不可發足，以防煨煮過頭糜爛，失去條形和柔軟口感，至適用時撈出，泡入涼水待用。
2)熱水發（建議救急才用）。又稱泡發、煮發、燜發。將燕窩乾料浸入熱水中，通過公升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩乾料充分膨脹，以達到用常溫水漲發難以達到的效果。
泡發率是衡量燕窩品質的重要引數，高品質的燕窩的泡發率可達7倍以上。
2、去毛：燕窩浸透之後，放在網眼很小的過濾網內，一邊用水沖洗，一邊順著纖維把燕窩撕成條狀，比較容易衝去雜質，反覆的多衝洗幾次之後再撈起來。如果燕窩中的毛比較多，可以用乙個較大較深的盆盛著燕窩，放在水龍頭下面，開大水用力衝燕窩，燕窩深層的毛會被打上來，等燕窩沉下去後把水倒掉一半，就能把小毛濾去，多進行幾次去毛效果是比較好的。
準備好一把鑷子和一小碗比較乾淨的水春喚，用鑷子把燕窩表面以及內部剩餘的燕毛夾起來，並在乾淨的水中蘸一下，將燕毛轉移到水中去。去燕窩裡的毛是一件費神費時的事情，生手有時候一天都搞不定一盞，所以，不想麻煩的朋友建議購買優質清潔燕窩。
3、燉燕窩：泡發好的燕窩，接下來就是怎麼燉的問題了。烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉。
蒸鍋中放入清水燒開，燉碗裡放入冰州茄糖和燕窩，注入過濾乾淨的浸泡過燕窩的水，隔水文燉1小時左右。
正確燉燕窩的方法
3樓：玩樂6生活
正確燉燕窩的方法如下：用料：糖梨1個、紅棗2個、幹桂圓2個、燕窩3-5克、冰糖適量。
步驟：1、幹虧敬燕窩用純淨水泡8小時，再用純淨水沖洗乾淨。
2、糖梨平切掉頭部。
3、挖掉果核部分。
4、再深挖出部分梨肉，留滲空芹了一部分梨肉在裡面。
5、放入發好的燕窩，紅棗，幹桂圓和叢畢幾顆冰糖。
6、加一些純淨水，隔水燉1小時即可。
燉燕窩正確方法
4樓：小黑生活百科
正確燉燕窩的方法如下：主料：糖梨1個、燕窩3-5克。
輔料：紅棗2個、幹桂圓2個、燕窩3-5克、冰糖適量、純淨水。
工具：砧板、刀具、蒸鍋、碗。
1、幹燕窩用純淨水泡8小時，再用純淨水沖洗乾淨。
2、糖梨平切掉頭部。
3、叢畢挖掉果核部分。
4、再深挖出部分梨肉，留了一部分梨肉在裡面。
5、放入發好的燕虧敬窩，紅棗，幹桂滲空芹圓和幾顆冰糖。
6、加一些純淨水，隔水燉1小時即可。
燕窩怎麼燉是正確的
5樓：小謝生活問答
正確燉燕窩的步驟如下：
材料準備：燕窩、燉盅、鑷子等。
一、清洗。剛買回來的燕窩，不論是燕盞、燕條、燕角、燕碎等，溼挑或幹挑，燕窩上還是有些小的燕毛和其他少量雜質的，因此清洗是初步把雜質清理，使在後續的泡發中水質更乾淨。
二、泡發。徹底清除藏在燕窩的細燕毛，完全泡發後的燕窩已經充分吸水，更容易燉。
三、挑毛。泡好的燕窩在加入清水，就會發現又有一些細小的燕毛浮現，只要用鑷子稍微挑出來即可，或者加入大量水完全把燕窩浸沒，這樣細毛就會浮在表面，用勺子舀出即可。
四、燉。燉一定要隔水燉，切記不可放入鍋裡直接燉，容易糊掉，一般加溫開水沒過燕窩一點即可，放入專門的燕窩燉盅30分鐘即可。
燉燕窩的注意事項：
1、燕窩一定要用純淨水泡發，因為各地自來水水質不一樣偏硬泡發率肯定沒有純淨水好。
2、燕窩泡發的時間一定要掌控好，因為燕窩本身就是水溶性蛋白，再泡發和燉煮的過程中都會有不同程度的水化，切記不要泡太久。
3、燕窩泡發好了之後一定要按照紋路撕成一條一條的，這樣每根燕絲充分與水接觸，二次發頭達到最大，也有長長的拉絲。
4、燉煮燕窩的水位很重要，建議水剛好沒過燕窩就可以，或者在燕窩上面1釐公尺左右，燉煮出來最佳。
5、燉煮的火候很重要，一定要隔水燉，大火燒開之後轉最小慢燉20分鐘左右即可。
6、切記頓好之後不要悶著，不要整夜保溫。
燕窩怎麼燉是正確的
6樓：小謝生活問答
燉燕窩的正確方法：
材料準備：燕窩、枸杞、冰糖等。
1、燕窩放鍋中此梁。
砂鍋里加入適量的水，然後把準備好的燕窩放入到鍋中，蓋上蓋子備用。
2、鍋中加入水。
接著另起鍋，鍋中加入適量的水，**把水燒開，水開後把砂鍋放入到鍋中。
3、加入冰糖。
讓鍋中的燕窩煮至15分鐘的時候開啟蓋子，往燕窩裡面加入適量的冰糖。
4、加入枸杞。
用筷子把冰糖攪拌一下，再往砂鍋裡面加入適量的枸杞，煮1分鐘左右就可以出鍋。
挑選燕窩的方法：
1、產地要固定。
燕窩的種類多達28種之多，若想每次購買燕窩時都屬同一種的話，就必須清楚知道都是從同一產地摘下來的燕窩，只有這樣，才能以同一烹燉時間處理，也可嘗得同一口山激感的燕窩。
2、看燕窩的發頭。
不同種類的燕窩亦有不同的「發頭」（「發頭」即燕窩在溼透後，在重量上與幹身時之差異，倍數越大，即「發頭」越好，越是經吃），一般官燕有6—8倍的「發頭」。
3、看燕窩是否乾淨。
越少細毛越好。
4、挑盞型。
燕窩兩端之頭腳越細越靚。
5、看燕窩是否乾爽輕身。
以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺森唯運。較溼的燕窩水份較多，存放不當會發黴。
燉好的燕窩是什麼樣子的，燕窩燉好後是什麼樣子的
首先，燉燕窩最好是用純淨水，過濾水而不要使用礦泉水 自來水。燉燕窩可以用不鏽鋼鍋的，只要具備隔水燉煮的條件即可，陶瓷燉盅也是可以的，但是燉煮之前必須先把燕窩泡發，等其脹發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內 因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛 雜...
燕窩燉多久可以吃，燕窩一般隔水燉，要燉多久才？
燕窩要先泡發後，用小火燉30分鐘左右。燕窩是一種很珍貴的補品，無論是在量還是在 上對於我們來說都並不是非常容易就可以得到的，所以為了使得燕窩的功效可以達到最好，我們在做燕窩以及儲存燕窩的時候自然也都有著一些講究，首先在選燕窩的時候我們一定要注意分辨燕窩的好壞，燕窩應該為絲狀結構，純正的燕窩無論是在浸...
鮮燉燕窩怎麼吃最好，鮮燉燕窩應該怎麼選擇？
食材明細 燕窩50g 純淨水適量 原味口味 鮮燉燕窩的做法步驟 1燕窩稱好，準備泡發。2泡發6個鐘後，挑毛，洗淨，準備燉。3隔水燉，30分鐘就好了。空 肚 子 吃 鮮 燉 燕 窩 是 最 吸 收 的 不 過 一 定 要 選 優 質 溯 源 燕 窩 同 學 常 吃 的 小 仙 燉 鮮 燉 燕 窩 零 ...