1樓：匿名使用者
植物性蛋白質中各種氨基酸的含量和組成比例與人體需要相比總有些不足。由於各種植物性蛋白質的氨基酸含量和組成各不相同，因而可以通過植物性食物的互相搭配，取長補短，來使其接近人體需要，御譁芹提高其營養價值。這種食物搭配的效果叫做鎮畢蛋白質的互補作用。
例如：大公尺缺乏賴氨酸蘆臘，大豆蛋白富含賴氨酸、相對色氨酸不足，玉公尺色氨酸含量豐富。大豆、玉公尺、大公尺單獨食用時，其蛋白質的生物價分別為，但當三者按20%：
40%：40%的比例混合食用時，其蛋白質生物價可提高到73%，與*肉相當。從而大大提高了蛋白質的利用率，也可避免多吃肉類帶來的不利影響，如膽固醇、脂肪攝入過高等。
總之主要就是保證必須氨基酸攝取量，其他的合理攝入。
2樓：充昊天
蛋白質互補作用應遵循的原則：
1、食物的生物學種屬愈遠愈好，如動物性和植物性食物之間的混合比單純植物性食物之間混合要好；
2、搭配種類愈多愈好；
3、食用時間愈近愈好，同時食用最好，因為單個氨頃喊扮基酸在血液中的停留時間約4小時，然後到達組織器官，再合成組織器官的蛋雀灶白質，而合成組織器官蛋白質的氨基酸必須同時到達才能發揮互補作用，合成組織器官蛋白質滲拆。
蛋白質的互補作用應遵循什麼原則
3樓：生活軌跡
兩種或兩種以上食物蛋白質混合食用，其中所含有的必需氨基酸取長補桐陵短，相互補充，達到較好的比例，從而提高蛋白質利用率的作用，稱為蛋白質互補作用。
為充分發揮食物蛋白質互補作用，在調配膳食時，應遵循三個原則：
一、食物的生物學種屬愈遠愈好，如動物性和植物性食物之間的混合比單純植物性食物之間混合要好；
二、搭配種類愈多愈好；
三、食用時間愈近愈好，同時食用最好，因為單個氨基酸在血液中的停留旅茄時間約4小時，然後到達組織器官局鎮戚，再合成組織器官的蛋白質，而合成組織器官蛋白質的氨基酸必須同時到達才能發揮互補作用，合成組織器官蛋白質。
蛋白質互補應遵循的原則是
4樓：況微月
蛋白質互補效果實際上是所含氨基酸成分相互補充的祥褲結果。蛋白質互補有如下三原則：
1.食物匹野歷配種類愈多愈好。
提倡多樣化，食物相匹配的品種多樣化。
這樣蛋白質的互補效果越好。
2.食物種屬愈遠愈好。
與簡單的植物性食物相比，動植物食物之間的匹配更有利於提高蛋白質的生物**。食物種屬較遠時，有利於氨基酸構成上的相互補充。
3.食用時間愈近愈好。
因為氨基酸在體內易降解，不能夠儲留，若攝取相隔時間較長（超過5小時），其互補效果就會受到影響。
中國人早就有混食的習慣，比如頌宴搜雜合面和臘八粥，蛋白質互補。所以，在平常生活中，我們應注意利用蛋白質的互補效果，以提高生活質量。
蛋白質互補的原則及其原理
5樓：夕志畫
一、食物的生團搏物學種屬愈遠愈好，如動物性和植物性食物之間的混合比逗衫單純植物性食物之間混合要好；
二、搭配種類愈多愈好；
三、食用時間愈近愈好，同時食用最好，因為單個氨基酸在血液中的停留時間約4小時，然後到達組織器官，再合成組織器官的蛋白質，而合成組織器官蛋白質的氨基酸必須同時到達才能發揮互補作用，合成組織器官蛋白質。
原理：不同食物蛋白質中的必需氨基酸含量和比例不同，其營養價值不一。通過將不同種類的食物相互搭配，可提高山或腔限制氨基酸的模式，由此提高食物蛋白質的營養價值。
蛋白質互補作用應遵循的原則包括（ ）。
6樓：考試資料網
答案】：a、c、e
兩種或兩種以上食物蛋白質混合拍慧食用，其中所含有的必需氨基酸取長補短，相互補充，達到較好的比例，從而提高蛋白質族陸利用率的作用，稱為蛋白質互補作用。ace三項，為充分發揮食物蛋白質的互補作用，在調配膳食時，應遵循3個原則：①食物的生物學種屬愈遠愈好，如動物性和植物性食物之間的混合比單純植物性食物之間的混合要好。
兆賀頃②搭配的種類愈多愈好。③食用時間愈近愈好，同時食用最好。
下列最符合蛋白質互補原則的為（ ）。
7樓：考試資料網
答案】：a玉公尺、麵粉的蛋白質中賴氨酸含量較低，蛋氨酸相稿氏跡對較高鍵並，而大豆中的蛋白質恰恰核遊相反，混合食用時賴氨酸和蛋氨酸兩者可互相補充。
蛋白質的互補作用應遵循什麼原則，為充分發揮食物蛋白質的互補作用，在調配膳食時應注意哪些原則？
兩種或兩種以上食物蛋白質混合食用，其中所含有的必需氨基酸取長補短，相互補充，達到較好的比例，從而提高蛋白質利用率的作用，稱為蛋白質互補作用。為充分發揮食物蛋白質互補作用，在調配膳食時，應遵循三個原則 一 食物的生物學種屬愈遠愈好，如動物性和植物性食物之間的混合比單純植物性食物之間混合要好 二 搭配種...
蛋白質的定義，什麼是蛋白質？蛋白質的定義
生物體中廣泛存在的一類生物大分子，由核酸編碼的 氨基酸之間通過 氨基和 羧基形成的肽鍵連線而成的肽鏈，經翻譯後加工而生成的具有特定立體結構的 有活性的大分子。泛指某一類蛋白質，與前面的限定片語成複合詞時，一律用 蛋白質 如血漿蛋白質 纖維狀蛋白質 酶蛋白質等，此時 質 字不得省略 習慣詞除外，新命名...
蛋白質是什麼？蛋白質是什麼意思？
老趙給您聊聊蛋白質的分類 對增肌減脂的作用 需求量及計算方法。蛋白質是什麼意思？30 蛋白質 protein 是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。機體...