食品中禁止納他黴素，納他黴素可以用於麵食品嗎

1樓：為風徒

納他黴素用於食品中，可能存在破壞腸道微生物穩態、過敏等危害。納他黴素是一種近乳白色或淡黃色的粉末狀結晶，無臭無味，是一種微生物菌種新增劑，可以增加食品儲存期，成本也比較低，通常安全係數較高，但也不排除會對身體造成不良影響。

1、破壞腸道微生物穩態山旅：納他黴素不易被系統消化、吸收，衫唯改而且人體微生物群落對其抵抗性不高，所以過量食用納他黴素可能會破壞人體腸道微生物穩態，導致便秘、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀；

2、過敏：納他黴素是一種菌落，部分人群可能存在過敏現象，容易出現蕁麻疹、丘疹等**損害，嚴重可導或判致出現喉頭水腫、呼吸困難、過敏性休克等不良反應；

3、其他危害：由於納他黴素存在溶解性不佳的短板，一般也只在食物的表面作防腐劑，如果食物內部已經被黴菌侵染，而外部處於完好無損的狀態，此類內部出現腐爛、變質等情況的產品被購買後，極易被人誤食而引起食物中毒，導致安全風險隱患增高。

2樓：帳號已登出

破壞腸道微生物穩態：納他黴素不易被系統消化、吸收，而且人體微生物群落對其抵抗性不高，所以過量食用納他黴素可能會團耐破壞人體腸道微生物穩態，導致便秘、腹脹、

2. 過悉脊敏：納他黴素是一種菌落，部分人群可能存在過敏現象，容易出現蕁麻疹、丘疹等**損害，嚴重可導致出現喉塌陸春頭水腫、呼吸困難、過敏性休克等不良反應；

3. 其他危害：由於納他黴素存在溶解性不佳的短板。

納他黴素可以用於麵食品嗎?

3樓：網友

不能用於麵食的。國內使用範圍很窄。

4樓：麵筋粉姐姐

前全世界有三十多個國家允許納他黴素用於乳製品、肉製品、面製品、果汁飲料、葡萄酒。

納他黴素的安全性

5樓：貪平沙

1. adi (acceptable daily intakes) 0 ~ fao/who, 1994)

3. ld50 (experiment with matured male mouse)

1982年6月，美國fda正式批准納他黴素可以用作食品防腐劑。1996年，中國食品新增劑標準化學技術委員會正式批准納他黴素可作為食品防腐劑。fao/who聯合食品新增劑專家委員會規定了人體可無條件接受每天攝入每公斤體重的納他黴素。

jecfa/ec也授權通過批准。人體通常攝入顫拆量遠棗稿遠低於安全量以下，即使消費量很大的乳酪和香腸也如此。

我國國標gb2760規定了那他黴素的適用範圍和用量：乳酪、肉製品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕凳洞孝點表面等，用200-300mg/kg懸浮液噴霧或浸泡。殘留量應小於10mg/kg 。

在食品中使用納他黴素用申報嗎?

6樓：帳號已登出

在食品中使用納他黴素用申報。納他黴素屬於《手芹食品新增劑使用標畢灶畢準》中的食品新增劑，需辯敗要申報，經過稽核合格後才可以使用。

國家明令禁止的新增劑

7樓：俎琳枋

除了gb2760以外的新增劑都不能新增到食品內。