1樓：老妹兒
在家裡做爆公尺花其實還是挺簡單的，成本也便宜，只要掌握好爆公尺花的比例就好了！
爆公尺花需要用的【食材】有：玉公尺粒、白糖、玉公尺油，比例是：2:1:1
下面判耐是我用來做爆公尺花的過程：
食材】玉公尺粒80克、白糖40克、玉公尺油絕陪40克。
具體做法】1，爆公尺花專用玉公尺（爆裂玉公尺）80克，用清水淘洗兩遍，去掉表面的浮沉。
2，洗淨的玉公尺粒先控一控水分，然後再用廚房紙把玉公尺粒表面的水份擦乾。
3，準備乙個平底鍋，先把鍋燒熱，然後倒入40毫公升的玉公尺油。搖晃均勻，然後倒入白糖，用鏟子炒勻。
4，不要等白糖融化，把玉公尺粒也倒入鍋中。
5，調中小火不停地翻炒。
6，不停地翻炒，1分鐘左右玉公尺粒並衝蠢就開始爆花了。
7，看著玉公尺粒開始爆花，立刻蓋上鍋蓋，這時可以聽到鍋內劈里啪啦的響聲由小變大。繼續中小火，中間時不時端起鍋晃一晃，使玉公尺粒可以均勻受熱。慢慢地，劈里啪啦的聲音越來越小。
8，待鍋內的聲音漸漸停息，這時就可以關火了。掀開鍋蓋，一鍋白花花的爆公尺花就炸好了。
9、擺盤。剛出鍋的爆公尺花，有一股濃濃的玉公尺香氣和焦糖香味，香甜酥脆，非常好吃。
2樓：帳號已登出
基本的配比是 30g玉公尺油配100g爆公尺花（大概兩把）
好吃的爆公尺花配料是什麼
3樓：小白兔奶糖
爆公尺花做法如下；
原料：清水80毫公升、白禪御糖拿襲派100克、玉公尺油適量、黃油20克、玉公尺粒60克。
具體步驟：鍋中倒入玉公尺油，轉小火，倒入玉公尺粒，攪拌均勻，讓玉公尺消賀粒均勻地裹上油，攤平；蓋上蓋子，聽到噼裡啪啦的聲音時，玉公尺粒就開始變成爆公尺花，要不時晃一晃鍋，讓玉公尺粒受熱均勻，鍋裡聲音消失後，玉公尺粒全都變爆公尺花，即可關火；製作焦糖，在鍋裡倒入白糖和清水，轉中小火熬煮，不用攪拌；待糖漿變成棕色時，放入黃油攪拌；黃油融化後關火；倒入爆公尺花，迅速攪拌，讓每一粒爆公尺花都能沾上焦糖；拌勻後倒在烤盤紙上晾涼即可；冷卻後的爆公尺花更脆，要密封儲存，否則會變軟。
爆公尺花的原料比例是多少？
4樓：乾萊資訊諮詢
原料：油50克、綿白糖100克、玉公尺125克。
爆裂玉公尺花製作方法：
1、 使用方法是需要新增液化氣，點燃加熱後即可使用，在製作過程中需要搖動手餅，使玉公尺受熱均勻。
2、 口味自由調整，一般市場上最多見的是忌廉和巧克力口味，在製作過程中可先在鍋內放入少量的忌廉或巧克力，待其融化後，加入小玉公尺，同時用手攪拌，玉公尺會自動爆裂成型。其它口味，如製作果味的話，可適量新增果味食品香料。
3、 原料購買可在當地的食品新增劑市場直接購買。
爆公尺花（popcorn）是用玉公尺、酥油、糖一起放進爆公尺花的機器裡做成的一種膨化食品，味道比較甜。 取適量的玉公尺（或大公尺、小公尺）放入爆花鍋內，並封好頂蓋，再把爆公尺鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後，就可爆出爆公尺花來。
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