1樓：戴蒙栽毯
適量吃酸菜很有營養的。
酸菜保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素c，胺基酸，膳食纖維等營養物質，由於本產品採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌，有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
但是，也要注意，畢竟酸菜不是新鮮的蔬菜，因此，酸菜只能偶爾吃，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。另外，醃製酸菜過程中，維生素c被大量破壞，人體如果缺乏維生素c，會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低，此外，吃含亞硝酸鹽過多的酸菜，會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，令紅細胞失去攜帶氧氣的能力，導致組織缺氧，出現**和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀。
追問： 中風病人可以吃嗎。
2樓：魘夢
親，有營養，但是搭配有點怪怪的。
一、雞蛋含有非常豐富的營養，主要是蛋白質，卵磷脂，腦磷脂，礦物元素等。雞蛋營養價值高在**，因為它是動物性的蛋白，其氨基酸組成對人來說非常合理，利用率高，礦物元素、卵磷脂和腦磷脂含量都很豐富。最簡單的來講，乙個雞蛋就能孵化出乙隻具有生命的小雞，你說雞蛋營養價值高不高？？
二、酸菜，含有的膳食纖維比較多，還有一些礦物元素，營養價值有，但是不高。不過，酸菜主要作用是提味，有點營養足夠了。
三、雞蛋酸菜混合，從醫學和營養學的搭配來講，一起食用不會產生不良反應。
所以說，親，雞蛋酸菜做餃子有營養的。
不過，這兩種食物的搭配一起非常少見（至少我從來沒聽過，更沒有見過），味道、口感就只有靠自己體味了。如果味道不錯，記得給我說一聲，我也試試，嘿嘿。
雞肉和酸菜能包餃子嗎
3樓：匿名使用者
酸菜雞肉蒸餃。
<>食材。餃子皮 200克。
酸菜 190克。
雞餘蠢肉 150克。
油 適量。姜 適量。
蒜 適量。蔥 適量。
雞精 半勺。
步驟/方法。
準備好餃子皮。
請點選輸入**描述。
準備好酸菜。
請點選輸入**描述。
鍋熱油，下姜蒜炒一下，放入舉毀廳洗淨的酸菜翻炒，加雞精調味炒香。
請點選輸入**描述。
酸菜盛出，加入蔥末和雞肉末，調勻成餡。
請點選輸入**描述。
準備一張餃子皮，放入餡料。
請點選輸入**描述。
用手捏成餃子形狀。
請點選輸入**描述。
做好的餃子放入蒸格內。
請點選輸入**描述。
放入蒸鍋蒸上15-20分鐘。
請點選輸入**描述。
掀蓋。<>
請點選輸入正隱**描述。
夾出餃子，裝盤。
請點選輸入**描述。
4樓：旅行書桌
餃子好餡難調，每個人的喜好不一樣，雖然敏昌談是第一次聽說這種搭配，不過還是很期待橋碰這種口味，畢竟現在是創新的時代，只要自己迅物覺得行就可以，二者沒有什麼衝突。
5樓：茜茜
<>我認為雞肉和酸菜包餃子也可神正以，但是不如豬肉和酸菜的告盯好襪瞎和吃。
酸菜雞蛋餡餃子的做法
6樓：老巫婆你送後
準備材料：酸菜1顆、雞蛋3個。
步驟：1、先把酸菜清洗乾淨。
2、把清洗乾淨的酸菜，先切絲再剁碎。
3、把酸菜絲剁碎。
4、煎雞蛋。
5、把雞蛋加入酸菜好，然後加十三香、醬油、鹽、調味。
6、加入調料後，攪拌均勻即可。
7樓：網友
用料：主料：酸菜半顆、麵粉小碗一碗半、煮雞蛋2個；
輔料：蔥花兒少許、食用油適量、香油少許、五香粉少許；
步驟如下：1、泡一小會兒去一些酸菜的鹹味；
2、和好面放在旁邊蓋個蓋兒醒面；
3、酸菜攥水後切碎，切的越碎越好；
4、剁雞蛋，雞蛋剁的越碎越好，5、放入蔥、食用油、香油、生抽以及五香粉拌勻備用；
6、擀餃皮，開始包餃子；
6、水開後下餃子，並煮五分鐘左右即可出鍋。
在家裡是怎做酸菜餡雞蛋水餃的呢？
8樓：網友
酸菜雞蛋餡餃子。
原料：酸菜、雞蛋、麵粉、蔥油、香油、十三香、鹽、雞精。
做法步驟：<>
第1步、把雞蛋從冰箱裡拿出來。
第2步、把麵粉放入盆中，倒入適量的溫水，攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰醒發半小時以上。
第3步、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
第4步、將酸菜中的水擠淨。
第5步、鍋中放油燒熱，倒入蛋液。
第6步、雞蛋炒好以後放入酸菜。
第7步、將酸菜與雞蛋炒勻，放入香油，十三香，鹽，雞精，蔥油調味。
第8步、將酸菜雞蛋餡兒盛入碗中。
第9步、把面揪成小劑子，擀餃子皮，包成餃子。
第10步、鍋中放水燒開，放入餃子，煮開三次即可撈出。
第11步、開動吧。
酸菜餃子健康嗎
9樓：搖一搖
我們一家都特別愛吃酸菜餡餃子，正好婆婆又給寄來點酸菜，小年就吃酸菜餡餃子。酸菜比較吃油，還不容易進味，怎麼拌餡才能讓酸菜既入味又不油膩，大家可以試試我這種方法。
酸菜餡餃子怎麼調餡才最香的做法。
步驟step
酸菜比較吃油，我特意買了一塊肥肉，先將肥肉切成小丁，放入鍋中小火炒成油渣。
步驟step
然後再將瘦肉剁成肉餡，連同炒好的油渣一起放入盆中。
步驟step
加入料酒，十三香、原味鮮醬油、鹽，還有最能提香的黃豆醬兩勺。
步驟step
朝乙個方向充分攪拌均勻，多攪拌一會能夠讓肉餡兒更入味兒，攪拌好後放一邊靜置十分鐘。
步驟step
醃製肉餡的時間我們來和麵，麵粉中加少許鹽，用涼水和成中等微偏硬的麵糰，面和的適當的硬一些，吃起來更有嚼勁。
步驟step
面和好後醒面的時間再來調肉餡，將剁好的酸菜末倒入肉餡中，不用加任何調料，直接攪拌均勻即可。
步驟step
然後就可以按自己的方式包餃子了。
步驟step
餃子包好開水下鍋，煮開後淋入涼水，反覆淋兩次涼水後再次煮開餃子就熟了。
步驟step
酸菜餡餃子配上蒜泥吃更有味道，我還做了兩個冷盤作為下酒菜。餃子就酒，越喝越有！
10樓：依然未央
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素c 、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是既乾淨又衛生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養成分，浸製的過程能產生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
酸菜水餃的營養價值。
酸香味醇、清淡爽口、採用自然抑菌，富含氨基酸(氨基酸：含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。是含有乙個鹼性氨基和乙個酸性羧基的有機化合物。
氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。組成蛋白質的氨基酸均為α-氨基酸)有機酸、膳食纖維等營養物質，不含有防腐劑和色素，是一種綠色天然的健康食品。酸菜是將新鮮白菜經一定的加工方法使其具有一定的酸味，有的酸菜好吃，有的酸菜不好吃，這是為什麼呢？
原因在於酸菜的香氣，酸菜是因為香才好吃而不是因為酸才好吃，只有醃製的酸菜才有香氣才好吃，兌制的酸菜只有酸，而沒有香，所以不好吃。
酸菜中的「酸香」是植物酵素自然發酵使蔬菜中的植物糖分解，大部分由植物糖轉化成酸性物質(有機酸),酸菜發酵過程中產生的有機酸、醇、氨基酸等形成了酸菜獨特的鮮酸風味，有機酸是指一些具有酸性的有機化合物，有機酸可與醇反應生成酯，低階的酯是有香氣的揮發性液體，高階的酯是蜂蠟狀固體或很稠的液體。幾種高階的酯是脂肪的主要成分。氨基酸的種類很多，其中的色氨酸能促進胃液及胰液的產生，酸是一種營養物質，而不是一種活菌。
酸菜水餃的營養價值。
如果醃浸過程汙染到了其它雜菌，那些雜菌能產生亞硝酸，有些能合成胺，二者發生反應生成亞硝胺，實驗證明，亞硝胺能致癌。隨著科學技術的發展，醃酸菜生產工藝也發生了質的變化。工業化生產的酸菜採用純植物酵素，控溫發酵，能抑制雜菌生長，所以不含有雜菌合成的致癌物質「亞硝胺」。
酸菜水餃的熱量。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)
碳水化合物(克)
脂肪(克)蛋白質(克)
纖維素(克)
酸菜水餃的營養價值。
酸菜水餃的宜忌人群。
酸菜的宜忌人群。
痛風病人不建議吃酸菜。因為酸菜含鹽量過高，痛風患者通常要少吃含鹽量較高的食物。
11樓：這個孩子真氣人
當然健康，只要你選用的食材不變質，再配上肉，做出來的餃子營養就會全面，吃了，當然對身體非常好，肯定是非常健康的。
12樓：網友
酸菜是醃製食品，北方人常吃，但不健康，酸菜餃子不健康，但很好吃，一定要少吃。
13樓：卑修齊
酸菜餃子，健康嗎？酸菜是醃製食品，包餃子雖然好吃，但是儘量少吃。
14樓：對空望月
你愛吃就健康，酸菜營養豐富，真心在幫你期待，
15樓：純情女孩
醃製的菜永遠不如新鮮蔬菜有營養，而且經常吃不好。但是偶爾吃一頓沒有什麼關係！另外配菜也很關鍵，配些新鮮的肉類和調料。
16樓：望綺思
俗話說得好，春天不吃餃，花粉過敏跑不了。夏天不吃餃，烈日當頭滿街跑。秋天不吃餃，換季寒流重感冒。
冬天不吃餃，三九耳朵被凍掉。一年四季都吃餃，健康平安福星照，福！星！照！
17樓：罒強丨丨殘罒
酸菜餃子健康嗎？酸菜餡餃子是健康的。
酸菜雞蛋餡餃子的做法
18樓：乾萊資訊諮詢
用料：主櫻團料：酸菜半顆、麵粉小碗脊者橘一碗半、煮雞蛋2個；
輔料：蔥花兒少許、食用油適量、香油少許、五香粉少許；
步驟如下：1、泡一小會兒去一些酸菜的鹹味；
2、和好面放在旁邊蓋個蓋兒醒面；
3、酸菜攥水後切碎，切的越碎越好；
4、剁雞蛋，雞蛋剁的越碎越好，<>
5、放入蔥、食用油、香油、生抽以及五香粉拌勻備用；
6、擀餃皮，開始包餃子；
6、嫌絕水開後下餃子，並煮五分鐘左右即可出鍋。
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