1樓：阿拉娜娜
蟹粉獅子頭。
蟹粉獅子頭是中國江蘇省揚州、鎮江等地淮揚菜系中的一道傳統名菜，與普通獅子頭相比，除了用肥、瘦豬肉加上配料斬成肉泥之外，還要放入河蟹肉，做成拳頭大小的肉丸，然後頂端放河蟹黃。普通獅子頭可以清燉也可以紅燒，但是蟹粉獅子頭則只宜清燉。
特色：蟹粉獅子頭口感軟、嫩、鮮、香，被列為中國國宴菜的代表菜品之一。
做法：主料：豬肋條肉（五花肉）(800克)
輔料：蟹肉(125克) 蝦籽(1克) 蟹黃(50克) 生菜(200克)
調料：料酒(100克) 小蔥(100克) 姜(30克) 豬油（煉製）(50克) 鹽(15克) 澱粉(蠶豆)(25克)
1. 蔥、姜洗淨，用紗布包好擠出蔥姜水備用；
2. 選神陸用6 釐公尺左右的生菜心洗淨， 菜頭用刀剖成十字刀紋，切去菜葉尖；
3. 將豬肉細切粗斬成石碼祥榴公尺狀，放入缽內，遊模頃加蔥姜水、蟹肉、蝦子少許、精鹽、料酒、乾澱粉攪拌上勁；
將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油40克，放入生菜心煸至翠綠色，加蝦子少量、精鹽，豬肉湯300毫公升，燒沸離火；
5. 取砂鍋乙隻，用熟豬油10克擦抹鍋底，再將菜心排入，倒入肉湯，置中火上燒沸；
6. 將拌好的肉分成幾份，逐份放在手掌中，用雙手來回翻動4～5 下，捆成光滑的肉圓，逐個排放在菜心上；
7. 再將蟹黃分嵌在每隻肉圓上，上蓋青菜葉，蓋上鍋蓋，同燒；
8. 燒沸後移微火燜約2小時，上桌時揭去生菜葉。
2樓：乾萊資訊諮詢
蟹粉獅子頭。
蟹粉獅子頭是江蘇揚州地區特色傳統名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。紅燒，清蒸，膾炙人衝衫口。
螞蟻莊園問答參與方法：1、在支付寶中進入螞蟻莊園，點選下方三個圖示中則盯第二個散盯腔「領飼料」圖示。2、點開後選擇「莊園小課堂」對話方塊，點選右側「去答題」按鈕，即可看到當天的莊園小課堂問題。
3、點選正確答案，只要答對了就會獲得180g飼料，答錯了只會獲得30g飼料。4、飼料可以餵養小雞，只需要把右下角的飼料拖到小雞飼料盆裡即可。
哪道美食是淮揚菜螞蟻莊園
3樓：柚子生活筆記
蟹粉獅子頭是淮揚菜。
淮揚菜是蘇塵歲菜的代表菜系之一，也是我國的傳統菜系之一。淮揚菜起源於西漢，盛行於明清。被譽為東南佳餚，天下第一美，主要流行於淮安的淮河流域和揚州的長江流域。
這些地區水網密佈，主要湖泊河流水產資源豐富，因此淮揚菜的原料多為水產品。
蟹粉獅子頭的美食起源於隋代，相傳隋朝皇帝楊廣來揚州時，御廚為他發明了這道菜，初稱葵花斬肉，唐代荀公魏植改為獅子頭。製作蟹粉獅頭的主要原料是蟹肉和肉丸，盤子的形狀又大又圓，有點灶慎像獅子頭。
淮揚菜的菜系特點
口味清鮮平和，鹹甜濃淡適中，南北皆宜。並且，淮揚菜的選料尤為注隱兄敬重鮮活、鮮嫩。製作精細，注意刀工，尤以瓜雕享譽四方。
調味清淡味，強調本味，重視調湯，風味清鮮。色彩鮮豔，清爽悅目。造型美觀，別緻新穎，生動逼真。
菜式繁多，體系龐大。做工精細，特別講究刀工，注重菜品形態和雕刻。
淮安菜選料嚴謹、因材施藝，製作精細、風格雅麗。追求本味、清鮮平和。選料講究時令新鮮，原料以河鮮比重較大，醉蟹不看燈、風雞不過燈、刀魚不過清明、鱘魚不過端午。
烹飪善用火候，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒。
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4樓：抹茶派派香
a.蟹粉獅子頭。
b.白灼蝦。
正鋒芹確答案：蟹粉獅子頭。
答案解析：蟹粉獅子頭是一道源於江蘇省的淮揚菜。它的做法是將蟹肉製成蟹粉，然後和肉餡混合，再用蟹粉澱粉將肉餡包裹起來，形成獅子頭的形狀，最後煮熟銀渣畢食用。
蟹粉獅子頭梁拿的味道鮮美，口感爽滑，是淮揚菜中的一道名菜。
猜猜一下哪道美食屬於淮揚菜
5樓：乾萊資訊諮詢
淮揚菜著名菜餚有獅子頭、文思豆腐、軟兜長魚、淮安茶饊、大煮乾絲、三套鴨、水晶餚肉等。
淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。菜系充滿淮掘如、揚特點。原料多以水產為主，淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，漏碼雅俗共賞而不失其大雅，尤其是返散哪「和、精、清、新」的獨特理念。
淮揚菜中，「揚」即揚菜，以揚州一帶為代表的長江流域，「淮」即淮菜，以淮安一帶為代表的淮河流域。
揚州、淮安是國家歷史文化名城。淮揚菜系指以揚州府和淮安府為中心的淮揚地域性菜系，形成於揚州、淮安等地區。淮揚菜始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有「東南第一佳味，天下之至美」之美譽。
淮揚菜選料嚴謹、因材施藝；製作精細、風格雅麗；追求本味、清鮮平和。
哪道美食是淮揚菜螞蟻莊園
蟹粉獅子頭是淮揚菜。淮揚菜是蘇塵歲菜的代表菜系之一，也是我國的傳統菜系之一。淮揚菜起源於西漢，盛行於明清。被譽為東南佳餚，天下第一美，主要流行於淮安的淮河流域和揚州的長江流域。這些地區水網密佈，主要湖泊河流水產資源豐富，因此淮揚菜的原料多為水產品。蟹粉獅子頭的美食起源於隋代，相傳隋朝皇帝楊廣來揚州時...
顏值和營養並存的哪道美食，給孩子吃既營養又健康？
五彩蝦仁。準備胡蘿蔔 豌豆 玉公尺粒 土豆 松子和蝦仁，建議選擇新鮮的蝦扒出來鮮蝦仁。蝦仁用薑絲 料酒和澱粉醃製十五分鐘，胡蘿蔔 豌豆 玉公尺粒 土豆切丁焯水撈出待用。蔥薑蒜爆出香味後將蔥薑蒜撈出，只用鍋裡的油，將胡蘿蔔 豌豆 玉公尺粒 土豆這幾種丁放入快速翻炒，加入蝦仁和松子調味盛出即可。一般都會選擇胡...
哪道美食做法簡單又營養，十分美味，家人都特別喜歡吃呢？
平菇炒雞蛋，涼拌茄子，蝦仁粉絲煲，香菇蒸雞。十分美味，家人都特別喜歡吃。青椒釀肉，酸湯肥牛，豆腐鯽魚湯，酸辣土豆，紅燒肉，虎皮雞爪，蘿蔔燉排骨，仔姜燜鴨，酒釀燜豬蹄。奶香玉公尺餅 芹菜胡蘿蔔炒雞蛋 大青菜燒豆腐 香煎雞胸肉 番茄魚 西藍花炒蝦仁等等。哪幾道家常美食吃起來香香的很美味，簡單易學，家人都愛...