1樓：李和霖
食材用料 鴨舌 30個、生薑 適量、大蒜 適量、紅椒 一片、尖頭孫則磨青椒 半個、小辣椒 3~4個、
油 1000毫公升、鹽 適量、料酒 適量、生抽 適量、黑胡椒粉 適量、澱粉 一小勺、麵粉 兩小勺。
做法步驟 超市買的生鴨舌，化冰洗乾淨；
鍋里加生薑，料酒，放入鴨舌煮開，再倒出來沖洗一遍；
加入生薑末，料酒，鹽，生抽，胡椒粉，澱粉，麵粉；
攪拌均勻，放著醃半小時左右；
在等待過程中，準備以下這些食材；
油鍋放入1000毫公升的植物則鬥油燒到七成熱左右，乙個個夾入鴨舌炸；
另起一鍋加入油燒熱，放入紅色小辣椒，生薑，蒜爆香；
再加入洋蔥末，紅椒，青椒末，鹽，黑胡椒粉爆炒；
再加入炸好的鴨舌，翻炒入味；
出鍋，裝盤上桌開吃。
小貼士 放進去炸的時候，建議乙個個放進去；
澱粉和麵粉不可以過多，適量包裹到表面就可以；
要想更焦更脆，可以炸兩次；
要是有新鮮的紅辣椒更美味。
食材用料 鴨舌 250克、紅辣椒 1個、青辣椒 1個、滷料 一小包、蔥 兩根、
大蒜 三瓣、幹辣椒 5個、椒鹽 適量、白砂糖 適量、澱粉 適量。
做法步驟。把舌苔刮乾淨並且用鹽搓兩遍；
熱水裡面放入滷料和鴨舌，中火滷20分鐘左右；
20分鐘後把它倒出瀝乾水；
加入澱粉水裡面，反覆的沾上澱粉水；
待鴨舌變金黃色撈出瀝乾油備用；
把青辣椒，紅辣椒切圈，幹辣椒和青蔥切段，大蒜和蔥白切粒；
鍋裡炸鴨舌的油加熱把大蒜蔥白乾辣椒小火翻炒；
翻炒2分鐘左右加入青辣椒紅辣椒翻炒4分鐘；
加入鴨舌翻炒，依次加入白糖，料酒，椒鹽；(椒鹽儘量放多一點)加入青蔥翻炒一下就可以出鍋了。
2樓：網友
鴨舌頭油炸後好吃的做法如下：
將鴨舌頭去掉薄膜，用鹽和白胡椒粉醃製備族陪用。
將鴨舌頭放入油鍋中，炸至金黃色，撈出瀝乾油分。
將炸好的鴨舌頭放入鍋中，加入蒜泥、洋蔥、番茄醬、糖、鹽、白胡椒粉、雞精、月桂葉和適量的水，煮至湯汁濃稠即可。
將煮好的鴨舌頭裝盤，撒上香菜或者兆仿蠢熟芝麻即可大蘆。
這種做法可以讓鴨舌頭口感更加香鮮美味。需要注意的是，炸制鴨舌頭時油溫要高，時間要短，避免炸糊或炸得太乾。
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