香煎培根芝士吐司的做法步驟圖,怎麼做好吃

2021-05-23 09:46:44 字數 667 閱讀 4514

1樓:檸蔭

用料馬蘇裡拉芝士    40g,

c洋蔥絲    30g,c

培根    3片,a

高筋麵粉    250g,b

黑胡椒    1/8小勺,c

鹽    5g,b

糖    15g,b

酵母    5g,b

水    150g,b

無鹽黃油    20g,c

香煎培根芝士吐司的做法

將材料a的培根切碎放入平底鍋煎熟,撒上黑胡椒晾涼備用,將材料b的所有原料混合

將材料b的所有材料揉合成團

以手掌向外推,向里拉這樣反覆的方式揉搓麵糰

待麵糰有一定延展性後,加入黃油繼續揉

將麵糰揉到可以拉出大片薄膜的階段

將培根加入麵糰中,將麵糰切開,再相疊,重複這樣的過程直到培根完全混入麵糰中,蓋保鮮膜基本發酵

基本發酵的時間室溫約80分鐘,基本發酵好的麵糰已經沾滿面盆的底部,手指按壓麵糰不回彈說明發酵好

基本發酵好的麵糰,取出整形,再進行15分鐘中間發酵,然後取出麵糰整形成15*20的長方形

將麵糰捲成圓柱形,卷緊,收尾部的麵皮要薄,介面要緊,然後介面朝下放入吐司模中

蓋布室溫醒發約60分鐘

醒發至8—9成滿是,放入洋蔥絲,芝士絲,黑胡椒,放入預熱的180度烤爐中約烤35分鐘

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