1樓：匿名使用者
穿戴標準有帽子、領結、圍裙，一般系統化的廚房都這樣，廚師學校一整天上課都是這樣穿戴
廚師儀容儀表標準
2樓：小蜜蜂嗡嗡嗡
廚師易容是：穿戴乾淨，戴手套，廚師帽子，面部無鬍鬚，這是必須的。
3樓：楊士博
穿戴乾淨，不能把頭髮漏出來，不能留長指甲。廚師帽不能戴歪。
4樓：金牛
拖鞋，**，價聯2杆，上面不要了! 頭上頂草帽1頂！眼戴墨鏡一個， 此為表準，才是真理！！！
廚師做菜的標準
5樓：匿名使用者
飲食業作為一個生產部門，廚師便是其生產勞動者，廚師的勞動有其自身的特徵。勞動特徵廚師的勞動產品——菜點，是銷售給人們享受的，為顧客提供精美佳餚，是廚師勞動的主要目的。 廚師工作現場
因此，它具有商業服務性特徵。這一特徵要求廚師具有全心全意為人民服務的良好品德、顧客利益至上的態度、以及甘於奉獻的犧牲的精神。當廚師為消費者提供服務的同時，又要千方百計地為自己的企業贏得經濟效率，為國家建設積累資金，增加財富。
這就是要求廚師們通過優質服務，贏得顧客，通過增產節約，為企業增加更多的效益，這兩者是矛盾的，但更是統一的。廚師藝術烹飪是一門技藝。廚師勞動是以手工操作為主技術工作。
從原料的鑑別到初加工，從手工切配到掌握火候、調味，都是其特定的技術要求和操作難度。除了技術要素外，烹飪還是一門科學——一門以食物造型為主要表現形式的藝術。它是這三者的有機統一體。
而廚師的勞動過程，實質上就是將這三者有機結合的過程。如上文所述，廚師勞動力是以手工操作為主的技術工作，這種勞動在具體進行時，主要是以體力勞動為表現形式。甚至，有時表現為重體力勞動。
如有些原料的初加工工程和爐臺上翻鍋等。然而，廚師勞動又不是單純的體力勞動，而是包含著大量勞力勞動在內的一種勞動。特別是隨著烹飪的科學化、規範化要求的提出，廚師勞動的腦力勞動比重越來越大。
如宴會的設計、筵席的構思、菜餚營養衛生指標的確定以及菜點的造型等，無不凝聚著比較複雜的腦力勞動。編輯本段素質要求人的素質，是指一個人的思想政治品德、業務水平、工作能力以及身體健康狀況的總和。廚師職業對其從業人員有著特殊的素質要求。
概括起來講，對廚師的要求應包括以下幾個方面的內容。品行道德廚師的品行道德素質，即廚師在政治思想、道德品質方面具有水平和修養。作為一名社會主義中國的廚師，除應具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外，根據烹飪職業的特殊性，還應該特別提出以下幾點：
一是全心全意為人民服務的精神；二是熱愛本職工作的敬業精神；三是熱愛集體、熱愛企業的精神；四是牢固的法制觀念。業務素質廚師的業務素質包括內容很多，其主要方面是要有精湛的技術。具體的說，作為一名合格的廚師，更有精細的刀工，對火候的掌握要得當，調味要準確適口。
要有較好的文化知識素養。要掌握現代營養、衛生等有關烹飪科學方面的基礎理論知識，要了解祖國的烹飪文化歷史，要懂得一定的民俗禮儀知識。要有一定的美學修養和藝術創新基礎。
此外，還應該有勇於創造、大膽革新的精神，要具備一定的組織管理能力及5s的靈活運用等。身體素質俗話說：「老陰陽，少廚子。
」廚師工作是一種強度較大的勞動，要成為一名合格的廚師，從身體素質上講，首先要有健康的體質。廚師的工作很辛苦，不僅工作量大，而且較為繁重。無論是加工切配，還是臨灶烹調，都需要付出很大的體力。
沒有健康的體質是承受不了的，再者，廚師還要具有較強的耐受力。廚師工作與普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人後；做在人前，吃在人後。甚至有時業務忙起來，連一頓完整的飯都吃不上。
加上還要經受爐前高溫、油煙的薰考等等。這種職業勞動的特點，要求廚師要有較強的耐受力。有人把這種耐受力形象的概括為「四得」，即飽得、餓得、熱得、冷得。
第三，廚師還要反應敏捷，精力充沛。廚房工作一旦開始，就呈現出高度緊張的狀態。特別是業務量大的時候，尤其不同。
當客點菜或訂購筵席之後，廚師就要立即做出反應，配菜烹調。此外，在生產過程中，有些菜需要急火烹製，如炒菜類。這些菜點往往要求在很短的時間內完成一系列的操作程式，這就要求廚師具有敏捷的思維、熟練的動作和充沛的精力。
編輯本段廚師工作禁忌一：隨地吐痰儘管我們多年來一再宣傳"禁止隨地吐痰"，但廚師隨地吐痰的習慣卻很難改掉。如果客人知道你這個酒店裡的廚師正在擺滿各種鍋碗瓢盆、原料調料、冷熱菜品的廚房裡隨地吐痰，唾沫星子亂濺的話，這個酒店還能生存多久?
二：著裝不整潔衣服滿是油花，滿是折皺、黑乎乎、髒兮兮……這就是廚師工裝給人留下的印象。雖然部分酒店為廚師提供免費洗衣，工裝不整潔的問題依然嚴重存在。
三：留長頭髮由於一根頭髮會造成客人不買單的事情，在餐飲業中是常見的事，這除了因廚師戴工作帽不規範外，另一個原因就是頭髮太長了。根據廚房有關規定，廚師的頭髮在戴上工作帽後不能有露在外面的部分，看來這條"戒律"要想執行還需要嚴上加嚴。
四：浪費原料很多酒店表面上人旺、菜也旺，但一個月下來仔細核算帳目才發現賺不了多少錢，有時還會賠本，出現"菜旺財不旺"，表面紅火實際虧損的現象。造成這種現象的原因往往是"原料浪費"。
"節約了對我又沒好處，浪費了反正是老闆的，我才不心疼呢"，這種缺乏起碼敬業精神的人，在廚師隊伍裡很難混長。五：生熟不分生熟分開包括五個方面：
1、生熟原料必須分開；2、生熟菜墩必須分開；3、切生、熟刀具必須分開；4、生、熟餐具必須分開；5、冷凍箱儲備必須生熟分開。只要有一個方面沒做到，菜餚就會有25%的機率被汙染，這對食品安全來說是很可怕的。六：
檯面髒亂髒亂的檯面會使人大吃一驚：原來飯菜是在這種環境裡做出來的！噁心、驚訝，下次再也不來這吃飯了。
請廚師朋友記住，工作繁忙沒時間收拾，絕不是檯面髒亂的理由。七：勺嘗口味用手勺嘗菜餚口味幾乎成了許多廚師做菜時的必備程式，原因是總感覺用專用工具品嚐太麻煩，而自己又沒有傳染病，嘗一下口味也是對菜品負責。
豈不知這隻能引起客人的厭惡，而且很多廚師還有嘗過口味後再把湯汁倒入菜餚的習慣，更讓人噁心。八：在廚房內吸菸這種行為不僅不文明，而且也很危險。
廚房是工作重地，煤氣、燃油隨處可見，一隻菸頭有可能釀成大禍。九：亂扔垃圾在廚房裡常見到這種情景，廚師切了菜之後，用刀一撥，就把廢料扒下菜墩，於是菜墩邊就積累一堆垃圾，很**觀也不衛生。
十：懶洗手和麵、氽丸子、切素菜、切熟食等，都離不開一雙潔淨的手，如果手不潔淨就極易造成食用者得病。除以上十大外，一布多用、不注意衛生、講粗話，手抓芡粉、串崗、上班聊天、班前飲酒、邊炒菜邊在頭上撓癢、摳鼻子、挖耳朵、與服務員打情罵俏、動手動腳、把湯盛得太滿了就喝上一口、休息時摳腳，挨領導批評後，一揚手一勺油潑到下水道……也都是應該改掉的。[1]
6樓：匿名使用者
廚師做菜的標準有很多 關鍵是要味道好 最後是要衛生！
7樓：安徽新東方烹飪學院
廚師做菜很好的，首先先學會
8樓：匿名使用者
額，由你啊，菜的好壞得看你心情得好壞與翻鍋得基本工
廚師必須穿的衣服有哪些？
9樓：y神級第六人
白衣服能檢驗衛生程度啊,一點髒就能看出來. 醫務工作者通常也要穿白衣服的,因為進行清洗和消毒的時候帶顏色的比較不容易檢驗.雖然現在有的科室的**服裝使用了顏色,但更常見的還是白色 出喪現在沒有太多講求了,只要素色就成了,古時候不是都用麻布的嗎
國家有規定廚師一定穿什麼服裝嗎
10樓：陳文桀
沒有，正規酒店會規定廚師穿工作服，小位子不用，不過你不穿就等著幾百的衣服報廢吧
廚師穿的衣服叫什麼
11樓：匿名使用者
上面穿的叫上衣，下面穿的叫褲子，裡面穿的叫內衣
降的標準是什麼，健康的標準是什麼？
世界衛生組織who定出的衡量一個人是否健康的10條標準是 1 有充沛的精力，能從容不迫地擔負著日常生活和繁重的工作，而不感到過分疲勞 2 處事樂觀，態度積極，樂於承擔責任，事無大小，不挑剔 3 善於休息，睡眠好 4 應變能力強，能適應外界環境各種變化 5 能夠抵抗一般 冒和傳染病 6 體重適當，身體...
美女的標準是什麼，美女的標準是什麼？
美女的標準？哦。這個涉及到很多很廣的問題。每個人心中待定的標準都不一樣 就此而言美女只是每個人的看法不同 會有所變化。我喜歡，稍微胖一點，可愛一點的女孩，她在我的嚴重是個我理想的型別。這就是這個人心中的美女。你認為美女的標準是什麼？那不是你理想的型別嗎？還有，涉及到，氣質，外貌，談吐舉止等各類因素，...
成功男人的標準是什麼，成功的標準是什麼？
我不知道。不過我要努力，成為成功的男人。男人要有男人的氣勢，我們就是男人 成功的標準是什麼？每個人對成功的定義都不一樣，主要是看自己的欲求，簡而言之就是自我實現。馬斯洛需求層次理論有五個層次 1 生理上的需要。2 安全上的需要。3 感情上的需要。4 尊重的需要。5 自我實現的需要。1 生理上的需要。...