1樓：李振明
我們的西餐廳用的是吧檯用的打杯佈，方形的，疊一疊裹在煸鍋的耳朵上
炒菜鍋裡的油老是炸個不停，怎麼辦啊
2樓：匿名使用者
炒菜油老是炸那無非2個原因：
1、你的油可能含有水份，或者說你的油缸（瓶）有水滲進或滴進。當鍋裡的油熱後就會產生炸鍋，到處飛濺。 解決方法：
把油倒進鍋裡小火燒，記得小火，等油鍋底沒泡泡冒起的時候停火，讓油冷卻。以後再次使用就不會發生炸鍋了。
2、你在炒菜時鍋上有水滴掛在鍋邊（壁）上，當你放油炒菜油溫燒高後產生炸鍋，到處飛濺。解決方法：以後你在炒菜時，把鍋洗乾淨後先擦乾鍋裡的水跡，然後**把鍋烤乾，沒水分後才放油，這樣就不會出現炸鍋現象了。
希望我的回答能幫到你，祝你生活愉快！
3樓：重在體驗人生
鍋裡的油老是炸個不停，應該是有水掉進油裡去了，油溫燒高後才會產生炸鍋，到處飛濺。可以用鍋蓋擋著，或蓋著，改小火，等水分炸完了就好了，下次一定等鍋裡沒水了再放油。
熱鍋冷油，是常用於炒菜的一種烹飪手法，就是將鍋先放在旺火上燒熱，用油在鍋內轉一轉（炙鍋）後，隨即摻下炒菜的冷油，放進原料進行燭炒。炒菜，要急火短炒，這是我們對炒菜火候的總概念。其實，這個概念很抽象，因為用於炒菜的原料，品種很多，各種原料的質地，和成菜的特色要求各不相同，火候的運用掌握也就不同。
運用熱鍋冷油的火候，對炒肉類菜品，具有受熱均勻，鬆散脆爽，質嫩不綿的特點。這是由於熱鍋中的冷油，對烹飪原料受高熱的影響，有一瞬間的緩衝，烹飪者可利用這一瞬間的間隙，迅速將原料炒散，使其均勻充分地受熱，達到菜品的特色要求。80℃的溫度，對烹調原料就會產生影響。
如果將肉類原料放入旺火上的熱油鍋中炒，驟然的高溫，將使原料產生急劇的質變，凝結成坨，老嫩參差。反之，在鍋、油均未燒熱時投下燭炒，原料受熱緩慢，就會老綿而失去脆爽。
4樓：懶得動彈
很明顯，是因為油裡面摻了水，炒菜有水這是無可避免的事情，炒菜的時候把菜順著鍋邊滑進去鍋裡，或者輕輕的放到鍋裡都就不會炸個不停了。
當然炒菜的時候戴上套袖穿上圍裙，那些油就不會炸身上了。
總之經常做飯就會習慣的。
5樓：匿名使用者
可能是油放的多，火開的較大，鍋溫太高就會出現濺油現象。建議少放點油，試試。
6樓：半世晨昏
那是因為炒菜鍋裡有殘留的水呀，哪怕一點點也會炸，就像你在熱油裡放進去較多水分的食物也會有這種現象。再有，像木耳這類的食物放進油鍋裡自然會炸。清洗炒菜鍋以後用乾淨的布擦乾它就好了！
7樓：搞你不費勁
油中有水或水滴落油鍋裡了，關火蓋上鍋蓋，水分沒了就好了。
8樓：匿名使用者
鍋裡沒水就不會炸啊。
他把洗碗布扔了，我被迫用受傷的手洗碗、洗盤子、洗炒菜鍋、洗電飯鍋、洗筷子。然後他就罵我磨，誣陷我洗
9樓：匿名使用者
你為什麼要糾結洗碗應該洗多久？
問題的重點不在這裡，而在於你沒有受到應專有的最尊重！屬誰比誰人格低下，誰都是第一次做人，憑什麼要受別人侮辱？憑什麼，你手壞了，還要堅持洗碗，還要遭受他的責罵？他就不能洗碗？
多愛自己些吧！這種人就不能慣著，離了他，看你過得不好還是他過得不好？
10樓：匿名使用者
手受bai傷了為什麼還要做這些家務du?難道他不會做zhi
嗎?人就是要dao懂得愛惜
自己，內自己都不愛惜自己，別人怎容麼會愛惜你。尤其是夫妻，要懂得相互尊重，相互扶持，有時候一味的傻傻付出是沒有回報的，只會讓別人從你身上索取更多，變本加厲。要懂得說不，珍惜生命，愛惜生活，遠離渣男，實在離不開就把他調教好。
祝幸福！
11樓：wb歲月如初
勤快的媳婦摔碗多。該讓他去洗，你就不會被誣陷了!
12樓：白天完美
你不曉得怒回去嗎?任由他罵，做人不要讓任何人隨便踐踏
13樓：匿名使用者
洗碗即使用了兩個
bai小時就兩
du個小時，有zhi什麼大不了的，這籃子太斤dao斤計較了，小家子內氣，如果是男朋容友的話，建議分了，沒有什麼太大的擔當，如果你們兩個已經結婚了的話，建議是好好的溝通一下，兩個人可以分一下工，比如你炒菜他洗碗，如果是真的受傷了的話，讓他發揚一下大男子主義，讓他洗，當然，還有一種情況，比如你是純粹的家庭主婦，奧，他天天在外面上班的那種的話，建議的話，是你洗為主，他如果休息的話，就他洗，一張純粹都是個人觀點。
14樓：時光雖逝唯愛恆
這樣的人如果是老公的話大概是沒救了 只能看之後他怎麼對待你了 我只覺得他不太憐惜你版
權 你都受傷了還讓你做家務 不知道碰水會觸發傷口嗎 希望美女你也不用太過於服從他 該硬氣的時候就可以直接拒絕他 如果是男朋友還沒結婚的話希望你好好考慮一下你們值不值得走到最後٩(●´৺`●)૭٩(●´৺`●)و
炒菜鍋用完洗淨後老是會有鏽,怎麼辦啊?
15樓：匿名使用者
鐵鍋生鏽，可將鐵鍋燒熱，以布蘸醋一擦即去，即簡單快捷有徹底。每次用完不要洗得太乾淨了，留點油防鏽。可以先將鐵鍋燒熱,然後倒入一點油,用鏟子均勻平抹,然後關火,隔天用的時候，用清水衝一下.
愛仕達廚具銷售人員介紹，選擇鐵鍋要注意以下幾點。
1、鍋面力求光滑，但不能要求「均滑如鏡」，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。 2、察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。
如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較複雜，對碗的質量危害較大。主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼。
「三眼」易發部位在鍋凸凹兩面的中心，這是澆注鐵水的咽喉部位。購買時需注意察看，因為有些人用石墨將凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。
3、鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。鍋屁股大者不好，因其傳火慢。費火、費時。
4、鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。
鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄。
5、鍋上如有鏽斑者不一定就是質量不好。鍋的亮度與質量並無多大影響。因為使鍋亮的物質是石墨。
鑄造上使用石墨是把它作為耐火塗料，鍋鑄好後，石墨在客觀上正好有使鍋不生鏽的作用。有鏽斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這是因為鍋內部組織能更趨於穩定，初用時不易裂。
6、鑄鐵平鍋(又叫鐺)因多用來「煎」、「烙」不需大火，故鍋底厚一些為好，重量也可以重一些。除鏽防鏽小妙招蘿蔔土豆皮除鏽。菜刀生了鏽，不僅不鋒利，切東西時還有討厭的鏽跡。
你可以將切下來的土豆皮或蘿蔔皮沾取少許細沙用力擦拭刀面，即可輕易去除鐵鏽。 茶葉渣防鏽。鐵鍋受潮很容易出現鏽斑，很難去除。
你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生鏽。 淘米水防鏽。如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵製炊具清洗乾淨後，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出鏽斑，因為淘米水會為其增添一層保護膜。
香菸錫紙除鏽。家中的銅器生出了綠綠的銅鏽，你可以用包香菸的錫紙沾上食鹽仔細擦拭，不僅能去鏽，還能使清潔後的銅器光亮如新。
鐵鍋生鏽，可用下述方法刷除：
1、將20克醋，倒入燒熱的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將髒醋倒掉後用清水洗淨即可。
2、在鍋中放少許鹽，炒黃後擦鍋，然後將鍋刷淨，再放清水及1湯匙油煮開後倒掉，將鍋洗淨即可。
3、每次用完不要洗得太乾淨了，留點油防鏽。可以先將鐵鍋燒熱,然後倒入一點油,用鏟子均勻平抹,然後關火,隔天用的時候，用清水衝一下。
4、 除鏽防鏽小妙招蘿蔔土豆皮除鏽。鐵鍋、菜刀生了鏽，可以將切下來的土豆皮或蘿蔔皮沾取少許細沙用力擦拭鐵鍋、刀面，即可輕易去除鐵鏽。
5、茶葉渣防鏽。鐵鍋受潮很容易出現鏽斑，很難去除。你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋，便能防止鐵鍋生鏽。
6、淘米水防鏽。如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵製炊具清洗乾淨後，浸入濃度較高的淘米水中，就能防止它們較快地生出鏽斑，因為淘米水會為其增添一層保護膜。
新增，也可參考新買來的鐵鍋除鏽法
1，新買來的鐵鍋，有很多鐵鏽不能使用，可用砂紙或磨刀石，先把鐵鏽磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒乾，再擦上食用油或豬油（也可用一小塊豬皮代替豬油），把鍋燒熱（不要太熱),放熱水，刷乾淨，就可以使用了。
2，生鏽的鐵鍋泡在淘米水中數小時後，再用清水洗乾淨。鐵鍋上的鐵鏽會清除得乾乾淨淨。
自家炒菜用什麼鍋好？各有什麼優缺點
16樓：匿名使用者
九陽的炒鍋挺好用的，大品牌***，也不太貴。推薦。
17樓：妙招之幫
炒菜到底用什麼鍋好？原來以前用錯了，難怪菜炒的不好吃
18樓：煥煥
用鐵鍋比較好。
鋁鍋：不宜用金屬鏟炒菜
鋁鍋的特性是熱分佈優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。
此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如醃製食品。
陶瓷鍋、砂鍋：不宜盛裝酸性食物
瓷器鍋過去被公認為無毒餐具，有使用中毒的報告。據專家說，有些瓷器餐具的漂亮外衣（釉）中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者塗釉配料不符合標準，就可能會使鍋含有較多的鉛。
國家質檢部門在抽檢中發現部分陶瓷鍋產品鉛、鎘溶出量超標。長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品，會造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康。
鍋具材質繁多，無論是金屬材料還是搪瓷、沙鍋，都可能含有一定量的有毒物質，如果選擇和使用不當，這些有毒物質就會隨食物進入人體損害健康。相比之下，鐵鍋炒菜是最健康的。鐵鍋多采用生鐵製成，具有幾乎不含有對人體有害的重金屬元素、耐用的優點。
擴充套件資料
普通鐵鍋容易生鏽，人體吸收過多氧化鐵，即鏽跡後，會對肝臟產生危害……因此，人們在使用鐵鍋時，需要遵守一些使用原則，才能有益健康。這些原則是:
1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。
2、儘量不要用鐵鍋煮湯。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素c。
4、刷鍋時儘量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。
5、對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
此外，鐵鍋也不宜用來熬藥，不宜用鐵鍋煮綠豆。
提醒:鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，儘量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。
刷鍋時也應儘量少用洗滌劑，之後還要儘量將鍋內的水擦淨。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
新鐵鍋"開鍋"、"養護"七步曲:
1.準備好一塊生肥豬肉;
2.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身;擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾;
3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾"按"住生肥豬肉，把其當做"肥皂"一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。
4.隨著不停的擦拭，鍋內溢位的融化黑豬油越來越多，"肥皂"也會變黑變小;
5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾，置鍋灶火重複步驟
二、三、四;
6.生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可;(大約反覆3-4次左右)
7.鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，"開鍋養護"即大功告成。
鐵鍋清除異味
1.新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然後加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，怪味消除。
2.除鍋內油漬味，炒過菜的鍋燒開水時會有油漬味，若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子，油漬味便可消除。
3.除豬肉異味，燉豬肉或排骨湯時在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油感，增加湯的鮮味。
4.可把番薯皮放一些在鍋內煮一會兒，然後倒出，將鍋洗淨，新鐵鍋的鐵味就可以去除。
5.有魚腥味的鐵鍋或其他器皿，用清水洗淨控幹，再用白酒10~15克塗擦一遍，待晾乾後，即可去除魚腥味。
6.在鐵鍋裡放點茶葉，加上水煮一會兒，腥味就除去了。
瓜皮去蓋油汙
先用西瓜皮擦鍋蓋上的油汙，然後用清水沖洗，整個鍋面就顯得光鮮鋥亮，而且沒有絲毫的劃傷痕跡。
延長鐵鍋壽命
延長鐵鍋的使用壽命，可在炒菜前將鍋反懸於火上烘烤一會兒，時間長短視火勢而定，通常在幾秒至十幾秒之間，然後再正放於爐上即可下油。這樣，熟鐵鍋底部裡外的熱膨脹速度基本接近，便不會出現薄鐵片分離、開裂的現象。
保持光澤祕訣
鐵鍋裡容易積上油垢，可以用鈍器把油垢剷掉，然後用熱鹼水洗刷。鐵生鏽的快慢和環境的酸鹼度關係很大，在鹼性環境中，鐵不易生鏽。
因此，經常用鹼水刷鍋，可以保持鐵鍋的光澤。
鐵鍋不鏽竅門
精鑄硒鐵鍋新鐵鍋買回來，第一次洗刷不當，極易生鏽。第一次切忌用水沖刷，而應先把鍋加熱，往鍋裡倒些食用油(最好是植物油)，再往鍋裡放少許青菜，然後用鍋鏟往鍋裡四周均勻擦刷。稍後往油膩膩的鍋裡倒些開水，再加把茶葉煮沸。
這樣刷洗出來的鍋不易生鏽。
連續炒菜需要刷鍋嗎,用炒菜的鍋做蛋撻可以嗎？
炒菜不刷鍋對健康危害極大。因為鍋內的殘汁經過加熱會變焦，轉化成一種極強的致癌物。而變焦的蛋白質的致癌作用比黃麴黴菌更強。因此，炒菜不刷鍋形成習慣，使人食人大量致癌物，極易生癌。用炒菜的鍋做蛋撻可以嗎？這個要看你刷的乾淨嗎 因為有時候你覺得你刷乾淨了 但是你蛋撻要是做出來以後你還是會聞到蛋撻上有油汙的...
用炒菜的鍋可以炒板栗嗎
可以炒板栗。材料 板栗500克，鹽10克 白糖一勺。做法 1，首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子割開，深度大概為5mm 2，鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子 3，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦 4，過了幾分鐘後，你可以看見栗子...
家裡廚房倒扣炒菜用的鍋影響風水嗎
以下 若非奇形怪狀，則不會。廚房忌水火過近，如冰箱和煤氣灶不可太近。其他無太大忌諱。在風水學裡面家裡壞鍋能扔嗎 風水學裡面家裡壞鍋能扔，而且要儘快扔掉。老一輩人除夕之前要特別供奉 灶神 因為傳說灶神會向天庭上報每個家庭在過去一年中的情況，可見其重要性。有些人家裡爐具或是飯鍋壞掉就是懶得丟，在風水來說...