1樓：匿名使用者
漂不起來是功夫不到
魚泥要靠刀在魚身上刮下，剁細，加水慢慢調清，越調的細，丸子越嫩一邊調一邊加鹽，鹽的比例剛剛好的時候，魚丸就浮上來了不要聽別人加雞蛋清和澱粉，加了這些的不好吃煮熟後在湯裡放點醋就ok了
2樓：匿名使用者
煮熟應該就漂了吧？外邊賣的不知道加了什麼才漂呢？不過自家做的用料實在，不新增亂七八糟的東西，漂不起來也正常。我覺得，好吃就行了。
雞肉水汆丸子怎樣做才能不沉底漂在水面上？
3樓：灰色彩虹
所需食材
雞胸肉、蛋白、白木耳。
製作方法
1、8兩雞胸肉，把筋剔掉，切成塊；
2、同煮爛的白木耳一起加入攪拌機絞碎；
3、加一個蛋白（一斤的料對一個蛋白）；加全蛋也行，不過想要雞肉丸子白白的話，就加蛋白最好；
4、放一勺鹽，三勺糖。就是咖啡勺那樣的量；
5、再攪攪；
攪完後大致就是這樣，不用太乾。
6、倒出來，用勺子舀起來直接下到水裡，或者，專業點，擠出丸子下到水裡。記住，水不能開（把勺子用水沾溼了後再剜丸子，這樣丸子就順順溜溜的滑進鍋裡，不再長尾巴了。）
4樓：匿名使用者
現做現下它在成熟時是浮在湯麵上的，及時出菜就行了。
水汆丸子怎樣做不沉底
5樓：轉身讉忘的
清水汆丸子
原料：純瘦肉肉餡、白菜、香菜、粉絲。
作料：鹽、蔥末、薑末、料酒、味精、澱粉、香油。
做法：一、製備肉餡
純瘦肉餡，加入鹽、蔥末、薑末、料酒、味精、澱粉、香油——攪勻備用。
二、準備白菜
白菜切絲，備用。
三、**
1、涼水，開小火，邊燒水邊往裡弄丸子。都是用勺子弄，一小團肉，大概弄成球形即可；
2、水開以後，加入白菜、粉條（粉條在下面，忘記拍照了）；
3、煮大約2-3分鐘，白菜開始變軟了加入少許鹽、香油、香菜——出鍋！
tips：
1、買純瘦肉，回家自己剁餡，超市裡買的大多混有筋一類的東西，影響口感。
2、蔥末、薑末都要剁的很碎很碎，這樣吃起來才不會有吃到調料的感覺。老爸的竅門是剁的差不多的時候再用刀背搗一搗，成茸茸才好。
3、白菜絲用白菜梢，就是綠葉部分，味道口感都更理想。
4、湯中的鹽要少，偏淡一點更能體現出湯和丸子的鮮美。
5、根據自己的喜好，可以加入粉絲或粉條，加入的時間視種類不同而不同，出鍋的時熟了即可。
如何使汆湯丸子漂在湯上面
6樓：抹去腕邊勻
少加點澱粉，一定要加適當的肥肉，肉也不能剁得太細，然後加點雞蛋清和佐料後，攪拌上勁才能下鍋！
7樓：雨中韻味
丸子熟了就漂在湯上面了。
怎麼樣做豬肉丸子能飄在水面上
8樓：凱詩迪櫥櫃廠家
豬肉丸子一般是浮不起來的，因為肉的比重比水的比重要大的多呢。
想浮起來，則想辦法讓浮力大於重力吧。有以下幾個辦法或他們的組織。
肉中加輕質的東西。
肉打鬆，成孔洞或做成空心的，
水中加足量的東西，使水（應稱為湯了）比重增大。
9樓：love我所愛
加新增劑，還能煮很久都不會破的
肉丸子酸湯怎麼做好吃,丸子的做法,煮肉丸子怎麼做好吃
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