1樓：匿名使用者
先把雞架用料酒，蔥薑片醃製一下去去味
山東濰坊肉丸子麵條的做法？
2樓：匿名使用者
原料：豬肉一斤（肥肉2兩瘦肉8兩），澱粉一兩，雞蛋兩個， 蔥姜醬油鹽味精香油適量 。
具體做法為：
首先做丸子。豬精肉剁細，加蔥、姜、花椒水、鹽、香油、味精、澱粉、醬油、雞蛋調勻，做成直徑約5釐米的大頭丸子，油炸脆皮，上鍋蒸熟。
二是制滷。煮雞湯或骨頭湯時加八角、桂皮、蔥姜等；煮好後，撇去浮油，過濾雜質。然後開滷，這是最關鍵的工序，用蔥、姜、五花肉片爆鍋，然後加上醬油、雞湯，再加鹽、白糖、味精、花椒油，開鍋後，把肉片、雜質撈出不用，調製出最可口的滷，也叫澆頭。
三是準備小料，也叫菜碼。水發黃花菜切段，鹹香椿、鹹胡蘿蔔切末，香菜切段，備好蒜泥與醋。然後把肉丸子切0.6釐米厚的片（或切塊），把水發粉皮切方塊，一起放入滷中入味。
四是煮麵條。選中粗的鮮麵條，大火煮開，小火煮熟，撈出清水沖涼，要求根根挺拔，有咬頭。裝碗，加菜碼、放澆頭，倒入醋蒜即成。
簡單的工藝，常見的材料，一道美味的濰坊傳統小吃就做好了，愛烹飪的你可以試著做做看。
3樓：匿名使用者
這個你可以到傳統的農村裡面尋找最原始的口感會更好
肉丸煮麵條怎麼煮好吃
4樓：小飛2014的家
用料主料
麵條（生）適量
柴雞適量
輔料肉丸
2個雞蛋
1個金針菇
適量粉皮
少許調料
食鹽適量蒜5克
辣椒油適量
花椒油適量
香菜少許
肉丸子麵條的做法
1.柴雞煮湯後撈出雞，雞肉撕成絲。肉丸子切片，雞蛋攤成蛋皮切塊，金針、粉皮泡軟，甜蒜切丁，胡蘿蔔、香椿切末
2.雞湯燒開，先放金針、粉皮煮熟，放鹽、雞肉絲。肉丸子片開一滾。撒上蛋皮、香菜，加一湯勺花椒油調味
3.麵條煮熟撈大碗裡，舀上面條滷，加上小料、醋、辣椒油拌一下
肉丸子怎麼做，肉丸子怎樣做
用肥瘦比為5 5的豬腿肉糜，不用弄得太碎，加澱粉 鹽和薑末 胡椒粉等調料 依各自口味新增 再加少許冷水，用筷子往一個方向攪拌約五分鐘，感覺肉很有彈性了為止。將鍋裡放冷水放在火上 裡面可放事先發好的香菰等 在一隻手掌上放上少許澱粉，另一隻手抓起一塊雞蛋大小的肉糜 亦可如鵝蛋大小 在兩手掌間不停摔打 搓...
家常怎樣做肉丸子好吃，怎麼做家常肉丸子
主料豬肉餡500g 輔料白糖適量鹽適量大蔥適量五香粉適量雞蛋1個麵粉適量澱粉適量午餐肉調味料適量薑蓉適量 步驟豬肉丸子的做法步驟11.豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉 豬肉丸子的做法步驟22.加一勺薑蓉 豬肉丸子的做法步驟33.把大蔥切碎末，放到肉餡裡，攪拌 豬肉丸子的做法步驟44.加一勺鹽 豬肉丸子...
怎麼做油炸糯米肉丸子,怎樣做油炸糯米肉丸子
材料調料 食用抄油 糖襲 3 1，老抽，料酒，醋，蔥段，薑片，大料，香葉，鹽，主食材 豬肋骨，配菜 香菇，胡蘿蔔 做法0.排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨 1.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化.2.待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，3.接著...